|
erha 发表于 2013-6-27 05:07 * G. V; |# i- T! l; y
借宝地一问:据说欧洲人80%耐乳糖,中国人90%不耐乳糖。可现在中国小孩子喝牛奶很普遍啊,没听说大面积地拉 ...
6 _9 }6 _0 {; W! n" l0 O+ k. X这个其实是一直让俺也不解的问题。
; z# m% Q G1 M4 Z
' \4 Z5 P. g7 `7 _7 q4 }这个Lactose 消化的问题,大多数人类都是小时候没问题。但长大后,普遍不能吸收了。: P5 l: b" B( f# U5 {# Z
8 W+ {- Z/ y' A" x
只有西欧的人群中在N千年前发生了一个变异,就是成年人也保持了吸收Lactose 的能力。
- b/ X2 o* x5 J6 K+ T
) p* z4 f+ `& [8 W- t俺一直在想,那些以奶食品为主食的藏人和蒙古人是神马情况。* b3 n* n, f" \, U/ q2 \
3 x# K; |6 E( a( J; I4 \) y
这个谜,是俺最近才解开。0 W$ O( l6 j8 V3 y
' M" a1 F% M! y+ u
这个关键是奶食品的加工。
5 L8 ~) N' L8 P/ u+ }$ Z3 j$ E" f3 r
藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜族,与汉人在Lactose 消化的问题上是一样的,成年人同样不能吸收这东东。 s2 Q/ b1 O" n! f- B& F' B
: y" T" x) \) |7 O非洲的游牧民族也一样不能消化Lactose。* P$ j2 W+ a5 A0 R5 P0 g5 M
8 p" R0 G8 M9 s: n$ m只有西欧人这帮变异才可以。6 ^) j' @$ A8 b- A! d, q
" X- W7 I2 G4 O5 f0 [: I
那。。。。。。?* k' s7 T: ~" z
/ G% w! W* M' {+ ]亚非洲的游牧民族不喝 “新鲜马牛奶”!
; q1 x6 {* t7 o+ c! _1 V9 {) W
2 J+ c) u7 |6 B3 Z; |& u藏人和蒙古人,哈萨克,柯尔克孜 在采集了新鲜马奶以后,都集中到一个皮袋子中。 然后不断搅动。
; |: A* W, ?! K& f" \6 |- r0 [5 x5 D- ]( M
在马奶发酵的过程中,Lactose就被去掉了!( N5 P/ \' f2 M; Z% M! ?
7 n0 B, [* V2 Z. J& A现在的奶食品都是经过了加工的, 没人直接喝“新鲜牛奶”!0 `/ i# Y' A! ^, R/ P, L% d6 i+ n
|
|