爱吱声

标题: 给老猫秀一下快餐 [打印本页]

作者: 皇家骑警总监 时间: 2011-12-24 08:40
标题: 给老猫秀一下快餐
本帖最后由皇家骑警总监于 2011-12-24 08:44 编辑

首先声明一下，忙着做菜的时候，这手持爱疯就有点晃，故不是很清楚。图解在每张照片的下方

平底锅加温，放入黄油致融化，牛扒放入

牛扒两面都煎一下，每面都加撒海盐及黑胡椒

煎过的牛扒，放入烤箱，每面烤三至四分钟

平底锅里的油怎么办？凉拌！

哈，不会浪费的，把蘑菇倒入翻炒，蘑菇吸油啊

再加入菜心

烤好的牛扒出箱，让它在那儿歇几分钟，别马上吃

一荤一素！也就15分钟左右搞定。

很适合好肉的朋友，那真是肉的原味。

作者: 燕庐敕 时间: 2011-12-24 08:56

作者: 平沙落雁 时间: 2011-12-24 08:59
牛排还用烤啊，多煎会儿不就行了，，，

作者: 煮酒正熟 时间: 2011-12-24 09:01

燕庐敕发表于 2011-12-23 19:56

老燕，注意疯肚

作者: 燕庐敕 时间: 2011-12-24 09:07

煮酒正熟发表于 2011-12-24 09:01
老燕，注意疯肚

作者: 王不留 时间: 2011-12-24 09:14

平沙落雁发表于 2011-12-24 08:59
牛排还用烤啊，多煎会儿不就行了，，，

必须要先煎一下。可以把肉里免的水分锁住。不然单烤的话，会很干，很柴。。。这样的烤发，里面还是粉红的。。。。。

作者: 王不留 时间: 2011-12-24 09:14
一看就是经常做饭的。。。

作者: 平沙落雁 时间: 2011-12-24 09:15

王不留发表于 2011-12-24 09:14
必须要先煎一下。可以把肉里免的水分锁住。不然单烤的话，会很干，很柴。。。这样的烤发，里面还是粉红的 ...

我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

作者: 王不留 时间: 2011-12-24 09:25

平沙落雁发表于 2011-12-24 09:15
我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

单煎不容易熟啊。。。儿且煎的牛排跟烤出来的不一个味啊。。。。

作者: 北宸 时间: 2011-12-24 09:56
十五分鐘很快嘛~~ 烤箱溫度設多少呢?

作者: 皇家骑警总监 时间: 2011-12-24 10:55

北宸发表于 2011-12-24 09:56
十五分鐘很快嘛~~ 烤箱溫度設多少呢?

用的是broil那档

作者: 皇家骑警总监 时间: 2011-12-24 11:04

平沙落雁发表于 2011-12-24 09:15
我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

用的是烤箱上的broil那档，其实就是如同在明火上烤，牛扒需要点外“焦”里嫩的感觉，用锡纸的话，没有那个效果，特别是口感上。

作者: 平沙落雁 时间: 2011-12-24 11:10

皇家骑警总监发表于 2011-12-24 11:04
用的是烤箱上的broil那档，其实就是如同在明火上烤，牛扒需要点外“焦”里嫩的感觉，用锡纸的话，没有那 ...

绛紫，，，下次试试

作者: 北京阿新 时间: 2011-12-24 13:31

作者: 伊儿 时间: 2011-12-24 16:08
荤素搭配

作者: 潜了又潜 时间: 2011-12-24 16:40
荤素搭配，看着不累

铁板上那个黑乎乎的家伙看着象是从池塘里爬出来的

作者: 皇家骑警总监 时间: 2011-12-24 17:47

潜了又潜发表于 2011-12-24 16:40
荤素搭配，看着不累铁板上那个黑乎乎的家伙看着象是从池塘里爬出来的 ...

那是因为在煎的时候，两面撒上的黑胡椒，还不止撒一遍

作者: 老票 时间: 2011-12-24 23:00
肉食动物表示诱惑很大~

作者: 皇家骑警总监 时间: 2011-12-24 23:02

老票发表于 2011-12-24 23:00
肉食动物表示诱惑很大~

就是，就是，喜欢吃肉的话，还是牛扒过瘾

作者: 老票 时间: 2011-12-25 16:51

皇家骑警总监发表于 2011-12-24 23:02
就是，就是，喜欢吃肉的话，还是牛扒过瘾

而且，除非必要，一般不太喜欢切，哈哈哈~

尼禄是俺的偶像啊~

作者: 一无所之 时间: 2011-12-25 20:36
天哪，这么大块肉，这么多的雪花状～～～

作者: 皇家骑警总监 时间: 2011-12-25 21:34

一无所之发表于 2011-12-25 20:36
天哪，这么大块肉，这么多的雪花状～～～

抓住要点了，这肉质量一定要好

作者: 树和藤的树 时间: 2013-3-7 12:59
先煎后烤肉不柴，学习了。

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