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标题: 【懒人菜谱7】简单好吃的炒饭和日本酱汤 [打印本页]

作者: 山菊 时间: 2011-12-7 13:11
标题: 【懒人菜谱7】简单好吃的炒饭和日本酱汤

说起炒饭，总是想起‘青春之歌’里面的林道静~~~再是用爱情调味的蛋炒饭，也是不能天天吃是吧？所以花点心思，让你家餐桌上的饭菜花样常新，也是很有必要的。当然啦，可口的饭菜未必能延长爱情的保鲜期，至少让你的‘良人’变心时得另找一个理由了，哈哈~~~开个小玩笑：))

各地的特色炒饭，菜谱都很容易在网上找到。我这里想推荐的，是处理剩饭的方法。大家都知道，每天做米饭，多多少少总会有剩下来。以前是在第二天做饭时，电饭锅跳闸之后放在上面蒸热。这样似乎每天都在吃剩饭。后来有了冰箱，便喜欢每天吃新鲜的，把剩饭装保鲜盒存放冰箱。三两天凑满一盒时就可以来做一次炒饭。最近试的这个，有点中西结合的意思，儿子非常喜欢，特写来分享。

【材料】：很简单，主料就是剩米饭啦。配料根据你家冰箱里的存货而定~~~这也是你发挥自己的创造力和想象力的地方。蔬菜可以选择土豆、四季豆(冰冻的也成)、毛豆、玉米，菜花，芹菜，青菜等等；蛋白质类除了鸡蛋，虾、鲜贝(可用微波炉处理那一招：))、香肠、剩下的烤肉、红烧肉还有豆腐干等等~~~总之厨房虽小，想象的天空永远无边无际，实践多了，经验就慢慢积累啦：))

【调料】：除了普通的油盐酱油糖等，就是墨西哥人蘸脆脆的玉米片那种番茄酱(Chunky Salsa)，要普通饭碗一碗的量。

【做法】：一边把剩饭先用微波炉加热一边炒配菜~~~如果是土豆等不容易熟的蔬菜，或者也事先用微波炉煮过，或者先下锅炒炒然后加点水闷煮一下，再加别的配菜还有肉类等炒几下，把热好的饭倒入，加 Salsa酱和盐等调味品，翻炒均匀就可以出锅啦：

碗后面就是大瓶的Salsa酱，小瓶的是越南的那种蒜蓉辣椒酱，喜欢辣的朋友可以试试，配这种炒饭正好。这种炒饭没有什么技术要求，与微波炉为辅，动作快点十分钟就可以搞定。而且营养平衡，味道也很不错。再来一碗：

如果再来一碗汤，这顿饭就完美了。清爽简单的日本酱汤(又叫味噌汤)是很好的选择。以前在维州认识了一个日本朋友，最初的酱汤就是听她口授做的。数年前已在日本定居的堂妹来美旅游，同行还有一位日本女士。热情的她亲自动手做了一次酱汤，偶在边上看着便学会了。方法其实很简单，奥秘在这种汤料里：

瓶子里是味噌，纸盒里就是汤料，是那位日本朋友在韩国店里挑选的。俺不认得日文，后来就照着盒子去买了。里面是小包装的，估计有味精在里面，所以我每次用半包就够了。

【做法】：水开后放酱(两到三大勺，根据个人的口味吧)，用筷子搅搅散，水再开加豆腐。如果是中国的豆腐，可以先过一下开水，滤干去豆腥味~~~偶一般都偷懒略过这一步：)) 海带是我自己加的，反正俺做的东西从来不正宗，好吃加上营养就行。你也可以换成紫菜。

不过篡改也得有点谱。你若说我加点西红柿鸡蛋甚至肉丸子进去行不行啊 ~~~呵呵，当然行，不过那样恐怕就不能再叫日本酱汤啦! 不管怎么说，只要你和家人喜欢，想怎么做都行。我这个系列，旨在给你一些Ideas。如果你能举一反三，变出更多的花样并且拿来分享，岂不是大家受益？!

闲话少说，请喝酱汤：

再来碗蔬菜年糕汤吧，先煮汤，后下冰冻的年糕片，周末的早中饭：

昨天早上的酒酿元宵：偷懒没有搓圆，就这么边掐边扔进锅里煮了：))

欢迎多提意见和建议，谢谢大家!

作者: 平沙落雁 时间: 2011-12-7 13:13

山菊姐又半夜发吃的，，，没吃晚饭饿得前胸贴后背的人，飘过。。。

作者: 蕾蕾硕果 时间: 2011-12-7 15:29
路过飘过看过，学习了

作者: ccqi 时间: 2011-12-7 17:00
哇 MASTER山菊又上新菜谱了收藏起来以后一一验证

作者: 流水无情 时间: 2011-12-7 20:57
您这个酱汤为什么用韩国酱啊？味道可大不同啊~~~

作者: lucase 时间: 2011-12-7 23:03
山菊姐姐，我要是没看错得话，那个酱坛子上写的是“朝鲜大酱”，呵呵

作者: 宁娜 时间: 2011-12-8 01:14

作者: sylvia 时间: 2011-12-8 03:56
Salsa加普通饭碗一碗的量，那是和多少米饭配呢？

作者: 容易 时间: 2011-12-8 08:18
那个酱是不是Dashi granules？

作者: 雪个 时间: 2011-12-8 09:07
日本这个大酱汤costco有配好现成的卖，买回来一包就可以做一碗，我经常偷懒不放豆腐，就放点海带芽。。。

作者: 即晴 时间: 2011-12-8 09:07
你的帖子都很实用！

作者: 花似荼蘼 时间: 2011-12-8 16:30
看不见图片55555。。。。
我也常象你这样炒米饭的，但是没想过往里加酱，下次可以试一试喽

作者: skylark 时间: 2011-12-8 20:36

不过怎么炒饭里面饭那么少？

作者: 到处停留的叶子 时间: 2011-12-9 00:01
味噌汤是很好喝的！！！我试过韩国人的瓶子，也试过日本人的罐子，都可以的。除了放豆腐海带，我还试过白萝卜。我觉得其实味噌汤的关键是葱，我喜欢像削铅笔一样把洗净擦干了的香葱削到碗里，然后再冲进去滚开的汤，味道香极了。

日本人的鱼干粉也是很好的汤料，我以前常用的那个忘记怎么拼写了。中文字是什么大师吧。正宗的鱼干粉味道鲜美，不含味精。烧豆腐海鲜汤的时候加一调羹，鲜美极了。

作者: 容易 时间: 2011-12-9 04:21

到处停留的叶子发表于 2011-12-9 00:01
味噌汤是很好喝的！！！我试过韩国人的瓶子，也试过日本人的罐子，都可以的。除了放豆腐海带，我还试过白萝 ...

Hondashi？

作者: 石璧 时间: 2011-12-9 07:49

到处停留的叶子发表于 2011-12-9 00:01
味噌汤是很好喝的！！！我试过韩国人的瓶子，也试过日本人的罐子，都可以的。除了放豆腐海带，我还试过白萝 ...

这个我得记下来

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