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标题: 刀工秀：削梨 (光头佬, tonyxu, 绿葱头上了图) [打印本页]
作者: 宁娜    时间: 2011-10-5 10:56
标题: 刀工秀：削梨 (光头佬, tonyxu, 绿葱头上了图)
本帖最后由 宁娜 于 2017-2-8 23:02 编辑

关于削水果有个小故事：

当年很悲催地被分配到精神病院工作。值第一个中午班时，带着我的小护士端出满满一脸盆苹果。

她一面削皮一面秀给我看，削好的苹果要带着皮，因为每个苹果上都写了病人的名字。

下午病人午睡起床后她开始唱名发水果。

一个病人拿到自己的苹果后，撸下皮，看了看，然后一手掂着厚厚的果皮，一手拿着严重瘦身的苹果问：护士，你说我是吃皮好呢，还是吃核好？病人的聪明和俏皮让我差点笑岔了气。我当时就下定决心，一定要练好全心全意为人民服务的本领，把果皮削薄。

精神病院的故事请读本人大作 [http://www.aswetalk.net/bbs/foru ... amp;extra=#pid87289]精院时光[/url]




作者: 容易    时间: 2011-10-5 13:07
叹为观止。
作者: cadgn    时间: 2011-10-5 13:42
那个病人还真幽默，他是什么病呢？
作者: 老爷王    时间: 2011-10-5 13:45
我的弱项，这个俺服！
作者: 老票    时间: 2011-10-5 14:09
细致啊~~~   



不过俺有更绝的，当年曾经用牙啃下来这样长的一条皮，一直没断，哈哈哈~   
作者: 鼎革    时间: 2011-10-5 18:34
本帖最后由 鼎革 于 2011-10-5 19:43 编辑

真薄啊，好手工
作者: 喜欢    时间: 2011-10-5 18:56
这个功夫了得！

嗯，记得当年有人当面炫此绝技，俺第一次看见这样的奇事。啧啧称奇之后……



俺接过水果刀，也来了这么一个～虽没有宁娜这个完美，但也算是那么回事。
于是，轮到俺那“师傅”称奇了。^^

俺佩服自己的是，俺立刻明白了“魔术的诀窍”，嘻嘻。
作者: 光头佬    时间: 2011-10-5 21:41
本帖最后由 光头佬 于 2011-10-5 21:45 编辑

好工夫！俺削了十几年水果，连皮贴肉是没问题了，就是削到水果头上和尾部时一直掌握不好，总会留下一点皮必须再补几刀。不知道MM有没有诀窍可以一刀削得一点皮都不剩？！
作者: Zico    时间: 2011-10-5 23:32
老票 发表于 2011-10-5 14:09
细致啊~~~   

强！我以前也试过用牙啃，全都可耻的失败了
作者: Zico    时间: 2011-10-5 23:33
有啥经验介绍不？一般要练多少个才能成功？
作者: 老引北京    时间: 2011-10-6 00:14
您精神病院和国外打工经历真是好素材啊！！！
作者: zealangel    时间: 2011-10-6 01:08
偶到现在削平果还是像削铅笔那样的动作。。。。
作者: 喜欢就捧捧场    时间: 2011-10-6 02:30
太太太厉害了，这刀工我只在饭店工作的时候看到过，佩服！
作者: erha    时间: 2011-10-6 02:47
开头和结尾最难。
作者: nightcat    时间: 2011-10-6 09:31
pfpf
作者: 光头佬    时间: 2011-10-6 11:13
本帖最后由 光头佬 于 2011-10-6 11:18 编辑

找了个小苹果，自感PK不够格，权当献丑吧。还是头尾的皮做不到一次性削干净，MM说不难，不知有何诀窍？



作者: 九九    时间: 2011-10-6 12:19
好刀功！
我有一个伯伯可以削出两米长连续不断的苹果皮，一直是他津津乐道的一个特长，经常用来逗小孩......
作者: 飞马萧    时间: 2011-10-6 12:23
我也会连刀的！

以前有个同学吃苹果是这样的：边削边吃，削完吃完！
作者: tonyxu    时间: 2011-10-6 17:43
试了一下，俺也很成功：



不过，俺厚黑的承认，俺是用了这个工具的：



用水果刀削？俺就知难而退了
作者: 宁娜    时间: 2011-10-6 23:31
光头佬 发表于 2011-10-6 11:13
找了个小苹果，自感PK不够格，权当献丑吧。还是头尾的皮做不到一次性削干净，MM说不难，不知有何诀窍？

传说中的双立人?! 棒!
作者: 绿葱头    时间: 2011-10-6 23:47
俺们家平时吃水果不削皮，给LD看了大姐的刀工秀后，LD心血来潮也削了一个。

削完了以后说，要是削一洗脸盆，得多长时间啊？
作者: 宁娜    时间: 2011-10-7 00:07
绿葱头 发表于 2011-10-6 23:47
俺们家平时吃水果不削皮，给LD看了大姐的刀工秀后，LD心血来潮也削了一个。

削完了以后说，要是削一洗脸盆 ...

赞一个!
作者: 光头佬    时间: 2011-10-7 07:57
宁娜 发表于 2011-10-6 23:31
传说中的双立人?! 棒!

只是双立人中低端系列的，而且严格说属于切片刀，削水果有些大了。不过我喜欢它握着的手感，所以就将以前一把瑞士军刀扔一边了，最近悲剧的发现瑞士军刀都生锈了。
作者: 平沙落雁    时间: 2011-10-7 08:51
五体投地
作者: 喜欢    时间: 2011-10-8 09:39
呵呵，另三位童鞋削的皮是削完后“贴”上去的（当然技术也是很好了），这跟宁娜MM削的还是有很大差别的——她那照片里的梨和梨皮，（我相信）削完了就是那个样子滴～
作者: 大黑蚊子    时间: 2011-10-8 10:26
这个刀工，赞！
我从来都不会这么削苹果，捎带着也不爱吃苹果，结果家里苹果买了就堆着烂。
后来家里买了一个削苹果机，霍霍，这苹果立马就不够吃的了。

成都宽巷子里有个老头，擅长背着手削苹果，还被报纸报道过，时常给茶客露两手，不知道宽窄巷子翻新后，现在还在不在了。
作者: 宁娜    时间: 2011-10-8 10:31
喜欢 发表于 2011-10-8 09:39
呵呵，另三位童鞋削的皮是削完后“贴”上去的（当然技术也是很好了），这跟宁娜MM削的还是有很大差 ...

妹妹看来是真得了“诀窍”的。

他们仨的主要问题是，第一刀不应断开，否则整个皮都离开果肉下来了。第一刀应当插进去，没有断头，这样果皮的头就固定在原位，其他的也不会移动太多。
作者: cadgn    时间: 2011-10-10 11:10
吃苹果不削皮的银飘过。
作者: 文勖    时间: 2011-10-10 16:57
这叫一个功夫！
作者: 禅人    时间: 2011-10-10 20:41
噢哟，这手艺。。。难道是从杜月笙那里学来滴
作者: 仁    时间: 2011-10-11 08:38
喜欢就捧捧场 发表于 2011-10-6 02:30
太太太厉害了，这刀工我只在饭店工作的时候看到过，佩服！

太太 太厉害了 --  原来你本是夫妻呀！
作者: 仁    时间: 2011-10-11 08:39
你的病人太幽默了！佩服。梨削的太好了，佩服。
作者: 禅人    时间: 2011-10-11 11:02
宁娜  请教：杜月笙有什么手艺？  发表于 半小时前
水果阿笙，当然是削水果啊。
作者: 逍遥探花    时间: 2011-10-15 11:10
跟传说中的杜月笙有一拼！
作者: 老树    时间: 2012-10-29 09:04
敬佩认真负责的人
作者: 东中    时间: 2012-10-29 13:37
这梨削的，感觉不但没瘦身，好像还圆润了些
作者: ccqi    时间: 2012-10-29 13:52
厉害 宁娜大姐这手艺没得说
作者: 薷钗    时间: 2012-11-3 22:04
广州路上的？
作者: Webb    时间: 2012-11-4 14:40
太有才了！
作者: 薷钗    时间: 2012-11-5 18:12
绿葱头 发表于 2011-10-6 23:47
俺们家平时吃水果不削皮，给LD看了大姐的刀工秀后，LD心血来潮也削了一个。

削完了以后说，要是削一洗脸盆 ...

小时候打那门前过的时候就怕跑出来一个疯子，，，敛声屏气的快点走，哈
作者: 假如十八    时间: 2012-11-5 21:50
宁娜 发表于 2011-10-8 10:31
妹妹看来是真得了“诀窍”的。

他们仨的主要问题是，第一刀不应断开，否则整个皮都离开果肉下来了。第一 ...

这两个女刀客。。。
作者: 假如十八    时间: 2012-11-5 21:50
东中 发表于 2012-10-29 13:37
这梨削的，感觉不但没瘦身，好像还圆润了些

这是我见过的最牛的马屁。。。
作者: 东中    时间: 2012-11-6 00:40
假如十八 发表于 2012-11-5 21:50
这是我见过的最牛的马屁。。。

哈哈哈，那什么，那叫陈述事实，不叫拍马屁
作者: 雨楼    时间: 2013-5-12 08:25
老票 发表于 2011-10-5 01:09
细致啊~~~   

你家谁削土豆皮？
作者: MILEMA    时间: 2015-6-1 08:31
如果是橙子，我倒是可以。苹果和梨就不行，很容易断皮。
作者: leekai    时间: 2015-6-1 10:15
佩服！
小时候听邻居讲过，她们单位领导来，都是她负责削水果。要求一刀削到底，皮盖在水果上，两头留一点，就像宁娜那样但不削头尾，让领导放心，果肉没有用手摸过。



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