爱吱声

标题: 春天的美味夏天尝【香椿酱做法】 [打印本页]

作者: 盈盈 时间: 2017-7-19 23:18
标题: 春天的美味夏天尝【香椿酱做法】

五月初的时候有一天带儿子到朋友Katie家和她儿子玩，一进门她就问我要不要香椿叶，然后递了一把剪刀给我。我马上就跑到她家后院剪了一把的香椿嫩叶，这可是我想了很久的美食哪！

当晚回家我就做了这个香椿酱，冷藏了可以留着慢慢吃。

材料：
1 把/大约200克香椿嫩叶
1/3 杯橄榄油
1 小勺食盐

1. 把香椿叶的硬梗摘除，只去嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。

2. 把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。沥干水后放到搅拌机里加入食盐和橄榄油搅拌成糊状即可，不必搅拌得太顺滑。

3. 装瓶密封冷藏，尽量在一个月里吃完。

欢迎到我的英文博客玩--
http://www.echoskitchen.com/2017/07/chinese-toon-sauce.html

作者: 喜欢就捧捧场 时间: 2017-7-20 00:23
谢谢盈盈！我家的香椿今年突然疯长，就用这招处理啦

作者: 盈盈 时间: 2017-7-20 23:02

喜欢就捧捧场发表于 2017-7-20 00:23
谢谢盈盈！我家的香椿今年突然疯长，就用这招处理啦

是啊！这么做还可以收藏很久，也可以送人。。。

作者: jellobean 时间: 2017-7-21 00:17
我做这类酱会发毛，是没烫透还是水没沥干净？

作者: 盈盈 时间: 2017-7-22 01:07

jellobean 发表于 2017-7-21 00:17
我做这类酱会发毛，是没烫透还是水没沥干净？

没加油？

作者: jellobean 时间: 2017-7-22 02:59

盈盈发表于 2017-7-22 01:07
没加油？

肯定有油

，多多的油

作者: 肖恩 时间: 2017-7-22 05:10

jellobean 发表于 2017-7-22 02:59
肯定有油，多多的油

别做酱直接冷冻保证不发毛

作者: jellobean 时间: 2017-7-22 10:54

seanz3 发表于 2017-7-22 05:10
别做酱直接冷冻保证不发毛

作者: 马鹿 时间: 2017-7-22 19:40

jellobean 发表于 2017-7-20 11:17
我做这类酱会发毛，是没烫透还是水没沥干净？

瓶子洗的不干净？放的太久？盐太少？

作者: 马鹿 时间: 2017-7-22 19:41
好主意，就是没香椿

作者: jellobean 时间: 2017-7-22 21:18

马鹿发表于 2017-7-22 19:40
瓶子洗的不干净？放的太久？盐太少？

盐太少吧

作者: 马鹿 时间: 2017-7-22 21:56

jellobean 发表于 2017-7-22 08:18
盐太少吧

我也觉得盐太少是主要可能性。或者瓶子没盖紧？放的太久了？

作者: jellobean 时间: 2017-7-22 22:36

马鹿发表于 2017-7-22 21:56
我也觉得盐太少是主要可能性。或者瓶子没盖紧？放的太久了？

放得也久。等想起来上面就有毛了

作者: 大时代的看客 时间: 2017-7-22 22:40

jellobean 发表于 2017-7-21 00:17
我做这类酱会发毛，是没烫透还是水没沥干净？

每个环节注意不要沾到生水，瓶子洗干净后要晾干，或者用开水烫过。

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