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标题: 还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽 [打印本页]

作者: 盈盈    时间: 2017-6-15 22:37
标题: 还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽


这款嘉兴肉粽是为一位南京朋友做的,是她心心念念的家乡味,这款粽子我是第一次做,出来的效果很是不错,味道很好哦!

“嘉兴粽子”是浙江嘉兴特色传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。

资料来源--http://baike.baidu.com/item/嘉兴粽子


材料:(可做10只粽子)
500 克 糯米  (泡水一夜,沥干备用)
300 克 五花肉
10 只 咸蛋黄
10 只 栗子
3 大勺食油
2 大勺/30 克 酱油
1 大勺 老抽
1 小勺/5 克 白酒
1 小勺/5 克 食盐
1 小勺/5 克 糖
20 片 粽叶 (泡水洗净备用)
棉绳



1. 先把五花肉切成十个等份,加入白酒,1/3的食盐、1/3 的糖和1/3 的酱油,把肉和腌制料揉个2-3分钟,加盖把肉收入冰箱冷藏室里腌制2天。

2. 第二天,把糯米洗净后泡水一晚上。第三天早上把糯米洗净沥干后加入剩下的酱油、老抽、食盐和糖拌匀静置1-2小时。 包裹粽子之前加入3大勺的食油拌匀。

3. 开始裹肉粽,嘉兴肉粽一般裹成四角粽。裹粽子的教程网上有很多,在我制作一个教程之前,请大家先在网上看看学习哈!

4. 粽子裹好后煮滚大半锅水,水里加1小勺食盐,把粽子放入以中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子,间中如果水少了,可以加入热水继续煮,煮好的粽子取出沥干稍微冷却即可食用。




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作者: 潜了又潜    时间: 2017-6-16 11:03
一贯的认真,一贯的馋人
作者: 盈盈    时间: 2017-6-16 21:16
潜了又潜 发表于 2017-6-16 11:03
一贯的认真,一贯的馋人

谢谢美言哦!
作者: 七月群山    时间: 2017-6-16 22:21
哎,,,吃不得吃不得,




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