爱吱声

标题: 应景青团 [打印本页]

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作者: jellobean    时间: 2017-3-21 21:53
标题: 应景青团


昨天被某些人的青团馋着了，晚上都8点多了还是意难平。于是撸起袖子自力更生。
豆沙现成的。想做咸口的，我前些日子烤的叉烧还有，取两块细细切丁，泡了把香菇也细细切丁，取几块香干也切丁。把香菇丁煸一下，然后放下各种丁烩烧。烤叉烧出来的烤汁也挖2勺烩进去没有另放调料。

我没有艾草也不认识鼠曲草，我有大麦若叶青汁（粉）。于是加大麦若叶青汁调色。
青团面皮用料  
糯米粉         100克
绵白糖（可选）         20克
清水（糯米粉用）         50克
澄粉         30克
开水（澄粉用）         40克
熟猪油（没有的话可用植物油）         10克
大麦若叶青汁                5克
做法http://www.xiachufang.com/recipe/1039614/


成品：

第一批豆沙青团10个，每个皮重28克，好像有点小。


第2批10个叉烧香菇馅的，加大面皮重量至38克/个，好像大些，能塞不少馅。

还是不错的吧！

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作者: 即晴    时间: 2017-3-21 23:23
豆豆也是大厨啊！做得真漂亮！

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作者: 四处乱晃    时间: 2017-3-22 00:16
能网上订购么？

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作者: 红茶冰    时间: 2017-3-22 00:43
能吃吗？

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作者: 齐若散    时间: 2017-3-22 00:49
刚发现这里还有送分帖，还有配方，好！

我们那里只吃米团，正月里，用糙米粘碎，炒熟，加水揉~~~~然后包团子，里面可以有干子丁腊肉丁小香芹等配料，当然还可以是其它的馅料。可以蒸来吃，烤来吃。

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作者: jellobean    时间: 2017-3-22 10:31

齐若散 发表于 2017-3-22 00:49
刚发现这里还有送分帖，还有配方，好！

我们那里只吃米团，正月里，用糙米粘碎，炒熟，加水揉~~~~然后包团 ...

没吃过，想象不出味道来

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作者: MILEMA    时间: 2017-4-5 09:15
豆沙自己怎么做？ 我女儿一直喜欢吃豆沙包，我又担心外面卖的不卫生，如果可以自己做，就比较理想了。

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作者: jellobean    时间: 2017-4-5 09:20

MILEMA 发表于 2017-4-5 09:15
豆沙自己怎么做？ 我女儿一直喜欢吃豆沙包，我又担心外面卖的不卫生，如果可以自己做，就比较理想了。 ...

买的豆沙。可以自己做，但炒豆沙太繁人了

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作者: 麥小樹    时间: 2017-5-28 12:25

jellobean 发表于 2017-4-5 09:20
买的豆沙。可以自己做，但炒豆沙太繁人了

自己炒的豆沙超好吃的

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作者: 慵慵下午茶    时间: 2017-6-11 22:01
很漂亮！

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作者: 希宝    时间: 2017-6-12 00:53

这么能干啊

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