爱吱声

标题: 炒：鸡心＋柿子椒＋蘑菇 [打印本页]
作者: 猫元帅    时间: 2011-8-24 20:01
标题: 炒：鸡心＋柿子椒＋蘑菇
突然想吃炒扇贝，就去超市买，结果居然没有！！！连水发的都没有！！！这什么世道啊！！！体制问题啊！！！就差两个人啦！！！

唉，喊归喊，可是没有怎么办呢？我看了看，最接近扇贝的东西是一种名叫裙边贝的东东。仔细研究了一下，发现不适合炒菜，炖汤比较好。算了，还是找替代品吧。

找来找去，买了鸡心。我爱吃心类的东西，无论是猪心还是鸡心都喜欢。我还爱吃柿子椒，就买了柿子椒。一回身看见有蘑菇，干脆也来点。

到家之后，放上我最喜欢的音乐DVD，开始整


先把蘑菇和柿子椒洗净切开，然后再把鸡心也切成两半。

然后，我犯了第一个错误。鸡心应该用水焯一下，我忘了。

接下来，我遇到一个难题，先炒哪个呢？

先炒鸡心么？好像不行吧，这东西炒得时间长了会硬。那么先炒柿子椒呢？好像也不行。柿子椒时间长了会变软。那么只能先炒蘑菇了。毕竟蘑菇比较难熟，先炒一下应该没问题。

先放葱。没有蒜可以，但是没有葱可不行啊。

入锅

这时我突然想到，不行啊，我是打算放酱油的，先炒蘑菇的话，后面放酱油的时候蘑菇就会染色，那样就不好看了。

于是，我把蘑菇炒熟之后就先盛出来。把鸡心和柿子椒放进去炒，我估计这两个东西熟的时间应该差不多。

哦，里面那几个不和谐的东东是昨天剩下的煎肌肉肠，扔了可惜，一块儿作了吧。

马上我就后悔了，这两个东西都特别能出水，到最后简直成了炖菜了。别说什么鸡心会硬柿子椒会软了，根本顾不上了。
加了点老抽，加了点生抽，又放了点盐，我就祈祷它赶紧收了汤吧。

后来发现，之前的担心完全多余。蘑菇就算是最后放进去也会染色。

唉，真实的，居然搞成这样。凑合吃吧

卖相不好，不过味道还是非常好的。
配上米饭

真实的，不光不会炒菜了，米饭也不会做了。想当年我煮的米饭可是松嫩可口还有锅巴哦。

这次炒菜经验教训都不少，以后再总结吧。大家先猜猜下面这张图是怎么回事

作者: 老杨    时间: 2011-8-24 20:07
本帖最后由 老杨 于 2011-8-24 20:14 编辑

西湖出来吧 那只猫又做菜了  需要你出来点评

啥都没炒呢 怎么会忘了焯水呢  逻辑上说不通啊

如果你不焯水也可以的 但必须把水尽可能的控干 先炒鸡心 装到碗里 然后炒蘑菇 稍微断生后倒入炒好鸡心 把事先调好的汁倒入 最后放入柿子椒 翻炒两下就可以了  实在看不下去了  
作者: 闲云野鹤    时间: 2011-8-24 20:11
鸡心和辣椒一起下锅。。。。


赶紧找个女朋友吧。
作者: 鼎革    时间: 2011-8-24 20:18
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老杨挺会做菜的，来几个帖子吧
作者: 空气精灵    时间: 2011-8-24 20:23
每次看猫帅的做菜,我就先是瞪大眼睛,然后开始垂头,接着是摇头,叹气...

当然喽,我们还是要表扬一下猫帅的创新精神,以及勇于实践的精神
作者: 鼎革    时间: 2011-8-24 20:26
基本还行，就是担心那鸡心熟了没有，蔬菜烂了没有
作者: 胖得妙不可    时间: 2011-8-24 20:48
内脏还是少吃为妙啊，胆固醇太高
作者: nightcat    时间: 2011-8-24 21:16
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俺看完以后除了，就是
鸡心炒之前要用黄酒腌一下，再放些盐或者生抽。具体步骤按照老杨说的就行，唯一不同的是柿子椒最好改成青辣椒。
作者: 老芒    时间: 2011-8-24 21:36
看着好像错误步骤不少，不过最后总算炒完啦，开吃吧。
作者: 河蚌    时间: 2011-8-24 21:47
回复 猫元帅 的帖子

其实把这几样东西合在一起切碎了，先油葱爆锅，再把那几样一起放锅里，加上酱油、生抽，然后盖上锅盖，过五分钟，开锅加盐，再焖两分钟。跟猫现在的效果应该是差不多的。
作者: 老杨    时间: 2011-8-24 21:50
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你更狠
作者: 北宸    时间: 2011-8-24 23:00
我覺得嫁給你的ｍｍ很幸福！　每天看你做菜既好吃又有喜感！　　
作者: 住在乡下    时间: 2011-8-24 23:05
莫非是冰冻葱
作者: 非    时间: 2011-8-24 23:47
我琢磨着，那图没什么事，就是你灶台下有个纸袋子，你做菜时候不小心把一根葱碰下了灶台，然后倒插在袋子上了呗。倒是让我想念起1001n.........
作者: 穿越    时间: 2011-8-25 02:57
回复 非 的帖子
倒是让我想念起1001n.........


这里有一段不能不说，不可不说的故事吗 ？
作者: 非    时间: 2011-8-25 08:37
本帖最后由 非 于 2011-8-25 08:38 编辑
猫元帅  那个是暖气好不  


咿？为什么我怎么看都是一个黄色的纸袋子呢？上面还写着“国A“
作者: togo    时间: 2011-8-25 08:58
元帅玩了个倒栽葱？
作者: 猫元帅    时间: 2011-8-25 09:30
回复 非 的帖子

就算是纸袋子，也不是灶台啊。
作者: ruby    时间: 2011-8-25 12:59
最后那种图，没什么事啊。倒栽葱？
作者: 山远空寒    时间: 2011-8-25 22:23
不知你看过懒人菜谱系列没有，都是多快好省的菜系！

猪心、鸡心我没有炒过，只卤着吃，感觉有点味道，所以不经常吃。现在就更少吃了。

曾经有些日子，我经常吃番茄酱炒洋葱，从做好、吃完、收拾完，共30分钟。
作者: sylvia    时间: 2011-8-26 06:39
看最后的成品图挺美味的样子呀。你做菜的态度尤其要表扬。
作者: 山远空寒    时间: 2011-8-26 08:39
话说有人不知道懒人菜谱系列，很是伤心！也就是几年前，俺们发动群众，开展轰轰烈烈的懒人菜谱系列，目的是方便懒人，多快好省的吃。当时主要考虑出门在外，一个人，怎么吃的又简单，又有营养，又好吃。大家都踊跃参加，规模差不多有百多个菜吧，若把最懒最懒的菜也算上的话。在西西河，输入关键词，懒人菜谱即可。
作者: 到处停留的叶子    时间: 2011-8-26 08:57
这个菜应该还是蛮好吃的~~~
作者: 山菊    时间: 2011-8-26 10:30
喜欢做菜的童孩要表扬！

作者: 树和藤的树    时间: 2013-3-6 09:04
鸡心实在不行就改红烧、闷墩吧，口感质变。



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