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标题: 食之鲜 [打印本页]

作者: 一无所之 时间: 2016-4-12 11:11
标题: 食之鲜
本帖最后由一无所之于 2016-4-12 12:35 编辑

   昨天大晚上的奋战在厨房，只为做一锅咸肉春笋。这东西在上海又叫腌笃鲜。两者有些差别，上海的是要用咸肉鲜肉加笋，变种有咸猪脚加鲜猪脚来炖的。临出锅前撒一撮翠绿的葱花，衬着春笋的嫩黄汤的奶白，由不得让人食指大动。临安的则粗鄙了很多，大块笋大块肉，咸肉还是鲜肉都不甚讲究，有什么放什么；土镬夹在火上，一群人围坐，蒸汽氤氲之间觥筹交错，吃的是一个酣畅淋漓。前些日子回贵州拎回了一只咸猪脚，于是便想做这个菜了。
   滚水焯了一遍春笋后，尝了一口，感觉缺了那一股鲜甜脆的味道，顿时对于揭锅那一刻的把握全无，有了一种要砸锅的悲惨预期。悲愤中想起某年春节在临安，中午吃清晨挖出的笋，那鲜嫩连我这种肉食动物，都放弃同锅中的农家土猪肉。看来一个鲜字，某种程度上就是在和时间赛跑。临安的朋友曾戏言，这笋要是从山上挖出来花几天时间运进上海，也就没什么吃头了。同理，家中领导吃海鲜也是如此，从菜场买来到入锅的时间恨不得按秒计算。
   食之鲜，时之鲜也。

作者: 猫元帅 时间: 2016-4-12 12:14
所以说古文明在南方不太容易发展，因为物产太盛，人类缺乏进取心。

作者: 一无所之 时间: 2016-4-12 12:33

猫元帅发表于 2016-4-12 12:14
所以说古文明在南方不太容易发展，因为物产太盛，人类缺乏进取心。

恩，这个可以看看泰国和东南亚。不用费什么心思，就坐在树下吃果子，捞点鱼虾就够了。

作者: 燕庐敕 时间: 2016-4-12 12:45

猫元帅发表于 2016-4-12 12:14
所以说古文明在南方不太容易发展，因为物产太盛，人类缺乏进取心。

给非洲人好吃懒做找原因？

作者: 猫元帅 时间: 2016-4-12 13:01

燕庐敕发表于 2016-4-12 12:45
给非洲人好吃懒做找原因？

漠南非洲恐怕主要还是交流不够，所以文明发展慢。北非就好得多。

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