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标题: 一看就会，只是你可能没想到 [打印本页]

作者: 潜了又潜 时间: 2016-3-1 12:27
标题: 一看就会，只是你可能没想到

这朵花，是不是看着还不错?

估计你一看就会做，只是可能没有想到。

其实以前我也没想到，因为凉拌菜做得不多，而且往往用盐腌的工序省略掉了。

发现提前先腌过一次，效果不错，萝卜的质地也发生了很大的变化，于是有了新的联想，然后试试就有了这样的花。至于花如何固定，可以扎、可以穿、也可以找点东西挖坑栽进去。这次换了个办法，想了5分钟，一试就成了，用到的也是餐桌上有的，就是出外就餐吃好之后，可能用到的不能吃的那件东西。

专业厨师的那些把戏，能做出许多好看的结果，只是能容易学会的不多。还有一点让人不大认同的就是，既好看又好吃的不算多，多数好看的不好吃，甚至不能直接吃，仅仅作为装饰。这其实也好理解，现做量上不去，能长时间摆放的，得考虑食材的质地。

我其实也不熟悉也不大在意盘饰，不过偶尔心血来潮也会尝试一下。即便非专业人士，某些尝试也会有出乎意料的结果。前面做的花，不仅能看，味道也不错，盐腌的萝卜能多好吃？答案：除了盐，里面还加了些糖，其实还可以加别的调味料、汁。

自然，你可能不会想到的是，若只做盘饰，似乎也没太多的不同，假如把花当成菜，满盘这样的花，会是怎样的效果？是不是这样的凉拌菜那什么格很高？

这其实只是抛砖引玉，相信能做出的变化很多，不论是外观还是味道。至于不太下厨的朋友，有兴趣也可以一试，刀工不好也无妨，这次我没有切，萝卜片是擦出来的。

作者: 苏双 时间: 2016-3-1 12:53
用句流行的话说：膝盖，拿去

作者: 猫元帅 时间: 2016-3-1 13:19
我记得好像用生鱼片这么做的多。

作者: 潜了又潜 时间: 2016-3-1 13:23

苏双发表于 2016-3-1 12:53
用句流行的话说：膝盖，拿去

其实有不少问题，自己找答案比较费力，也不确定，希望有机会向你这个专业人士请教。

作者: 潜了又潜 时间: 2016-3-1 13:24

猫元帅发表于 2016-3-1 13:19
我记得好像用生鱼片这么做的多。

生鱼片可能有，还有把鱼片这么做了蒸熟的，我是从蒸的玫瑰花馒头联想到的。

作者: 勤劳工作的猪 时间: 2016-3-1 13:34
伙呆了

作者: 谜团 时间: 2016-3-1 14:52

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