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标题: 美国人吃多少海鲜？ [打印本页]
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 13:02
标题: 美国人吃多少海鲜？
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
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8 ]' w4 K# [2 m* uBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
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1 \, ~+ k  f: w- z. b) c( w过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。2 p5 J8 I4 t' v+ D
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海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
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$ F- \6 ^7 ^$ y8 I- w美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
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虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？
作者: 天狼星    时间: 2015-9-8 17:22
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
作者: 包子    时间: 2015-9-8 19:03
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:19
天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
! X" Y) J7 \3 Q1 i2 q这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

; t$ N+ [) v) q7 k% M! X$ g你太猛了，小心胆固醇啊！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:20
包子 发表于 2015-9-8 05:035 S  F4 }) @5 b/ y/ @; L
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

6 t. a% P8 z5 m! `国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:42
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。; f9 @& d+ @$ W+ L
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美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:47
水风 发表于 2015-9-8 07:424 }  M$ T# Y9 j: W
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。7 P6 U6 \1 m4 A
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美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
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这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:51
晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
, U" }9 z+ c4 M. Q# t这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。% ?* M# P; ~/ W; Y5 t" J* k
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炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 22:01
水风 发表于 2015-9-8 07:51
+ A+ V* T8 k  ]; R) w) C没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。/ D( d" O1 \9 G. _

0 y3 C, r$ U& H) _' \炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

" ~; u' O* E5 E4 N+ Z+ @& A炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
作者: jellobean    时间: 2015-9-8 23:02
海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
作者: 水风    时间: 2015-9-8 23:39
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
3 p$ y. Z# e* k# |+ r炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

7 O7 ?) c% @7 Q- ]! \( k7 V, B9 W' k其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。  O- ?: A' Z4 C* R7 V* S3 [
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意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。. Q& w8 Z5 v$ J
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你要去法国馆子，里面的做法就更多了。3 `4 A+ r/ O, X. M' w
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日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。2 {. U' \; A7 i9 h6 H" N
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但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:09
煮了沾butter吃
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:11
jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
# P+ |4 y5 i$ a. w! \+ M煮了沾butter吃

' o% U0 n" {8 m- g5 N2 H哈，你是怕长肉不够快啊！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 00:11
养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:23
晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
# `3 D. o( `- r3 R; M$ {$ L7 g这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

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作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:24
晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
0 t$ H, d$ n) V) R炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
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德州人就是这样吃海鲜的啊
作者: 东湖珞珈    时间: 2015-9-9 00:27
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01( G$ t% V& A4 D3 [! Y
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
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你这去的是老黑的餐馆么?
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:29
花眼 发表于 2015-9-8 10:23

6 X, e' ]; {8 j9 l! G* J7 p哇哈哈哈哈！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:30
东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
8 Y7 y6 N3 B  p+ }+ h+ l% o你这去的是老黑的餐馆么?
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在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:35
花眼 发表于 2015-9-9 00:23

; W. w# C" y$ o9 ~0 q看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条
作者: 王不留    时间: 2015-9-9 00:46
还可以炸着吃。。。
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作者: 马鹿    时间: 2015-9-9 01:02
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 01:05
马鹿 发表于 2015-9-8 11:02( r4 U1 q; K% R! k/ d% R
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
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这是人均啊，男女老少，有好些红脖子是不吃海鲜的啊。
作者: sylvia    时间: 2015-9-9 06:11
晨枫 发表于 2015-9-8 08:199 C8 b4 q& i' }1 b. G4 x
你太猛了，小心胆固醇啊！

2 s- o% y$ J% s$ u6 }最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 06:19
sylvia 发表于 2015-9-8 16:11
, e1 y5 }6 y% w9 K# X: J最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
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所以可以敞开了吃哈！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 06:54
晨枫 发表于 2015-9-9 06:19
; h. r* Q) K$ ?( F所以可以敞开了吃哈！
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还有水银问题啊，还是没法敞开吃
作者: 燕庐敕    时间: 2015-9-9 11:32
晨枫 发表于 2015-9-9 00:30# M+ v7 j' F$ F8 P7 W
在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！

9 t. b, |2 e% T3 _你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 12:43
燕庐敕 发表于 2015-9-8 21:32
6 L- X; a  T& O  U6 C你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
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差不多嘛，反正不白。



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