爱吱声

标题: 美国人吃多少海鲜？ [打印本页]
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 13:02
标题: 美国人吃多少海鲜？
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 . Y) @" n; K) E2 Y/ p: l. D

; S% Z. Z6 |# x5 Z+ J1 Y$ x! \Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。5 u, e1 ]  ]! X8 S6 f& L$ V3 b

# E' A0 _/ @8 L. C/ |" z过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
3 o2 o+ w3 {; d( c+ w+ A" j9 q& Y# U, n+ x+ r5 ~2 j. b- c
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
6 o( z( o0 H4 m, `# g9 S
9 C3 i7 I- @! e+ a! K0 x3 {- T$ D! F; u  I0 Z" N& E
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
1 t+ p) }8 h% u4 i  W5 J' h! e: a" g  u
' R4 _' j- G5 ~) f1 z/ L
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？
作者: 天狼星    时间: 2015-9-8 17:22
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
作者: 包子    时间: 2015-9-8 19:03
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:19
天狼星 发表于 2015-9-8 03:22+ X. `& g  T1 S% B  i* b9 Q$ b, q
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

8 K9 l( ?; X1 M7 n: Y; ]( h6 ?' W/ V你太猛了，小心胆固醇啊！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:20
包子 发表于 2015-9-8 05:03
! @( q! F/ {) C# g- Z很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
9 L2 s) J( W: x* n
国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:42
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
; F) X9 f% C9 r6 M/ h! T8 P8 {* n$ x( f, r  f" n
美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:47
水风 发表于 2015-9-8 07:420 M- S* y' J2 [. _
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。1 v# B1 n; ]3 T2 G* t  o$ y) p

  z" e- g: n% a美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

( S/ p3 Q. F/ E5 H+ J这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:51
晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
) W9 s; |1 D5 t: j4 _" F" ^这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
# P* G3 j" S3 V1 ]
没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。- z% \* M! E0 H. H

; I9 z6 g1 j$ A! ?炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 22:01
水风 发表于 2015-9-8 07:515 @% o) W- N4 u9 K9 ]) Y
没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
& v2 w! a& e2 I6 c7 w' x4 F! b  O' V1 i9 P4 I: e/ b
炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
4 M; R* e7 a# n6 ?% F' h
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
作者: jellobean    时间: 2015-9-8 23:02
海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
作者: 水风    时间: 2015-9-8 23:39
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
- G( P/ L. z2 e1 D- E! @: M8 q炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
$ A2 R+ m; O9 g  p3 @" |% S$ m
其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
: U2 T( n" {" G
; r4 O: a, d* N! [5 W! M1 \意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
1 i. r" I$ d1 ~! |! I8 L: K5 k" m% s# T* W  o4 [. K
你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
! D0 O0 w! d; @8 D& k1 H) W3 t: v
日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。5 g! Q7 [" X0 z1 J
% g# Q; `& V8 V3 N+ I8 H& a
但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:09
煮了沾butter吃
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:11
jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
; P- G, S# A# k7 R( H煮了沾butter吃

. a3 {( r4 O7 ]哈，你是怕长肉不够快啊！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 00:11
养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:23
晨枫 发表于 2015-9-8 07:47! k2 S; B- [& L. r  N
这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
' ^/ M. l0 {; f" q# t2 r0 q4 a6 b! M
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:24
晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
* F% s% o) t5 S% G) U/ U; j炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
/ l6 n) H9 K  }  ?2 D8 X5 ]( I
德州人就是这样吃海鲜的啊
作者: 东湖珞珈    时间: 2015-9-9 00:27
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
7 e+ F  b" v6 W8 }0 H. i炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
  C+ W3 K3 n3 j  X1 d' |
你这去的是老黑的餐馆么?
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:29
花眼 发表于 2015-9-8 10:23

$ Z% s( G. ?7 w哇哈哈哈哈！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:30
东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27- z/ z2 i1 I- ?7 V. O( P8 V7 F; g
你这去的是老黑的餐馆么?
8 Y  X+ M" Q/ ?: |& J- e+ h4 R5 w
在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:35
花眼 发表于 2015-9-9 00:23

  a: Y- ~' `- i1 B! m3 S4 l6 s看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条
作者: 王不留    时间: 2015-9-9 00:46
还可以炸着吃。。。* b& c! `' Y. Z( U/ [* t. |
作者: 马鹿    时间: 2015-9-9 01:02
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 01:05
马鹿 发表于 2015-9-8 11:02
; U5 z1 O5 B0 h能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
4 L( i* a# |( }7 I. T/ e
这是人均啊，男女老少，有好些红脖子是不吃海鲜的啊。
作者: sylvia    时间: 2015-9-9 06:11
晨枫 发表于 2015-9-8 08:19
# m; F5 O0 Y- G4 w; Q+ {你太猛了，小心胆固醇啊！
5 F7 i1 }: w, {7 x
最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 06:19
sylvia 发表于 2015-9-8 16:11
+ H, K! i9 a3 x5 M8 k最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.

& i8 |/ d+ I0 \3 z0 o- J所以可以敞开了吃哈！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 06:54
晨枫 发表于 2015-9-9 06:19( p+ y, s- g( ]0 K
所以可以敞开了吃哈！

7 {* J; c3 ?/ ?# O" L* |# m还有水银问题啊，还是没法敞开吃
作者: 燕庐敕    时间: 2015-9-9 11:32
晨枫 发表于 2015-9-9 00:30. I( u' U9 s: N/ w+ A
在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
8 {( }3 z, F2 f# J) E
你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 12:43
燕庐敕 发表于 2015-9-8 21:32
0 O/ B7 K# V6 U7 ]+ S0 h  c, V你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。

2 z* m. C: e0 q; {% O3 T2 H差不多嘛，反正不白。



欢迎光临 爱吱声 (http://129.226.69.186/bbs/) Powered by Discuz! X3.2