爱吱声

标题: 小型生日宴 [打印本页]

作者: 容易 时间: 2015-4-8 09:13
标题: 小型生日宴
本帖最后由容易于 2015-4-7 17:17 编辑

下周有位我很敬重的长者六十大寿。他是我们诗班的指挥，他夫人担任我们的司琴。两人配搭默契，相敬如宾，在诗班已经服务十多年。
这十来年来，他们对我真可以说亦师亦友---在音乐和生活方面，都令我受益良多。
事先和师母打了招呼，我跟死党一起悄悄着手准备。周日下午在诗班练习结束后，给指挥办了一个小型的surprise庆生 party。

这是我做的蛋糕
-- 柠檬桂花蜜戚风蛋糕体
-- 裱花用蓝莓果酱打奶油（不加糖）
-- 上面用鲜果装饰

菜式全景

三丝川味凉面

十样水果寓意“十全十美”

铸铁锅炖猪脚，酥烂不腻

椰香芝麻排包

宾主尽欢，气氛祥和。连死党家猫咪都睡得很香甜

作者: 四处乱晃 时间: 2015-4-8 10:13
刚吃完饭看这个还流口水，太牛了。

作者: 马鹿 时间: 2015-4-8 11:17
以為是黑芝麻加奶油裱花

作者: jellobean 时间: 2015-4-8 11:21
好多锅

作者: 容易 时间: 2015-4-8 12:45

Sichuluanhuang 发表于 2015-4-7 18:13
刚吃完饭看这个还流口水，太牛了。

谢谢鼓励！你回国吃东西很方便呀，不用操心自己做了？

作者: 容易 时间: 2015-4-8 12:49

马鹿发表于 2015-4-7 19:17
以為是黑芝麻加奶油裱花

你也用繁体字了？^_^
说起这个我就郁闷。本来以为用蓝莓果酱加cream打出来会又健康（少糖少油）颜色又漂亮。我希望看到是雅致的浅紫，结果出来是灰不拉叽的颜色！而且，买的有机蓝莓酱有不少整粒果实颗粒，打过之后还是回堵塞裱花嘴。本来裱了个花篮。花嘴堵得没法看。刮掉重来。最后只能用堆砌水果的方式来掩饰。

作者: 容易 时间: 2015-4-8 12:51

jellobean 发表于 2015-4-7 19:21
好多锅

哈哈，马鹿说我买东西象搞批发。最近又添了三只铸铁锅，还没收到。

作者: 不懂中 时间: 2015-4-8 12:57
叹为观止呀。膜拜，崇拜得不行！

作者: 沉宝 时间: 2015-4-8 19:37

容易发表于 2015-4-8 12:51
哈哈，马鹿说我买东西象搞批发。最近又添了三只铸铁锅，还没收到。

容易是要开生产流水线呀

作者: 沉宝 时间: 2015-4-8 19:48
本帖最后由沉宝于 2015-4-8 19:54 编辑

容易发表于 2015-4-8 12:49
你也用繁体字了？^_^
说起这个我就郁闷。本来以为用蓝莓果酱加cream打出来会又健康（少糖少油）颜色又漂 ...

我还以为是寿星年纪大了，容易特意用庄重的灰色。要出紫色原料里面应该加一些深红色的，美国樱桃不知道行不行。另，看来以后鲜果榨汁，过滤一下后再加cream 效果可能会好一些。(会不会太稀，需要加一些增稠剂？)

作者: 齐若散 时间: 2015-4-8 20:44
口水哗哗的。

你们附近有卖房子的不？搬家到你附近去，每年过12个生日。

作者: 到处停留的叶子 时间: 2015-4-9 00:39
我看上了那碗凉面和最后那个沙发，好想和猫咪一起窝在那里~~~

作者: 四处乱晃 时间: 2015-4-9 02:31

容易发表于 2015-4-8 12:45
谢谢鼓励！你回国吃东西很方便呀，不用操心自己做了？

可是吃货对美食的向往是不分时间，地点，年龄和性别的。

作者: 四处乱晃 时间: 2015-4-9 02:34

容易发表于 2015-4-8 12:51
哈哈，马鹿说我买东西象搞批发。最近又添了三只铸铁锅，还没收到。

顺便问问，那铸铁锅有啥好处啊？俺有一个，可觉得跟普通锅没啥区别啊？还死贵死贵，死沉死沉的。

作者: 仁 时间: 2015-4-9 02:54
这还小兴。太谦虚了。

作者: MacArthur 时间: 2015-4-9 02:55

齐若散发表于 2015-4-8 07:44
口水哗哗的。

你们附近有卖房子的不？搬家到你附近去，每年过12个生日。 ...

不要跟我抢位置。。。

作者: 容易 时间: 2015-4-9 02:57

Sichuluanhuang 发表于 2015-4-8 10:34
顺便问问，那铸铁锅有啥好处啊？俺有一个，可觉得跟普通锅没啥区别啊？还死贵死贵，死沉死沉的。 ...

铸铁锅好处太多啦。有空我多发些铸铁锅食谱。简单来说就是锁水和保温性能好，需要小火焖煮的东西用铸铁锅来煮效果会更好，而且往往更省事省时省火。
拿这锅猪蹄膀来说。我先用平底铸铁锅，放两片姜，把猪脚四面都煎黄。同时烧一锅水，煎好的猪脚丢进去泡个澡，洗去煎出来的油腻。然后就把两只蹄膀放进椭圆铸铁锅里，加酱油（老抽，生抽），糖，大量料酒，姜块，草果，八角，丁香，桂皮，花椒，辣椒，葱段，整颗蒜头等等，盖上盖，在炉子上明火烧滚汤汁。这时我预热烤箱，准备烤面包。烤箱热了，两盘面包放中上层，猪脚锅放底层。面包烤好取出，铸铁锅仍然留里面。然后我用铸铁牛排锅烤Brussels Sprouts. 小甘蓝菜烤好了，关烤箱。装了猪脚的铸铁锅仍然留在里面。因为它就是一块生铁。虽然关火了，它在烤箱内降温非常慢，锅内仍然在焖煮着猪脚。这样，到了该开饭的时候，猪脚已经焖得很酥烂了。一刀戳下去，整个就脱离骨头，但不去动它时，外形很完整。因为铸铁锅盖子很重。前头说了，锁水性很好，这样焖出来的猪脚原汁原味，打开锅盖才闻到异香扑鼻。。。。。。。。。

作者: 容易 时间: 2015-4-9 02:57

到处停留的叶子发表于 2015-4-8 08:39
我看上了那碗凉面和最后那个沙发，好想和猫咪一起窝在那里~~~

哈哈，我就知道叶子会喜欢这俩猫咪。它们是母子俩噢。

作者: 容易 时间: 2015-4-9 04:40

沉宝发表于 2015-4-8 03:37
容易是要开生产流水线呀

主要是因为之前买的锅子都比较大。小家庭还是小锅子实用。

作者: 容易 时间: 2015-4-9 04:44

沉宝发表于 2015-4-8 03:48
我还以为是寿星年纪大了，容易特意用庄重的灰色。要出紫色原料里面应该加一些深红色的，美国樱桃不知道行 ...

天然食材的颜色总是会带来很多不定因素。自己做过芋头酥和紫薯点心的都知道。市售的芋头紫薯那些浓重的颜色一定是加色素的。。。。。。。尤其是跟cream非干性材料这种打在一起，染色更不容易。榨汁肯定是太稀了。添加增稠剂一来不健康，二来用在裱花cream上很难办到。榨汁用来和面粉做包子面条或者混合蛋糕面糊都是可以的。

作者: 容易 时间: 2015-4-9 05:02

不懂中发表于 2015-4-7 20:57
叹为观止呀。膜拜，崇拜得不行！

谢谢啊。你要知道我为了忙活这点东西整整搭上一个周末，就没啥好膜拜了。我动作慢啊。很羡慕@牛铃他们这些大厨啊。两个小时可以出七八道菜。

作者: jellobean 时间: 2015-4-9 06:39

容易发表于 2015-4-9 05:02
谢谢啊。你要知道我为了忙活这点东西整整搭上一个周末，就没啥好膜拜了。我动作慢啊。很羡慕@牛铃他 ...

不和牛姐比，让她做道佛跳墙试试

作者: 到处停留的叶子 时间: 2015-4-9 06:41

这样，到了该开饭的时候，猪脚已经焖得很酥烂了。一刀戳下去，整个就脱离骨头，但不去动它时，外形很完整。

这是容易版的庖丁解牛之铁锅猪脚篇~~~~再次膜拜一下~~

作者: 马鹿 时间: 2015-4-9 06:46

容易发表于 2015-4-7 23:49
你也用繁体字了？^_^
说起这个我就郁闷。本来以为用蓝莓果酱加cream打出来会又健康（少糖少油）颜色又漂 ...

微信上有非大陆的朋友，他们对简体字不特别熟悉。而常聊天的你用繁体，雪个我确信她绝对没任何障碍，所以ipad上回复就是繁体

作者: 独角兽 时间: 2015-4-9 07:04
不管谁要搬到容美厨家旁边，我小声问一句：家里缺猫吗

作者: sylvia 时间: 2015-4-9 07:48
那个拌面是怎么做的？

作者: 李根 时间: 2015-4-9 09:18

作者: 量子 时间: 2015-4-9 09:47
太漂亮了～～

作者: 不懂中 时间: 2015-4-9 10:24

容易发表于 2015-4-9 05:02
谢谢啊。你要知道我为了忙活这点东西整整搭上一个周末，就没啥好膜拜了。我动作慢啊。很羡慕@牛铃他 ...

我觉得做菜就是享受一个过程，而且是那种做出来好吃的成就感尤其很重要。那么多菜，那么多人说好，呵呵。那些大牛没两个小时弄7.8道的那我们就确实比不了了

作者: 雪个 时间: 2015-4-9 14:19
感觉第一个字应该是上而不是下。。。

作者: 燕庐敕 时间: 2015-4-9 14:40

容易发表于 2015-4-9 02:57
哈哈，我就知道叶子会喜欢这俩猫咪。它们是母子俩噢。

俺老姐以前的家里，留女不留儿，所以要是俩猫，肯定是母女俩。

而且她最喜欢那个老祖宗叫“大头”的，后面连着六代的猫，都长得像大头。她总是留最像妈妈的那个闺女。

作者: 包子 时间: 2015-4-9 15:24

MacArthur 发表于 2015-4-9 02:55
不要跟我抢位置。。。

要不咱们开发个容易蹭饭楼盘吧。

作者: 包子 时间: 2015-4-9 15:26

jellobean 发表于 2015-4-9 06:39
不和牛姐比，让她做道佛跳墙试试

求佛跳墙攻略

作者: 包子 时间: 2015-4-9 15:29

不懂中发表于 2015-4-9 10:24
我觉得做菜就是享受一个过程，而且是那种做出来好吃的成就感尤其很重要。那么多菜，那么多人说好，呵呵。 ...

这个过程太长，中间饿了咋办，貌似做饭的速度赶不上吃饭的速度啊。

作者: 不懂中 时间: 2015-4-9 17:25

包子发表于 2015-4-9 15:29
这个过程太长，中间饿了咋办，貌似做饭的速度赶不上吃饭的速度啊。 ...

就我的经验来说，就是控制上大菜的时间，前面的菜一般，后面的是大菜，硬菜，值得期待！

作者: 牛铃 时间: 2015-4-9 20:49

容易发表于 2015-4-8 16:02
谢谢啊。你要知道我为了忙活这点东西整整搭上一个周末，就没啥好膜拜了。我动作慢啊。很羡慕@牛铃他 ...

不许寒碜我，我那几个菜哪能和你的这个色香味俱全的比？你这个是国宴，我那个是农家乐

作者: MacArthur 时间: 2015-4-9 21:14

包子发表于 2015-4-9 02:24
要不咱们开发个容易蹭饭楼盘吧。

楼盘名我都想好了，“容厨大观”。。。一期招商了啊。。。

作者: 蓦然回首 时间: 2015-4-9 23:54

容易发表于 2015-4-8 12:51
哈哈，马鹿说我买东西象搞批发。最近又添了三只铸铁锅，还没收到。

是一种颜色来一个吗？

作者: nj_power 时间: 2015-4-10 00:43
真是好手艺

作者: 容易 时间: 2015-4-10 04:04

蓦然回首发表于 2015-4-9 07:54
是一种颜色来一个吗？

给你瞧瞧新收的这三个^_^

作者: 容易 时间: 2015-4-10 04:06

牛铃发表于 2015-4-9 04:49
不许寒碜我，我那几个菜哪能和你的这个色香味俱全的比？你这个是国宴，我那个是农家乐 ...

嗯哼，你种出啥菜来过吗？跟我抢“农家乐”名号？

作者: 容易 时间: 2015-4-10 04:11

sylvia 发表于 2015-4-8 15:48
那个拌面是怎么做的？

拌面就是用机器压的细面，煮熟放冰块水里冷却，沥干水，再风干一会儿（就是说让水分更少一些再拌）。熬些红油。用盐+油（红油和麻油各半），把冷却的面条拌匀不粘连。然后用蒜末，姜末，蒜苗末，葱花，糖，粗，生抽调成酱汁倒入调味。最后在上面摆设黄瓜丝，胡萝卜丝，蛋皮丝。吃之前把三丝拌匀到面条里就好了。黄瓜丝会出水，不要太早拌进面条里。

作者: 容易 时间: 2015-4-10 04:13

独角兽发表于 2015-4-8 15:04
不管谁要搬到容美厨家旁边，我小声问一句：家里缺猫吗

我其实挺害怕她家的猫咪。总是冷不丁地从我脚下蹭过去，然后忽然窜上桌子。挺吓人的。

作者: 容易 时间: 2015-4-10 04:13

jellobean 发表于 2015-4-8 14:39
不和牛姐比，让她做道佛跳墙试试

小看牛姐了吧？有什么大菜能难得倒牛姐的吗？

作者: 容易 时间: 2015-4-10 04:14

雪个发表于 2015-4-8 22:19
感觉第一个字应该是上而不是下。。。

其实应该说本周。因为正生日是weekday。提前几天庆祝了。

作者: 容易 时间: 2015-4-10 04:16

不懂中发表于 2015-4-8 18:24
我觉得做菜就是享受一个过程，而且是那种做出来好吃的成就感尤其很重要。那么多菜，那么多人说好，呵呵。 ...

握手握手。虽然忙累，确实享受。

作者: sylvia 时间: 2015-4-10 04:42

容易发表于 2015-4-9 15:11
拌面就是用机器压的细面，煮熟放冰块水里冷却，沥干水，再风干一会儿（就是说让水分更少一些再拌）。熬些 ...

用意面应该也可以的吧？就是没有红油。

作者: jellobean 时间: 2015-4-10 08:28

sylvia 发表于 2015-4-10 04:42
用意面应该也可以的吧？就是没有红油。

红油做起来容易。懒人我就用意面做凉面

作者: 牛铃 时间: 2015-4-10 08:42

容易发表于 2015-4-9 15:13
小看牛姐了吧？有什么大菜能难得倒牛姐的吗？

理直气壮的回答，有小葱，蒜苗和韭菜，哼哼

作者: 理想的下午 时间: 2015-4-10 09:17
太赞了，流口水啊流口水！！！！

作者: 懒猫猫 时间: 2015-4-10 12:05

容易发表于 2015-4-9 15:04
给你瞧瞧新收的这三个^_^

啊，这么漂亮啊？！俺还以为铸铁锅都是黑呼呼的那种呢

作者: 懒猫猫 时间: 2015-4-10 12:10
先来一大碗三丝凉面，再来一大块酥烂的猪脚，然后一大块水果奶油蛋糕，喵呀喵呀喵呀喵

作者: 容易 时间: 2015-5-10 01:07
本帖最后由容易于 2015-5-9 10:56 编辑

懒猫猫发表于 2015-4-9 20:05
啊，这么漂亮啊？！俺还以为铸铁锅都是黑呼呼的那种呢

是啊。这三个是Staub的铸铁锅。比起Le Creuset来不算最漂亮。但锁水性更好。

作者: 容易 时间: 2015-5-10 01:08

sylvia 发表于 2015-4-9 12:42
用意面应该也可以的吧？就是没有红油。

可以！@山菊姐常用意面做凉面。效果很好！

作者: 茉莉 时间: 2015-5-12 09:16
本帖最后由茉莉于 2015-5-11 19:17 编辑

容易发表于 2015-4-8 12:57
铸铁锅好处太多啦。有空我多发些铸铁锅食谱。简单来说就是锁水和保温性能好，需要小火焖煮的东西用铸 ...

太好了，等容易美女更多的食谱

作者: 禅人 时间: 2015-5-12 16:57

这个对我诱惑最大

作者: 老兵帅客 时间: 2015-5-25 07:07

作者: 大胖子 时间: 2015-5-25 07:33
好人一生平安

作者: ccqi 时间: 2015-5-25 07:33

作者: 赫然 时间: 2015-5-25 07:37

禅人发表于 2015-5-12 03:57
这个对我诱惑最大

大杀器！！！

作者: holycow 时间: 2015-5-25 07:40

作者: 方恨少 时间: 2015-5-25 07:46

作者: 重重无尽 时间: 2015-5-25 08:10
生日快乐

作者: 猪头猪脑 时间: 2015-5-25 08:17
好漂亮好好吃的蛋糕啊！

作者: 小老虎爹 时间: 2015-5-25 08:18
祝寿星福如东海

作者: xlan1976 时间: 2015-5-25 08:20
生日快乐!

作者: 穿着裤衩裸奔 时间: 2015-5-25 08:23
生日快乐

作者: 料理鼠王 时间: 2015-5-25 08:29
祝寿星福如东海

作者: 坚持到底 时间: 2015-5-25 08:37
真诱人啊

作者: 荆棘探兴 时间: 2015-5-25 08:41
恭喜恭喜。

作者: 常挨揍 时间: 2015-5-25 08:53

作者: 时使物然 时间: 2015-5-25 08:56

作者: 皇家骑警总监 时间: 2015-5-25 09:00
生日快乐

作者: 空气精灵 时间: 2015-5-25 09:06
很漂亮啊....

作者: 笑羽 时间: 2015-5-25 09:17
蛋糕真漂亮

作者: sduivy 时间: 2015-5-25 09:21

作者: 边寒剑 时间: 2015-5-25 09:52
还要回复才能领红包啊？

发一张女神照片吧

作者: mezhan 时间: 2015-5-25 10:10

边寒剑发表于 2015-5-25 09:52
还要回复才能领红包啊？

发一张女神照片吧

请恕我眼拙, 右二是女神?

作者: 如风如雨 时间: 2015-5-25 10:12
诱人的红包

作者: 兰凯 时间: 2015-5-25 10:14
生日快乐！

作者: 齐的隆冬强 时间: 2015-5-25 10:14
他们说回复就能领红包

作者: shijz 时间: 2015-5-25 10:19
生日快乐

作者: hotmen 时间: 2015-5-25 10:30
生日快乐

作者: qiuwen777 时间: 2015-5-25 10:34
还有这个回复，我先试试。

作者: nightcat 时间: 2015-5-25 10:52
本帖最后由 nightcat 于 2015-5-25 10:53 编辑

齐若散发表于 2015-4-8 20:44
口水哗哗的。

你们附近有卖房子的不？搬家到你附近去，每年过12个生日。 ...

好不容易找到你的回复，你是跑容易家蹭寿面吗？生日快乐！

点评还不行，非要回复，大婶可真够挑剔的。

6爱元，77大顺大利！

作者: 澹泊敬诚 时间: 2015-5-25 11:00
这大晚上的看见我又饿了

作者: 云淡风轻 时间: 2015-5-25 11:03

作者: 索伦 时间: 2015-5-25 11:10
红包，嘻嘻

作者: 桃李不言 时间: 2015-5-25 11:13
回复领红包

作者: 燕庐敕 时间: 2015-5-25 11:22

nightcat 发表于 2015-5-25 10:52
好不容易找到你的回复，你是跑容易家蹭寿面吗？生日快乐！
点评还不行，非要回复，大婶可真够挑剔 ...

当年和斯基同志聊，说是希腊老齐要是赖债成功，咱爱坛老齐就该发红包庆祝。

结果希腊老齐还在努力耍赖，咱爱坛老齐就已经广发红包了。

要大赞！

作者: 随便 时间: 2015-5-25 11:32
试手气，看看能不能拿红包

作者: tanis 时间: 2015-5-25 11:36

作者: 边寒剑 时间: 2015-5-25 11:40
本帖最后由边寒剑于 2015-5-25 11:57 编辑

mezhan 发表于 2015-5-25 10:10
请恕我眼拙, 右二是女神?

最右边是江疏影啊

看下面这两张你就知道了

作者: heinsect 时间: 2015-5-25 11:53
评分了不管用，还要回复

作者: 橡树村 时间: 2015-5-25 11:57
饿肚子的时候不能看这个贴

作者: leekai 时间: 2015-5-25 11:59
生日快乐

作者: 时素 时间: 2015-5-25 12:02
生日快乐

作者: jingfan0410 时间: 2015-5-25 12:07
生日快乐！

作者: 不懂中 时间: 2015-5-25 12:27
据说很多人都是来拿红包的！

作者: 绿葱头 时间: 2015-5-25 13:36
跟着蹭口蛋糕……哦，不，红包

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