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标题: 如何做优良品质，良心安全的食品 [打印本页]

作者: jerf71 时间: 2014-9-21 01:05
标题: 如何做优良品质，良心安全的食品
看到一篇企业管理的文章，点出了重点。“做生意怎么可以不知道商品的源头？”。其实就是勤力亲为，自己做。自己种花生榨油，自己种小麦磨面，自己烤出香喷喷面包。。。难道要回去个体户时代？

台湾食品业知名品牌义美靠着坚持品质和企业良心安然走过近百年路程，也无虞度过三聚氰胺、塑化剂、瘦肉精、地沟油种种食品风暴。
“做生意怎么可以不知道商品的源头？如果连原料的来源都不清不楚，我们怎么放心跟他买？
“原料如果太便宜，又不是盛产或价格补贴的话，绝对有问题。
“我们靠的是两个理念、五个原则，77年来一直如此！以做饼起家的义美，在我父亲、创办人高腾蛟的时代，就强调两个经营理念：‘做饼是老实人的行业、是良心的事业！’‘勤俭是家本、是国本，更是环保的根本！’所以，根本不可能故意在生产过程中有偷鸡摸狗的行为。至于五个原则，则应用在采购原物料上。第一，看原料来源；第二，看原料价格；第三，查看客户名单，看他都跟谁打交道；第四，拥有实验室的检验能力；第五，交货时用心验收。
“内部对于食品添加物的政策一直都是‘能不加，就不加！’
“一般人都以为原料价格愈低愈好，但义美看的却是‘合理价’。例如多少橙子可以榨出一斤的橙汁，采购人员应该要很清楚，价格太低反而才有问题；而所谓‘实验室的检验能力’，则像是核弹一样‘备而不用’，主要是吓阻不肖厂商，告诉他：‘你不要搞鬼，我可是有能力检验的！’”
——义美食品总经理高志明

作者: 晴小嗥 时间: 2014-11-1 15:29
义美小泡芙……也出问题。不觉得应该把食品安全问题交给厂商的良心。

作者: 极乐鸟 时间: 2014-11-16 14:57
且不说良心，能力也不够呀。

作者: 勤劳工作的猪 时间: 2014-11-18 17:00

晴小嗥发表于 2014-11-1 15:29
义美小泡芙……也出问题。不觉得应该把食品安全问题交给厂商的良心。

说的很对

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