爱吱声

标题: 【家常便饭】山寨版鸡肉汤圆 and more~~~ [打印本页]

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作者: 山菊    时间: 2014-4-21 09:21
标题: 【家常便饭】山寨版鸡肉汤圆 and more~~~





看了《舌尖上的中国》第二季，不由得乡愁又起。突然想起春节时试做的这个贵州小吃~~~也是因为在微信群里跟中学同学聊天，想起她妈妈做的这碗美味。就打开冰箱，就地取材，山寨了这款咸口的汤圆。

同学的母亲是贵州兴义人，那里的鸡肉汤圆是有名小吃。记得2010年弟弟妹妹陪我去寻找儿时的记忆，在一家小店吃过一碗：


结果是~~~儿时的记忆其实是找不回来的：）

不过吃货的精神就是，馋了就得动手！


所谓山寨版，就是‘不正宗’的代名词~~~冻箱里只有火鸡肉末，加了姜末，葱花，盐，糖，料酒，一点点酱油，麻油，白胡椒粉还有切碎的藕拌匀做馅：


烤火鸡剩下的骨架熬汤，虽然也好，还是比不上家乡的土鸡汤。于是索性做成酸汤~~~翻出半瓶德国酸菜，又挤了半个柠檬，再撒些现磨的胡椒粉~~~别说，味道还挺好！


来一小碗：


于是后来朋友家爬梯，又特意去买了材料用心做了一锅，还加了些虫草。可惜端去之后又等了好久才开饭，汤就不那么清了：


做得比较多，剩下一些冻起来，周末做早餐：







上周末武馆的一个同学母亲要回国了，师傅叫去他家爬梯。我跟宁娜先到，又去了师傅家后面新修的‘廊桥’看风景。顺便拍了些照片，分享几张：












晚餐是吃饺子，师傅家后院自己种的韭菜和茴香做的馅。中美同学一起动手，很快就吃上了：




部分吃的：


有家朋友要出城来不了，走之前把母亲做的凉皮送来了，俺吃得最多：

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作者: 雪个    时间: 2014-4-21 10:01
不太适应咸汤圆。。。
德国酸菜是哪里买的？

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作者: 眭村散人    时间: 2014-4-21 11:23
后面的凉皮貌似直接用面粉和的，没有用面洗，目测的话口感不筋道。

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作者: 百脚虫    时间: 2014-4-21 13:39

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作者: 张声语    时间: 2014-4-21 21:33

雪个 发表于 2014-4-21 10:01
不太适应咸汤圆。。。
德国酸菜是哪里买的？

吃过一次就适应了

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作者: 山菊    时间: 2014-4-21 22:21

雪个 发表于 2014-4-20 21:01
不太适应咸汤圆。。。
德国酸菜是哪里买的？

只要馅鲜汤头好，其实真挺好吃的~~~比饺子馄饨的口感好，很Q！

德国酸菜哪里都有啊，这是我常买的一种：



我会先泡一下冲一冲，减少些防腐剂。其实我写过的这个10分钟版酸菜就是德国酸菜的山寨版，而且防腐剂少很多（果汁里应该有点吧？）：


【家常便饭】DIY：贵州酸菜 + 只需10分钟的健康酸菜

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