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标题: 【家常便饭】山寨版鸡肉汤圆 and more~~~ [打印本页]

作者: 山菊    时间: 2014-4-21 09:21
标题: 【家常便饭】山寨版鸡肉汤圆 and more~~~
本帖最后由 山菊 于 2014-4-20 20:24 编辑




看了《舌尖上的中国》第二季,不由得乡愁又起。突然想起春节时试做的这个贵州小吃~~~也是因为在微信群里跟中学同学聊天,想起她妈妈做的这碗美味。就打开冰箱,就地取材,山寨了这款咸口的汤圆。

同学的母亲是贵州兴义人,那里的鸡肉汤圆是有名小吃。记得2010年弟弟妹妹陪我去寻找儿时的记忆,在一家小店吃过一碗:


结果是~~~儿时的记忆其实是找不回来的:)

不过吃货的精神就是,馋了就得动手!


所谓山寨版,就是‘不正宗’的代名词~~~冻箱里只有火鸡肉末,加了姜末,葱花,盐,糖,料酒,一点点酱油,麻油,白胡椒粉还有切碎的藕拌匀做馅:


烤火鸡剩下的骨架熬汤,虽然也好,还是比不上家乡的土鸡汤。于是索性做成酸汤~~~翻出半瓶德国酸菜,又挤了半个柠檬,再撒些现磨的胡椒粉~~~别说,味道还挺好!


来一小碗:


于是后来朋友家爬梯,又特意去买了材料用心做了一锅,还加了些虫草。可惜端去之后又等了好久才开饭,汤就不那么清了:


做得比较多,剩下一些冻起来,周末做早餐:







上周末武馆的一个同学母亲要回国了,师傅叫去他家爬梯。我跟宁娜先到,又去了师傅家后面新修的‘廊桥’看风景。顺便拍了些照片,分享几张:












晚餐是吃饺子,师傅家后院自己种的韭菜和茴香做的馅。中美同学一起动手,很快就吃上了:




部分吃的:


有家朋友要出城来不了,走之前把母亲做的凉皮送来了,俺吃得最多:







作者: 雪个    时间: 2014-4-21 10:01
不太适应咸汤圆。。。
德国酸菜是哪里买的?
作者: 眭村散人    时间: 2014-4-21 11:23
后面的凉皮貌似直接用面粉和的,没有用面洗,目测的话口感不筋道。
作者: 百脚虫    时间: 2014-4-21 13:39

作者: 张声语    时间: 2014-4-21 21:33
雪个 发表于 2014-4-21 10:01
不太适应咸汤圆。。。
德国酸菜是哪里买的?

吃过一次就适应了
作者: 山菊    时间: 2014-4-21 22:21
雪个 发表于 2014-4-20 21:01
不太适应咸汤圆。。。
德国酸菜是哪里买的?

只要馅鲜汤头好,其实真挺好吃的~~~比饺子馄饨的口感好,很Q!

德国酸菜哪里都有啊,这是我常买的一种:



我会先泡一下冲一冲,减少些防腐剂。其实我写过的这个10分钟版酸菜就是德国酸菜的山寨版,而且防腐剂少很多(果汁里应该有点吧?):


【家常便饭】DIY:贵州酸菜 + 只需10分钟的健康酸菜












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