爱吱声
标题:
云南之旅之腾冲鸵鸟宴（重上片）
[打印本页]
作者:
大西洋
时间:
2011-7-17 00:29
标题:
云南之旅之腾冲鸵鸟宴（重上片）
本帖最后由 大西洋 于 2011-8-3 10:34 编辑
这几天一直在品尝少数民族的风味美食，中午是哈尼，晚上可能就是苗菜，要不就是瑶风傣味。总的印象就是辣，蔬菜新鲜，偶尔有道野味。
这里说的是腾冲鸵鸟宴，主菜全部用鸵鸟蛋、肉做原料。
记不得离腾冲市区多远了，开车走了半个小时的样子，算远郊了吧。有一鸵鸟生态园，饲养着鸵鸟和一些鸡禽类，内设一餐馆。
老板精明，有眼光，有魄力，花重金从非洲引进了鸵鸟，以鸵鸟宴吸引顾客。
1.到时已是黄昏，先观赏鸵鸟园
仔细观察，鸵鸟的眼睛是很漂亮的
2.十几间小餐厅，一般所说的雅间了。顺便说一句，在云南，这种风味餐馆全部是雅间，没有大厅。
设计有创意，因鸵鸟引自非洲，起的名字都是非洲国家名。因去过安哥拉，所以拍了这张。最大的餐厅（可以摆长桌或两圆桌）名为尼日利亚，不知道为什么，可能鸵鸟引自那个遥远的、盛产石油的国家吧。
3.竹屋，有特色，连灯罩都是竹子编的。
4.一蛋四吃
鸵鸟蛋很大，蛋清、蛋黄可以做四道菜，滩鸵鸟蛋、蛋羹、蛋汤，还有一道好像是与一种花一起炒，类似木须肉。
5.鸵鸟肉
也是四样儿，腿、胸、心、肝，还有一样儿忘了是什么了。
6.吃完鸵鸟宴，食客可以把鸵鸟蛋壳拿走留任纪念。
厨师在鸵鸟蛋顶端或底部敲出一个比黄豆略大些的洞，取出蛋清蛋黄，保持蛋壳的完整。要完美的保存蛋壳，需要尽早把壳内残余的蛋清蛋黄用清水冲干净，如果未清洗或清洗的不干净，壳内会有不雅气味，一旦有了味，就不好去除了。
7.和茶杯做个比较
8.为鸵鸟肉做个宣传吧
河里坛上食客不少，再传上两张昆明吃的米线吧
佐料、配料
米线
LD喜米线，此次云南之行真是过足了瘾了。
终于敲完了，今天网络极慢，已过午夜，洗洗睡了，还不知道明天去哪里呢。
作者:
老芒
时间:
2011-7-17 00:41
好大的一颗蛋啊。
作者:
蓦然回首
时间:
2011-7-17 01:14
饕餮之旅啊
作者:
XYZX
时间:
2011-7-17 02:15
鸵鸟肉跟火鸡肉比如何？
作者:
韦红雪
时间:
2011-7-17 05:07
大西洋 发表于 2011-7-17 00:29
这几天一直在品尝少数民族的风味美食，中午是哈尼，晚上可能就是苗菜，要不就是瑶风傣味。总的印象就是辣， ...
鸵鸟肉看起来像牛肉，不知道口感、味道怎么样？
这个鸵鸟园蛮有特色，是个好去处！
作者:
大西洋
时间:
2011-7-17 06:53
回复
韦红雪
的帖子
外表确实像酱牛肉，味道也差不多，但比牛肉细腻，根据云南习惯，肉本身没什么味，需要在沾水里浸一下，就是辣克味了，不过，我基本不沾，就尝原味，没有原汁哈。
作者:
大西洋
时间:
2011-7-17 06:53
回复
XYZX
的帖子
比火鸡肉要细腻多了
作者:
北宸
时间:
2011-7-18 06:05
是非洲引進的鸵鸟啊? 雲南的氣候適合繁殖嗎?
鸵鸟蛋是什麼味道呢?
作者:
大西洋
时间:
2011-7-18 07:11
回复
北宸
的帖子
问了主人，称因潮湿，稍有难度，但问题不大。
和鸡蛋差不多，略有腥气。
欢迎光临 爱吱声 (http://129.226.69.186/bbs/)
Powered by Discuz! X3.2
好大的一颗蛋啊。
