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标题: MARINATED MUSHROOMS [打印本页]

作者: 胖头 时间: 2014-1-1 12:34
标题: MARINATED MUSHROOMS
不少朋友对生日爬梯中的这道菜感兴趣，要方子，木问题，这里就是这道简单易做又好吃的 Marinated mushrooms。

今天做的时候记得拍照了

原料：
1.5 磅蘑菇，小的切两半大的劈四牙，总体要求是不要切太小
1/3 cup red-wine vinegar （没有red-wine醋，用中国醋也可以，我用镇江香醋做过，味道也不差）

3/4 cup oliv oil（没有橄榄油别的食用油也是可以的哈）
1 1/2 teaspoons 盐
3/4 teaspoon糖
1/2 teaspoon basil （干罗勒叶碎）
1/8 teaspoon thyme （干百里香碎）
1 bay leaf （月桂树叶）
6 颗黑胡椒（多两颗也无妨）

蒜，这个看个人口味用量1-5瓣，我一般用4瓣，拍破或切碎都可以

做法：

1.把除蘑菇以外的所有原料下锅中火炒，冒泡后再炒1-1.5分钟，然后盖上盖小火煮10分钟

2.下切好的蘑菇拌匀，中火煮3-5分钟（断生稍软即可）
3.装入玻璃小盆晾凉后盖上盖放入冰箱

4.装盘上桌时尽量只捞蘑菇不要汤汁并捞起粗大的作料丢弃不要。

友情提醒：这个蘑菇要稍微入味点才可口，所以如果是晚餐用应在早上早点的时候就做，最好是头天晚上做好放冰箱味道更佳。

作者: 流水无情 时间: 2014-1-2 08:58
这个看着好, 我也要做一次试试看.

作者: 曹操的槊 时间: 2014-1-2 09:24
多谢，多谢！我原以为会用蛋黄酱之类的'想做成甜咸的，看到方子才知道做的有点像糟卤的。肯定挺有味！

作者: qyangroo 时间: 2014-1-2 09:35
看起来不麻烦，准备试试。谢方子。

作者: 胖头 时间: 2014-1-2 09:42

流水无情发表于 2014-1-2 08:58
这个看着好, 我也要做一次试试看.

嗯试试，挺简单的，又好吃

作者: 胖头 时间: 2014-1-2 09:44

曹操的槊发表于 2014-1-2 09:24
多谢，多谢！我原以为会用蛋黄酱之类的'想做成甜咸的，看到方子才知道做的有点像糟卤的。肯定挺有味！ ...

不是甜咸的，是咸香略酸，很开胃的那种

作者: 胖头 时间: 2014-1-2 09:45

qyangroo 发表于 2014-1-2 09:35
看起来不麻烦，准备试试。谢方子。

相当的简单，三步搞定，想不好吃都难的懒人菜

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