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标题: 宁夏红宝－枸杞 [打印本页]

作者: 大西洋 时间: 2013-9-9 21:14
标题: 宁夏红宝－枸杞
宁夏有“红、黄、蓝、白、黑”五宝，枸杞乃其中之一，因颜色红而称红宝。其余四宝为：黄宝甘草，蓝宝贺兰石，白宝滩羊皮，黑宝发菜。这里只说红宝－枸杞。
上中学的时候就知道了枸杞，当年一位论起来我应该叫姑姑的亲戚支援三线到了银川，探亲时会带些当地特产，当然会有枸杞。
印象中的枸杞样子像是葡萄干，只是颜色是红的，大人们说是中药，也就不敢随便吃了。当年家里拿枸杞主要是泡酒，年纪尚小，自然也不喝。所以一直不知道枸杞是什么味道。
等到我们这些人也到了上山下乡、支援三线的时候，一位同学也是朋友分到了西轴，家里也就经常有些枸杞了。当然也知道了枸杞虽说是中药，却是一种养生的滋补品。熬粥或是煲汤放上一些，味道好，还有营养，自然也泡酒喝。
虽然对成品了解了不少，可枸杞是怎么种植的却是一无所知，不知道是树上结的还是像葡萄那样要有架子。为解此谜，此次宁夏之行，专门到一个枸杞种植园看了一看。

1.枸杞园

这是中国农科院所属的一个枸杞园，在银川郊区，去沙湖的路上。看了才知道，原来枸杞是一种灌木植物，一人高。野生的杂乱无章，人工养植成排成行，株与株之间就是“连理枝”了。

2.紫色的小花

3.红色的果实

枸杞结果期是从5月到11月，随结随采，所以看起来不是很多。

枸杞浑身都是宝，四季皆宜，用李时珍的话说：
4.春

5.夏

6.秋

7.冬

科普点儿枸杞的知识，当然大部分都是抄来的，也有听朋友讲的。
枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》有记“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿”。
滋肝补肾是传统中医对枸杞的评价，中医认为，枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞最实用的功效是抗疲劳和降血压。枸杞产品的广告中则称，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效，还可以治疗慢性肾衰竭。
广告自然是有点儿不靠谱，什么都治是不可能的。不过，枸杞能够养肝明目确是有着实践和科学试验证明的。
对女性朋友来说，枸杞还可以美容，据说是因为枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力。抗衰老也有科学依据：枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
能不能益寿延年自是另说，枸杞对身体健康有好处这是毋庸置疑的。熬粥或煲汤的时候放上一把，拌凉时撒上十几粒，又好看又好吃，也可以当葡萄干似的一天吃上几粒，随意就是了。
再说说枸杞的种植史：历史上，枸杞产地分为三个地区：一是甘肃省张掖（古称甘州）一带，产品称“甘枸杞”；二是宁夏回族自治区的中卫、中宁地区，产品称“西枸杞”；三是天津地区，据说是清朝庚子年间从宁夏引种发展起来的，称之“津枸杞”。三者比较，普遍认为以“西枸杞品质最佳”。宁夏枸杞主要产自中宁县，已经有600多年的种植历史。
如何挑选枸杞正品：中宁枸杞特点是颜色橘红（非鲜红大红，购买枸杞绝不能贪“色”，大红鲜红的往往是染过的），柔而有光泽，颗粒饱满、大小均匀（正品中宁枸杞个头并不大，所以购买的另一原则是不能贪“大”）。中宁枸杞顶尖处有一小白点，这是最主要的一个选择点，其他产地的枸杞没有这个小白点。中宁枸杞比较干燥，抓起一把紧握松开后不粘（zhan）粘（nian）。放入水中短时间内不会下沉。从价格上来说，在宁夏，30元/斤以下的一般是杂品，40元/斤以上的基本上可以说是正品（在京城就要200元以上了）。

前已说过，枸杞可生食，煲汤，熬粥，泡酒。再传上几种吃法：1.枸杞茶，四季皆可服，以下午泡饮为佳；
2.枸杞粥，冬季最宜，可与各种粥品搭配；
3.枸杞炖羊肉，冬季佳肴
4.枸杞炒素菜，家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如蘑菇；
枸杞虽好，也并非所有的人都适合，感冒发烧、有炎症、腹泻、高血压患者慎用。

8.最后来张家里泡的枸杞酒