爱吱声

标题: 红烧猪蹄 [打印本页]

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-15 18:48
标题: 红烧猪蹄
原料：猪蹄2个，冰糖若干块，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，老抽，料酒，盐和湿淀粉各适量。
制作过程：

1，买猪蹄的时候让店家直接剁成块，回来洗净猪蹄，锅里倒入水，水开后把猪蹄焯水，捞出沥干水分。
2,锅里倒少许油，加入冰糖，小火慢慢熬至开始冒小泡，不要熬糊了。
3,加入猪蹄，快速翻炒，粘满糖色后加入料酒，老抽，翻炒一会。
4，加入葱段姜片，八角，香叶，桂皮，花椒翻炒，出香味后加入没过猪蹄的热水和盐。
5，转入高压锅，约20分钟即可。
6，另起炒锅，加入炖猪蹄的汤汁2大勺，把猪蹄放入，勾入湿淀粉，大火收汁，汁收干即可出锅。（估计比用平常的锅来炖要节约至少一个半小时）。

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作者: 闲云野鹤    时间: 2013-7-15 18:59
看上去很好吃。

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-15 19:00

闲云野鹤 发表于 2013-7-15 18:59
看上去很好吃。

实际也是很好吃.

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作者: 潜了又潜    时间: 2013-7-15 20:29
看着很诱人。

不过，照片和头像同屏看。。。。。。  ， 还是单张看好

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-15 20:33

潜了又潜 发表于 2013-7-15 20:29
看着很诱人。

不过，照片和头像同屏看。。。。。。  ， 还是单张看好  ...

您在想啥呢.......

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作者: 混天球    时间: 2013-7-15 22:23
看着不错，就是量太少。这么好吃的猪蹄，一般情况下至少要让猪宝宝双亲变单亲，胃口好的情况下让它变孤儿。

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作者: superrabbit    时间: 2013-7-15 22:58
口水直流啊！

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作者: 山菊    时间: 2013-7-16 01:38
卖相很好

这是不需要考虑减肥的经典做法：）

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-16 09:00

山菊 发表于 2013-7-16 01:38
卖相很好

这是不需要考虑减肥的经典做法：）

我不怕胖.

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-16 09:01

superrabbit 发表于 2013-7-15 22:58
口水直流啊！

给您快递纸巾?

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-16 09:01

混天球 发表于 2013-7-15 22:23
看着不错，就是量太少。这么好吃的猪蹄，一般情况下至少要让猪宝宝双亲变单亲，胃口好的情况下让它变孤儿。 ...

两个猪蹄,一人量,您说够不?

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作者: 花似荼蘼    时间: 2013-7-16 11:11
@雪个 快来看，这应该是你喜欢的吃法。我吃不了这么腻的东西啊，虽然看着着实诱人啊……

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作者: 子奉不语    时间: 2013-7-16 11:35
要有糖，要有大量的糖。

要有甜到忧伤的赶脚。

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-16 11:39

子奉不语 发表于 2013-7-16 11:35
要有糖，要有大量的糖。

要有甜到忧伤的赶脚。

额赶脚到了忧伤......大大的忧伤.

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作者: 大胖子    时间: 2013-7-16 11:43

子奉不语 发表于 2013-7-16 11:35
要有糖，要有大量的糖。

要有甜到忧伤的赶脚。

无锡排骨是十斤骨头配一斤冰糖

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作者: 雪个    时间: 2013-7-16 12:12

花似荼蘼 发表于 2013-7-15 19:11
@雪个 快来看，这应该是你喜欢的吃法。我吃不了这么腻的东西啊，虽然看着着实诱人啊……  ...

是啊，我昨天刚吃。。。不过我不用高压锅的

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作者: 2305    时间: 2013-7-16 23:06

花开的声音 发表于 2013-7-15 19:00
实际也是很好吃.

相片拍得相当不错

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作者: 2305    时间: 2013-7-16 23:11

花开的声音 发表于 2013-7-15 19:00
实际也是很好吃.

照片真好

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作者: 老劢    时间: 2013-7-17 09:47
受教，准备实践一下

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-17 14:27

雪个 发表于 2013-7-16 12:12
是啊，我昨天刚吃。。。不过我不用高压锅的

节约时间,呵呵.....

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作者: 将进酒    时间: 2013-7-17 14:53
两个猪蹄。。。。。。。。。。。。


对吃货来说


貌似有点少

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-17 14:54

将进酒 发表于 2013-7-17 14:53
两个猪蹄。。。。。。。。。。。。

对我来说,足够了.....您若知道我的体重,也定会有此看法.

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作者: 将进酒    时间: 2013-7-17 15:03

花开的声音 发表于 2013-7-17 14:54
对我来说,足够了.....您若知道我的体重,也定会有此看法.

汗一个，俺代入了。

羡慕能吃肉还不胖的

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-17 15:05

将进酒 发表于 2013-7-17 15:03
汗一个，俺代入了。

羡慕能吃肉还不胖的

不止您一人羡慕了.

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作者: qqq54    时间: 2013-7-17 15:17
土豪啊！我的口水！！！

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-17 15:19

qqq54 发表于 2013-7-17 15:17
土豪啊！我的口水！！！

赶快用纸巾接住口水.注意形象撒

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作者: 云淡风轻    时间: 2013-7-18 10:03
额 口水一地

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作者: 花开的声音    时间: 2013-7-18 10:15

云淡风轻 发表于 2013-7-18 10:03
额 口水一地

用个盆接住.

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作者: jycqing    时间: 2013-7-18 14:22
高压锅主要是节省时间~~

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作者: 大地窝铺    时间: 2013-7-18 14:31
太诱人了！

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