爱吱声

标题: 家庭自制肉火烧 [打印本页]

作者: 清风徐来 时间: 2013-7-8 12:51
标题: 家庭自制肉火烧
那天，@喜欢 mm做了小包子，我留言说，把包子压扁就可以做火烧了。

结果没想到，“火烧”这个词在我们之间居然还有不一样的概念，我的概念里火烧有实心的（无馅）也有带馅（肉的、素的等等）的，喜欢mm居然认为火烧只有那种全面的，没见过肉火烧。

啊呀，竟然还有不知道肉火烧的？地域饮食风格竟然是这样的不同啊。

那就来给喜欢mm演示一下这个包子变肉火烧的过程吧。

调好肉馅，我做的是洋葱肉馅。

包成包子。

用手压扁。

反面就是这样的。

包子包好后都压扁。

电饼铛刷油，火烧放进去烤。

好啦，肉火烧可以出炉啦。

作者: 清风徐来 时间: 2013-7-8 13:03
发完了，累了，睡午觉去也。

作者: 燕庐敕 时间: 2013-7-8 13:05

清风徐来发表于 2013-7-8 13:03
发完了，累了，睡午觉去也。

馅儿饼也。

成天指望天上掉下来的就是这个。

作者: 大地窝铺 时间: 2013-7-8 13:19
包子包得真漂亮！压成火烧可惜了。

作者: nightcat 时间: 2013-7-8 13:42
这是发面馅饼嘛。

作者: 爱菊轩 时间: 2013-7-8 13:51
肉饼嘛！
我的理解：火烧是烧饼，可以切开了往里加东西，加什么就叫什么火烧。
不过叫什么不要紧，好吃是关键。

作者: 大胖子 时间: 2013-7-8 13:53
其实不用拍扁，做生煎最佳。你的包子褶儿捏的不错

作者: xlan1976 时间: 2013-7-8 14:03
介不凑是馅饼么

俺们这里馅饼就是这么做的啊，可能只是叫法不同吧

作者: 大胖子 时间: 2013-7-8 14:04

大胖子发表于 2013-7-8 13:53
其实不用拍扁，做生煎最佳。你的包子褶儿捏的不错

生煎有发面的也有死面的

作者: 花似荼蘼 时间: 2013-7-8 15:51
唉，我做面食是真不大行，看着好，想着做就觉得够麻烦的……俺们家还从来也没做过包子呢

作者: qqq54 时间: 2013-7-8 15:53

坏了，惊现包子党异端！~

作者: 逍遥探花 时间: 2013-7-8 16:10
包子变火烧就是，把包子拍扁了再用油煎........包子估计会恨你的，哈哈

作者: 苏双 时间: 2013-7-8 19:25
话说，这褶儿咋捏的，我想了很久没想明白

作者: 喜欢 时间: 2013-7-8 19:34
嗯，除了不发面这一条，我家的馅饼跟这个就差不多一样了。
习惯了，更喜欢吃死面的馅饼。
发面的，还是得吃蒸包子啊～或者生煎，褶朝上！（上海把好好的包子褶朝下生煎，唉。）

谢介绍，学习了～做得很好看～

作者: 天马行空 时间: 2013-7-8 19:38
电饼当（电煎铛）做火烧，喜闻乐见！

建议试试麦香鱼馅儿哒~

作者: 雪个 时间: 2013-7-9 12:46
好漂亮的包子！可惜了。。。
火烧是需要做酥皮的

作者: martian 时间: 2013-7-9 12:49

喜欢发表于 2013-7-8 19:34
嗯，除了不发面这一条，我家的馅饼跟这个就差不多一样了。
习惯了，更喜欢吃死面的馅饼。
发面的，还是得吃 ...

生煎的褶子是向上滴

作者: 洗心 时间: 2013-7-9 19:07
啥面食都不会做的人流口水飘过

作者: 将进酒 时间: 2013-7-9 19:27
纯纯的馅饼，木有一丝不一样滴地方

作者: 喜欢 时间: 2013-7-10 04:11

martian 发表于 2013-7-8 23:49
生煎的褶子是向上滴

北京的生煎包褶子就朝上。你吃过的褶子朝下？上海的吧？

作者: 容易 时间: 2013-7-10 05:18
包得很漂亮！

作者: martian 时间: 2013-7-10 12:01

喜欢发表于 2013-7-10 04:11
北京的生煎包褶子就朝上。你吃过的褶子朝下？上海的吧？

上海的生煎褶子是朝上滴，没见过朝下的

作者: 大地窝铺 时间: 2013-7-18 08:13
刚才山寨了牛肉火烧，牛肉馅+蘑菇+洋葱+姜+老抽+盐+白糖+鸡蛋+糯米粉，大约就是平时拳头大包子的量，老大吃了5个，老二吃了1个，LD没回来。总体来说，山寨成功。

作者: sylvia 时间: 2013-7-18 09:09
这不是人人希望从天上往下掉的东西吗？

作者: 清风徐来 时间: 2013-7-18 09:22

大地窝铺发表于 2013-7-18 08:13
刚才山寨了牛肉火烧，牛肉馅+蘑菇+洋葱+姜+老抽+盐+白糖+鸡蛋+糯米粉，大约就是平时拳头大包子的量，老大吃 ...

山寨的是啥意思？是你自己做的吗？

作者: 抱朴仙人 时间: 2013-7-18 10:17
馋了！买个电饼铛去

作者: 香盈袖 时间: 2013-7-25 22:31
这个看着就好吃哦~

作者: jiny2873 时间: 2013-7-30 04:40
介绍一下怎么做馅吧

作者: 望京雨默 时间: 2013-7-30 08:23
山东潍坊一代有肉火烧的说法

作者: 到处停留的叶子 时间: 2013-7-30 09:49
肉馅饼，我小时候一直馋这个啊~~~

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