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标题: 新烤箱小试牛刀——子夜烤羊腿 [打印本页]

作者: 树和藤的树 时间: 2013-6-25 10:00
标题: 新烤箱小试牛刀——子夜烤羊腿
本帖最后由容易于 2013-8-1 05:16 编辑

昨天新买的烤箱送来了，虽然我和LD到家都已经快八点了，还是决定烤个羊腿给烤炉开个荤。

我来调味，LD掌炉，鼓捣到嘴都夜半子时了，于是命名为：子夜烤羊腿，诸位明公请上眼！

改刀和调味很简单：

1. 将羊腿肉剔至半离骨，方便入味和快熟。
2.用斧子把羊腿敲折，骨髓经过烘烤会浓香四溢，为烤羊腿添加风味。
3.盐、糖、花椒粉、孜然粉、茴香粒、黑胡椒粉、辣椒面调味。
4.洒上点橄榄油，给剔开砸折撒上调料的羊腿按摩，一个是入味一个是改善口感。
5.按摩完静置二十分钟，进入LD的流程。

LD的工序是：

1.烤箱先200℃预热5分钟。
2.上下火风扇200°锡纸全包裹烤30分钟。
3.同上设置，打开锡纸烤20分钟，翻面20分钟。
4.补充调料和明油，加烤5-10分钟，上色。

多筋的羊腿肉外酥里嫩，一大享受！

作者: 马鹿 时间: 2013-6-25 10:05
看着很香

作者: 苏鲁锭 时间: 2013-6-25 10:12
给力！
烤羊腿的水平给力！
烤羊腿的时间更给力！
大半夜的吃完睡觉，太有负罪感了！

作者: 树和藤的树 时间: 2013-6-25 10:16

苏鲁锭发表于 2013-6-25 10:12
给力！
烤羊腿的水平给力！
烤羊腿的时间更给力！

没敢多吃，但还是干掉了一半

作者: 坚持到底 时间: 2013-6-25 10:18
太会吃了。

作者: 即晴 时间: 2013-6-25 10:48
爽！

作者: 时使物然 时间: 2013-6-25 10:58
看着都来味口，顺便问一句，怎么去膳味

作者: 西楼客 时间: 2013-6-25 11:17
流口水啊！准备买烤箱了~~
你买的啥型号？推荐一下

作者: 树和藤的树 时间: 2013-6-25 11:24

时使物然发表于 2013-6-25 10:58
看着都来味口，顺便问一句，怎么去膳味

要想不要膻味，挑肉的时候就要注意，是在不行，只能大把的用孜然来个五味的调和了。

作者: ccqi 时间: 2013-6-25 11:33
快吃中饭了，拿您的羊腿开个胃，口水哗哗的

作者: eauz 时间: 2013-6-25 11:33
下班去看看有没有羊排什么的，买点试烤下～

作者: znxf 时间: 2013-6-25 11:40
午饭点看到这个，太不人道了

作者: 树和藤的树 时间: 2013-6-25 11:42

znxf 发表于 2013-6-25 11:40
午饭点看到这个，太不人道了

祝午饭好胃口。

作者: 洗心 时间: 2013-6-25 19:25
羡慕嫉妒恨

作者: 大胖子 时间: 2013-6-25 19:30
太会吃了

作者: 树和藤的树 时间: 2013-6-25 22:03

西楼客发表于 2013-6-25 11:17
流口水啊！准备买烤箱了~~
你买的啥型号？推荐一下

呃，长帝的CRTF30W，天猫链接在此：
http://trade.taobao.com/trade/de ... eID=273886233596280

刚巧赶上活动，398入的。

作者: 西楼客 时间: 2013-6-25 23:08
看了看东西，确实不错，可惜已经涨价了~~

作者: 爱菊轩 时间: 2013-6-25 23:44
来瓶啤酒！冰的！

作者: 逍遥探花 时间: 2013-6-26 13:03
看来你是彻底放弃减肥计划了。

作者: 树和藤的树 时间: 2013-6-26 13:09

逍遥探花发表于 2013-6-26 13:03
看来你是彻底放弃减肥计划了。

就看胖子吃肉，没看胖子啃窝头。

作者: 容易 时间: 2013-6-28 08:18
香！绝对香！

作者: Erastus 时间: 2013-8-17 20:13
果然是吃货啊！

作者: liuqing098 时间: 2013-8-18 10:44
羊腿烤的真棒，就是这个弄法。请一并把什么牌子的烤箱靓照也发生来瞧瞧！

作者: 清风徐来 时间: 2013-8-19 11:44
腌制时间再长些会更完美。

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