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标题: 吃吃喝喝之二，将暗黑料理进行到底 [打印本页]
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 01:16
标题: 吃吃喝喝之二，将暗黑料理进行到底
本帖最后由 大葱一根 于 2013-6-22 01:17 编辑

据说现在美食界最流行的不是什么分子料理，而是传说中的暗黑料理。

究竟怎么才算暗黑料理，大葱童鞋表示，这种事情太暗黑了，看不见，知不道哇。

随手做了几个，算不算，诸位看官说了算。


1.暗黑米饭






介个算不算家有暗黑初长成捏



2.暗黑藕片


腊八蒜炒藕片，生铁锅里面打个滚，白生生的藕片就成鸟标准的暗黑料理啦。

用腊八蒜炒蔬菜时本地这几年时兴的吃法，味道很赞。除了炒藕片，还可以用来炒青菜之类的，别有一番风味。没有腊八蒜不要紧，只要是那种做法泡出来的蒜都可以，味道一个样。



3.暗黑荔枝
时下最in的荔枝蘸酱油，据说成功的弥合了甜党和咸党两大党派的分歧，有效地避免了伟大祖国一分为二的风险。真这么神奇吗，咱也试试看。







酱油种类万万千，魔镜魔镜告诉我，到底哪一种最好吃。理工科滴童鞋，探索精神是一定要得。来，咱们做个对照实验。

我不太爱吃酱油，所以家里只有四种，万字酱油比较清淡，主要用来凉拌。冰糖老抽主要用来红烧时上色，既上了色，还不是那么咸，里子面子都赚了。另外还有一瓶味极鲜、一瓶六月鲜，都是用来腌肉入味的，做饭的时候，抓到哪瓶算哪瓶。末了，再加一瓶葡萄醋，凑个五福临门。




嗨嗨，经过大葱童鞋认真比对，最终胜出的是最清淡的万字酱油，跟荔枝的甜味搭配起来，可以用一个万种风情来形容了，其他的嘛味道都太重了，咸死个人。用葡萄醋的那个，难吃至极。



4.暗黑饮料
主食，菜肴，水果都有了，再来个暗黑饮料喝喝那可不要太完美的说。整点什么呢，就熬点酸梅汤好了。



山楂和干桂花家里都有，下班路上，顺便从同仁堂买的甘草和乌梅



盆里洗个澡

第一次做的时候，建议按照乌梅:山楂:甘草=3:3:1的比例，做一次之后再根据自己的口味另行调整配比。

锅里一定要多加水，大火烧开，最小火又熬了四个小时，本来基本满满一锅水只剩下了三分之二的样子。

另外，刚熬完的时候，会格外的酸，放凉之后酸度会降低不少，所以，不要刚一关火就急匆匆的加冰糖调整甜度。

四个小时后，当当当当，成品，就是下面这个样子滴，暗黑料理的风情扑面而来呀





怎么样，这一餐够不够暗黑呢？
作者: groovy26    时间: 2013-6-22 01:25
荔枝蘸酱油真的能吃么。。。
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 01:31
groovy26 发表于 2013-6-22 01:25
荔枝蘸酱油真的能吃么。。。

真心别有一番滋味的，但是酱油味道真心别太重了，要不然全给盖住了
作者: jellobean    时间: 2013-6-22 02:08
建议下轮试辣椒面辣椒酱
作者: 林美好    时间: 2013-6-22 02:28
为了最后那个酸梅汤，必须来吱一声
作者: 九九    时间: 2013-6-22 02:40
我不太爱吃酱油，所以家里只有四种
—— ORZ
作者: 老马丁    时间: 2013-6-22 03:13
我爱吃酱油。大葱在哪个城市啊
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 06:58
jellobean 发表于 2013-6-22 02:08
建议下轮试辣椒面辣椒酱

介个算不算呢，蘸水面







作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 07:00
九九 发表于 2013-6-22 02:40
—— ORZ

哈哈，师姐，我知道你的意思。

多不多，关键看对比的说：

主要是，我特别爱吃醋，所以，家里常年备着十来种醋。
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 07:01
老马丁 发表于 2013-6-22 03:13
我爱吃酱油。大葱在哪个城市啊

回火星叔叔，大葱童鞋在山东
作者: 逍遥探花    时间: 2013-6-22 09:37
实践出真知！酱油荔枝板载！
作者: 潜了又潜    时间: 2013-6-22 10:48
葱太白，不够黑。  藕切片后开水焯，可以去涩味，炒的话就不黑了。 显然荔枝只走了一步，被酱油二字拘束了，以前四川怪味汁，后来变化成了比较恶心的 口水XX， 都可以试试，其实看看你所有的调理，配成能入口的料汁，写下来藏保险箱里，这就是 大葱秘制暗黑荔枝
自制酸梅汤比较赞。
作者: 临淮关    时间: 2013-6-22 11:07
本帖最后由 临淮关 于 2013-6-22 11:10 编辑
大葱一根 发表于 2013-6-22 06:58
介个算不算呢，蘸水面


蘸水是个好东东，，，常备，，，云贵川一带的特色。，，

特别推荐，，，遵义的。。。红酸汤，，，跟solsa,,,有一拼，，，
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-22 22:31
潜了又潜 发表于 2013-6-22 10:48
葱太白，不够黑。  藕切片后开水焯，可以去涩味，炒的话就不黑了。 显然荔枝只走了一步，被酱油二字拘束了 ...

生铁锅里炒也不黑了？
作者: 爱菊轩    时间: 2013-6-24 13:27
大葱一根 发表于 2013-6-21 17:58
介个算不算呢，蘸水面

这个不能忍，太黑了，shuy突然袭击啊
作者: 云淡风轻    时间: 2013-6-24 13:41
酸梅汤给力
这个星期额也试一下

作者: 大葱一根    时间: 2013-6-24 18:20
爱菊轩 发表于 2013-6-24 13:27
这个不能忍，太黑了，shuy突然袭击啊

这种小儿科可难不倒菊姐姐啊，陕西面食你做的肯定更地道
作者: 时使物然    时间: 2013-6-25 11:00
大葱一根 发表于 2013-6-22 06:58
介个算不算呢，蘸水面

面怎么弄才能拉开拉长不断呢，试了好多次都不成
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-25 20:15
时使物然 发表于 2013-6-25 11:00
面怎么弄才能拉开拉长不断呢，试了好多次都不成

我这是店里吃的，怎么做得问@爱菊轩 了，她可是面中好手
作者: 容易    时间: 2013-6-28 08:28
果真黑暗！那天在你相册里看到了，没想到哇，连荔枝都被你整得如此黑暗。



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