爱吱声

标题: 吃吃喝喝之一 [打印本页]

作者: 大葱一根    时间: 2013-6-15 21:30
标题: 吃吃喝喝之一
前两天菜场看到有很嫩的豆角卖,买了一把回来用蒜泥麻汁凉拌一个,清清爽爽,很是可口。
最近做菜突然很喜欢放老干妈了,美其名曰以致青春的名义缅怀大学时光
这次在调蒜泥汁的也是也放了一勺,跟麻汁一搭配更显辣的有层次,下次可以继续照办啦。





快乐的单身汉,烧起饭来,好处是一人吃饱全家不饿,孬处是做什么都容易剩。
还剩了一小把豆角,灵机一动,第一次尝试着做酸豆角。
切吧切吧,连着辣椒、大蒜、花椒、盐一起装到空酒瓶里,倒上淘米水,拧好瓶盖(这时候看出螺旋盖的优势啦),用parafilm封好口,放阳台的窗台上晒着就好了。






三天后的样子,发酵十分强烈,一拧开盖子,立马就跟香槟一样喷了,酒标上的小胖子也已经迫不及待了




七天后的样子




切碎了,做个酸豆角炒牛肉粒,超下饭的说




顺手煮了两个玉米




用红皮花生一起做的米饭,男银也要补气养血有木有



蓑衣黄瓜,简单,清口


喝点什么呢,就来杯去年自酿的杨梅酒吧



作者: 鼎革    时间: 2013-6-15 21:37
你太牛了,葱白
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-15 21:41
鼎革 发表于 2013-6-15 21:37
你太牛了,葱白

被鼎导表扬,心里美开花了。

心里告诫自己,一定要谦虚,要低调,跟坛子里的高手们比,还差的太远了
作者: jellobean    时间: 2013-6-15 22:31
这小日子
作者: 坚持到底    时间: 2013-6-15 22:57
幸福生活。
作者: 即晴    时间: 2013-6-15 23:19
牛!
作者: dashanji    时间: 2013-6-15 23:42
额滴神呀,俺膜拜中
作者: 今夜有风    时间: 2013-6-16 04:54
太牛啦
作者: sylvia    时间: 2013-6-16 07:18
小资男银,表扬。
作者: 鼎革    时间: 2013-6-16 08:31
大葱一根 发表于 2013-6-15 21:41
被鼎导表扬,心里美开花了。

心里告诫自己,一定要谦虚,要低调,跟坛子里的高手们比,还差的太 ...

你太谦虚太低调了
作者: 飞马萧    时间: 2013-6-16 08:56
好贤惠
作者: 雪个    时间: 2013-6-16 10:43
咋又单身了?
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-16 10:55
雪个 发表于 2013-6-16 10:43
咋又单身了?

一直都没结婚的说
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-16 10:57
飞马萧 发表于 2013-6-16 08:56
好贤惠

多谢夸奖
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-16 11:00
sylvia 发表于 2013-6-16 07:18
小资男银,表扬。

哈哈,纯属贫下中农,离小资标准还差的太远
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-16 11:03
jellobean 发表于 2013-6-15 22:31
这小日子

木媳妇儿的男银伤不起,只好自己哄自己玩了
作者: 鼎革    时间: 2013-6-16 11:06
大葱一根 发表于 2013-6-16 11:03
木媳妇儿的男银伤不起,只好自己哄自己玩了

凭你这厨艺,媳妇想要多少有多少啊
作者: 老马丁    时间: 2013-6-16 11:13
泡豆角为啥要用淘米水?可以用阳光直射吗?
作者: jellobean    时间: 2013-6-16 11:29
大葱一根 发表于 2013-6-16 11:03
木媳妇儿的男银伤不起,只好自己哄自己玩了

日子过得这样有声有色还愁没媳妇,快了。
惊讶的是容器也很精致。
作者: nightcat    时间: 2013-6-16 12:00
生活有品质,葱白!
作者: 燕庐敕    时间: 2013-6-16 13:43
雪个 发表于 2013-6-16 10:43
咋又单身了?

太傅,俺这个师弟还是单身,年纪小。

是你的老乡,俺师妹九九的师弟呢。

你看多年轻啊。
作者: 雪山下    时间: 2013-6-16 13:48
您太牛了!这小日子过的。很诧异,竟然还一个人。。。。。。
作者: 雪个    时间: 2013-6-16 13:51
燕庐敕 发表于 2013-6-15 21:43
太傅,俺这个师弟还是单身,年纪小。

是你的老乡,俺师妹九九的师弟呢。

我怎么记得他有女朋友来着?
作者: 燕庐敕    时间: 2013-6-16 13:51
雪个 发表于 2013-6-16 13:51
我怎么记得他有女朋友来着?

这个,我还真的忘了问了。
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-16 14:41
老马丁 发表于 2013-6-16 11:13
泡豆角为啥要用淘米水?可以用阳光直射吗?

我看到有两个版本,一种是用凉白开,一种是用淘米水。
我心下想,淘米水有淀粉,能给酵母菌乳酸菌什么的提供碳源(生物系的老底子还在啊,嘿嘿),发酵会更快一些吧。
而且,经过了去年酸汤鱼运动的洗礼,貌似淘米水发酵出来的味道更醇厚一些,于是就决定采用淘米水技术路线了。

阳光直射能让温度更高,加快发酵速度。
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-16 14:43
鼎革 发表于 2013-6-16 11:06
凭你这厨艺,媳妇想要多少有多少啊

媳妇儿从此有盼头啦,哈哈
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-16 15:05
雪个 发表于 2013-6-16 13:51
我怎么记得他有女朋友来着?

曾经有过算不算,嘿嘿
作者: 临淮关    时间: 2013-6-16 16:28
本帖最后由 临淮关 于 2013-6-16 16:30 编辑

酸豆角,,,百搭的小菜儿,,,LZ会过,,,钦佩

淘米水泡白萝卜,,,也好吃,,,
作者: 克洛伊殿下    时间: 2013-6-16 16:32
牛掰的不止一点点啊
话说,淘米水用来泡酸豆角真的可以么?
作者: 临淮关    时间: 2013-6-17 08:08
本帖最后由 临淮关 于 2013-6-17 08:09 编辑

酸豆角,,,百搭的小菜儿,,,LZ会过,,,钦佩

淘米水泡白萝卜,,,也好吃,,,

点评雪山下  你是山东的?  发表于 6 小时前
大葱一根  传统上,山东貌似不吃酸豆角的,我也是第一次做,下次试试酸萝卜  发表于 昨天 16:51
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祖籍山西吕梁,,,多省暂居,,,久居北京,,,

作者: 临淮关    时间: 2013-6-17 08:12
这帖子忒励志了,原先我一直以家里没有泡菜坛子而拒绝做泡菜,结果发现智慧果真是来自民间啊,我家有跟楼主一模一样的桃红酒,俺也要效仿学习  发表于 昨天 22:08
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不过lZ这泡菜瓶子,,,危险,,,还是能排气的容器安全,,,
作者: 天狼星    时间: 2013-6-17 09:19
看这小碟小碗,若有所思技能发动,消耗棒棒糖一根,结论:楼主必在日本。
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-17 17:17
天狼星 发表于 2013-6-17 09:19
看这小碟小碗,若有所思技能发动,消耗棒棒糖一根,结论:楼主必在日本。 ...

向毛主席保证,山东绝对是中国领土
作者: 猫元帅    时间: 2013-6-17 17:36
介不素豇豆咩?
作者: 林美好    时间: 2013-6-21 20:59
天呀,这像是男人干的吗?太牛了
作者: 大葱一根    时间: 2013-6-21 22:37
林美好 发表于 2013-6-21 20:59
天呀,这像是男人干的吗?太牛了

多谢林mm夸奖




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