爱吱声

标题: 看图识食物 -- 克氏原螯虾 [打印本页]

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作者: Highway    时间: 2013-6-10 11:50
标题: 看图识食物 -- 克氏原螯虾


题目里先拽一下，克氏原螯虾就是国人俗称的“小龙虾”，在美国呢，叫做Crawfish，或是Crayfish，甚至是crawdads。虽然国内盱眙龙虾节现在风头很劲，北京簋街的“麻小”更是铺天盖地，但是这玩意呢，居然是美国的正宗，因为这种东西起源就是在美国东南部和墨西哥湾。

就我所知，美国的小龙虾基本上都是路易斯安娜州人工喂养的。稻田插秧蓄水的时候放虾苗，等稻米成熟，放了水该收割的时候，这一年的龙虾季就算告终了。基本上是从1月中到7月底，半年的样子吧。就我这么多年的经验来看，现在就六月天就是龙虾的最佳时期。个大饱满味道最佳，并且价格也最便宜。整编织袋的买只要$1.39一磅，零着买也就$1.99一磅，快赶上冻鸡腿了。

很多人不爱吃小龙虾，我觉得是不是因为没有吃到好的呢？因为这东西一定要鲜活，一定要饱满结实，否则就没法吃了。我到饭店里，从来不吃小龙虾，尤其是中餐Buffet里面的，原因就在于此。

好了，现在开始看着图说话。

看着没有，下锅前要这么的活蹦乱跳


面对老饕毫无惧色


看它的两幅钳子，是不是大小基本对称啊？


这对大螯，是不是很给力！


长的饱满的，大概要50克-80克之间，也就是1两到一两半一只。
仔细看这只虾，两个钳子大小差异巨大，一个似乎根本没有发育起来，这个现象是不是在虾蟹一类中很常见啊。


好了，该跟爱坛的朋友们说再见了，Bye！

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关于小龙虾呢，以前我曾就写过一篇，有兴趣的朋友可以顺便看看。

动物凶猛 -- 敢和我叫板的小龙虾！

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作者: qqq54    时间: 2013-6-10 12:08
然后就被炖了

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作者: 李根    时间: 2013-6-10 12:15
这货生长在稻田里，居然没有把稻子给祸害了？那俩大夹子咔哧咔哧，想想就替稻子捉急。



所以从小俺就为了保护庄稼，捕捉了大量的小龙虾，加以正法，以儆效尤。但是似乎用处不大，可能是俺消灭得还不够多吧。

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作者: 东湖珞珈    时间: 2013-6-10 12:48

李根 发表于 2013-6-10 12:15
这货生长在稻田里，居然没有把稻子给祸害了？那俩大夹子咔哧咔哧，想想就替稻子捉急。

{:21 ...

你这真是急的巧，那个大夹子是对付麦秆的么？

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作者: 李根    时间: 2013-6-10 12:51

东湖珞珈 发表于 2013-6-9 23:48
你这真是急的巧，那个大夹子是对付麦秆的么？

俺是在给消灭它找合法借口啊！！！政治嘛，总要讲究师出有名

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作者: Highway    时间: 2013-6-10 12:51

李根 发表于 2013-6-10 12:15
这货生长在稻田里，居然没有把稻子给祸害了？那俩大夹子咔哧咔哧，想想就替稻子捉急。

{:21 ...

《舌尖上的中国》里有一集是讲南方人在水稻田里放养鲤鱼（or别的什么鱼），将来稻米收割前，先将这些鱼类一网打尽，然后做腊鱼。。。

估计和这个是一个道理。

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