爱吱声

标题: 英国小学、初中将把烹饪列为必修课 [打印本页]

作者: 晨枫 时间: 2013-6-2 10:47
标题: 英国小学、初中将把烹饪列为必修课
http://www.bbc.co.uk/zhongwen/si ... ooking_lesson.shtml

政府新的教学大纲，将烹饪列入了“必修”课程。从2014年9月起，英国7-14岁的孩子，也就是小学到初中，必须学习烹饪。到14岁时，学生要能够做出不同种类的20个左右的花样，比如馅饼、炒菜、咖喱饭等等。
……
文森特在解释这为什么是一个“里程碑意义的决定”时说：第一，孩子们要通过学做饭，懂得营养的道理，要知道食物是从哪里来的。
第二，孩子们要能够做出不同品种的饭菜，掌握必要的烹饪知识和技术，要能够喂饱、喂好家人和自己。
第三，学校通过将烹饪列为必修课程，可以促进对饭菜营养平衡和校餐质量的监督，教学相长。

这个规定很有意思。我很赞同新规定背后的想法。年轻人一方面娇生惯养的较多，另一方面生活节奏快、时间不够用，很多丁克家庭都不做饭，反正每天在外面吃也不至于吃破了产。问题是，英国的问题中国也有，除了校餐。

对于中国教育来说，这还有另外几重意义：
1、中国中小学严重忽视实用技能的教育。除了数理化，几乎就没有什么“考试不考”的东西，体育免不掉没办法，音乐、舞蹈、美术可能还有一点，烹饪、缝纫、金工、机修、园艺、野外、农作这些实用技能中国高中里可能是闻所未闻的。个人觉得应该设立。上大学不是唯一道路。上不了大学的人，高中毕业了，有什么一技之长呢？
2、中国教育过于强调统考，这些实用的东西没办法统考，反而是改变考试观念的一个契机。这些课目只要“通过”、“不通过”即可。作为选修课，只要累计学分足够就可以，具体课程没有通过不影响毕业，但应该鼓励选修实用类课程。
3、就烹饪课程而言，这不光是一门生存技巧，也是增进家庭关系的好途径，学生或许会对父母（假定还是自己做饭的，哈哈）的辛苦更加appreciate（这个词不大好翻译呢）。

烹饪课也是老师发挥自己主动性和想象力的地方，这个东西可以彻底因地制宜，突出地方特色，突出老师个人特色，没有必要强求一律。个人想象：毕业时只要规定几个规定菜式，几个自选菜式（容许甚至鼓励家传菜），就可以了。

作者: 燕庐敕 时间: 2013-6-2 11:07
这个课程对晨老大这样的巧手是画蛇添足，对于俺大师妹来说就是头疼恼火。

哈哈哈，起个哄。

话说自打家人移居北京，我几个月也不做一次饭了。

作者: 潜了又潜 时间: 2013-6-2 11:07
国内初中好像有劳技课，高中倒没了，若能开成选修也挺好。

作者: 逍遥探花 时间: 2013-6-2 11:20
暗黑料理，后继有人。

作者: 平沙落雁 时间: 2013-6-2 11:28

逍遥探花发表于 2013-6-2 11:20
暗黑料理，后继有人。

英国嘛，还是表再开这种课比较好

作者: 燕庐敕 时间: 2013-6-2 11:53

平沙落雁发表于 2013-6-2 11:28
英国嘛，还是表再开这种课比较好

我也觉得是，越学越不上道。

作者: 清风徐来 时间: 2013-6-2 11:57
烹饪、缝纫、金工、机修、园艺、野外、农作-----这些基本都是自学成才。

作者: 橡树村 时间: 2013-6-2 11:58
南非的课程里面有一个life orientation，一年级到十二年级都必修，这里面会安排一些简单的食品制作，然后到十年级自己可以选课程的时候，有一门旅店管理，里面有系统一些的厨房管理和烹饪。南非的教育体系大约抄的英国的。

不过开设这个内容，学校需要有专门的大厨房，所以只有私立学校和好一些的公立学校开得起。贫民区的公立学校是没办法的。

国内要开设这个课程，硬件上的花销也不会少。

作者: 马克西姆 时间: 2013-6-2 12:05
英国人有烹饪么？

作者: 假如十八 时间: 2013-6-2 12:12
晨老大是我尊敬的人，但是我要讲个笑话，希望老大不要觉得冒犯。。。

有年回家，楼下的大姐的姑姑刚从农村出来到她这里住几天。第一天吃完晚饭，大姐说，吃完了别坐着出去散散步吧。。。于是我看见大姐的姑姑愁眉苦脸的跟着出去了。

第二天我们请他们来我家吃饭，吃完了，大姐又说，出去散散步吧。。。她姑姑忍不住了，说：我们农村人一年到头没个闲着的时候，你就让我坐着吧，你们去走好了。

作者: holycow 时间: 2013-6-2 12:18

马克西姆发表于 2013-6-1 20:05
英国人有烹饪么？

Fish & Chip, Chip & Fish

作者: 晨枫 时间: 2013-6-2 12:51

橡树村发表于 2013-6-1 21:58
南非的课程里面有一个life orientation，一年级到十二年级都必修，这里面会安排一些简单的食品制作，然后到 ...

加拿大也有，差不多。

作者: 晨枫 时间: 2013-6-2 12:53

清风徐来发表于 2013-6-1 21:57
烹饪、缝纫、金工、机修、园艺、野外、农作-----这些基本都是自学成才。 ...

出国了反而“自学成才”了，国内的……我那些“小亲戚”里没有看到有兴趣“自学”的，更不用说成才了。

作者: 大地窝铺 时间: 2013-6-2 13:00

平沙落雁发表于 2013-6-1 19:28
英国嘛，还是表再开这种课比较好

英国烹饪课实习点可以设在中国法国意大利。

作者: 洗心 时间: 2013-6-2 13:12

燕庐敕发表于 2013-6-2 11:07
这个课程对晨老大这样的巧手是画蛇添足，对于俺大师妹来说就是头疼恼火。

哈哈哈，起个哄。

其实有些课如果有的话，我很愿意回国上课的，比如三天川菜速成班，三天中医按摩速成班之类的。有人知道有吗？

我的如意算盘是拉着老公一起去上课，应该总有一个学出来

作者: 燕庐敕 时间: 2013-6-2 13:20

洗心发表于 2013-6-2 13:12
其实有些课如果有的话，我很愿意回国上课的，比如三天川菜速成班，三天中医按摩速成班之类的。有人知 ...

那个人不是你～～～司马昭啊。

作者: 猫元帅 时间: 2013-6-2 13:57
教什么啊？炸鱼薯条？还是死不瞑目？

作者: 所以我才打高球 时间: 2013-6-2 14:29
英国吗？

从冰箱里把冻薯条拿出来，在烤架上铺上一层锡纸，将冻薯条倒上去，如果有家里有什么鱼肉、香肠或者鸡肉的话就一起放在锡纸上，然后放进烤炉，大火15分钟。

ok

用夹子把烤架夹出来，将冻薯条和鱼肉鸡肉香肠什么的放在盘子里，倒上番茄酱或者咖喱酱胡椒面之类的各种东西。

可以吃了。

作者: 晨池 时间: 2013-6-2 15:25

能够做出不同种类的20个左右的花样

这个要求不低啊，现在要我也弄不出来20个左右花样

作者: groovy26 时间: 2013-6-2 16:08
本帖最后由 groovy26 于 2013-6-2 16:11 编辑

他们那黑暗料理。。。

作者: 奉孝 时间: 2013-6-2 19:23

晨池发表于 2013-6-2 15:25
这个要求不低啊，现在要我也弄不出来20个左右花样

土豆块，土豆球，土豆泥，土豆片，这就四个了，加上不同的奶酪，黄油，够了

作者: 张声语 时间: 2013-6-2 19:54
我觉得得了吧，就他们那做菜滴水平。。。

作者: 路人癸 时间: 2013-6-2 20:11

晨枫发表于 2013-6-2 12:53
出国了反而“自学成才”了，国内的……我那些“小亲戚”里没有看到有兴趣“自学”的，更不用说成才了。 ...

住宿舍的人表示自己做饭还是有点意思的

作者: 晨枫 时间: 2013-6-2 22:15

张声语发表于 2013-6-2 05:54
我觉得得了吧，就他们那做菜滴水平。。。

那中国学生更应该啊，继承发扬国宝嘛。

作者: 树和藤的树 时间: 2013-6-3 09:11

逍遥探花发表于 2013-6-2 11:20
暗黑料理，后继有人。

说出了我第一时间反应出来的心声。

作者: MacArthur 时间: 2013-6-3 10:29
考虑到英式烹饪的整体水平，不得不说这个课程还真是有必要。。。

中国嘛，就免了吧，中国的孩子们该学的太多了，但是不包括做饭 -- 这是天生技能，就像贵胄之辈天生对珠宝有鉴赏力一样。。。

作者: 老兵帅客 时间: 2013-6-3 10:45
这个就算了吧，中国孩子的竟争够激烈的了，你还给加选修课，还是不严格要求的那些，肯定没人喜欢啊。

我当年上大学时候的选修课，我选择的是中国古代史，你懂的。就他们那难度，我开学去一次报到，最后去一次考试，稳稳的第一啊。考完了那老师问我，我怎么没见过你呢，我给他一讲，这位乐了，合着您纯粹是来拿分的。

说回你这个话题，英国的那个有些意义，因为园艺、机修、野外、农作这些事他们生活中的确用得上，而国内的孩子哪里有这个环境，根本就用不上。我当年小学学农的时候，农村很不欢迎我们，因为我们的目的是给萝卜地拔草，结果草还在那里，萝卜倒出来了，合着这块地全给毁了。

西方社会因为资源多人少，因此日子好混，个人可以有很多时间干自己喜欢干的事情，国内生存竞争如此激烈，因此西方的那套对国内不适合。

作者: 老兵帅客 时间: 2013-6-3 10:47

橡树村发表于 2013-6-1 22:58
南非的课程里面有一个life orientation，一年级到十二年级都必修，这里面会安排一些简单的食品制作，然后到 ...

国内更不可能，几十人的班级，你得多大的厨房，而且这厨房除了给孩子玩以外没用，纯属赔钱货，国内能干嘛。

作者: 老兵帅客 时间: 2013-6-3 10:47

假如十八发表于 2013-6-1 23:12
晨老大是我尊敬的人，但是我要讲个笑话，希望老大不要觉得冒犯。。。

有年回家，楼下的大姐的姑姑刚从农村 ...

作者: 老兵帅客 时间: 2013-6-3 10:49

奉孝发表于 2013-6-2 06:23
土豆块，土豆球，土豆泥，土豆片，这就四个了，加上不同的奶酪，黄油，够了 ...

这位玩组合呢。

作者: 四处张望 时间: 2013-6-3 11:45

晨池发表于 2013-6-2 15:25
这个要求不低啊，现在要我也弄不出来20个左右花样

20个，想象不能.如果要那么多，必须按照菜谱做才行

作者: bayerno 时间: 2013-6-3 13:19

四处张望发表于 2013-6-3 11:45
20个，想象不能.如果要那么多，必须按照菜谱做才行

土豆煎炒烤煮炸；牛肉煎烤煮炸；猪肉煎烤煮炸；鱼肉煎烤煮炸；番茄生菜切丝切片切丁加糖加盐加沙拉；感觉20个很容易呢。。

作者: 四处张望 时间: 2013-6-3 13:30

bayerno 发表于 2013-6-3 13:19
土豆煎炒烤煮炸；牛肉煎烤煮炸；猪肉煎烤煮炸；鱼肉煎烤煮炸；番茄生菜切丝切片切丁加糖加盐加沙拉；感觉 ...

牛肉猪肉等的煎烤啥的，绝对不能算菜，那是主食

。而且我可以一个瘦肉时菜，可以算上10种，问题是，那其实是一种

作者: 如有神助 时间: 2013-6-3 15:48
我读高中的时候，班级倒是有一块地，种些好长的东西，收获了卖给食堂的

作者: 张声语 时间: 2013-6-3 18:48

晨枫发表于 2013-6-2 22:15
那中国学生更应该啊，继承发扬国宝嘛。

我一直都做得很好啊

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作者: 将进酒 时间: 2013-6-3 19:32

洗心发表于 2013-6-2 13:12
其实有些课如果有的话，我很愿意回国上课的，比如三天川菜速成班，三天中医按摩速成班之类的。有人知 ...

俺也觉滴这事很有点复杂曲折了，三个和尚木水喝的倾向啊

作者: 将进酒 时间: 2013-6-3 19:35

张声语发表于 2013-6-3 18:48
我一直都做得很好啊

介个受不了啦，吃饭去

作者: 晨枫 时间: 2013-6-3 21:13

张声语发表于 2013-6-3 04:48
我一直都做得很好啊

贱桥教主只有一个啊！那是例外啊！

作者: 魔术师 时间: 2013-6-3 21:26

所以我才打高球发表于 2013-6-2 14:29
英国吗？

从冰箱里把冻薯条拿出来，在烤架上铺上一层锡纸，将冻薯条倒上去，如果有家里有什么鱼肉、香肠或 ...

怪不得大英帝国要开烹饪课呐，这教起来多简单，完全可以由原有的教职员工兼职嘛。

作者: 假如十八 时间: 2013-6-3 21:54

张声语发表于 2013-6-3 18:48
我一直都做得很好啊

文可paper安天下，武可拳脚定护法---美貌无双

作者: 张声语 时间: 2013-6-3 22:05

假如十八发表于 2013-6-3 21:54
文可paper安天下，武可拳脚定护法---美貌无双

十八大锅写得真好，不过横批不太喜欢，不如改成一桶浆糊

作者: 假如十八 时间: 2013-6-3 22:10

张声语发表于 2013-6-3 22:05
十八大锅写得真好，不过横批不太喜欢，不如改成一桶浆糊

那就一桶浆糊!

作者: 张声语 时间: 2013-6-3 22:12

假如十八发表于 2013-6-3 22:10
那就一桶浆糊!

其实我心里最喜欢的横批是——老肖速来跪舔。。。

作者: 假如十八 时间: 2013-6-3 22:15

张声语发表于 2013-6-3 22:12
其实我心里最喜欢的横批是——老肖速来跪舔。。。

怎么会有老肖这种！恨不得把他打一顿然后翻出男人数据库把他那一条记录删除从此开除他的男人籍！

作者: MacArthur 时间: 2013-6-3 23:08

假如十八发表于 2013-6-3 09:15
怎么会有老肖这种！恨不得把他打一顿然后翻出男人数据库把他那一条记录删除从此开除他的男人籍！ ...

悄悄问一句：老肖没有上到爱坛来吧？

作者: groovy26 时间: 2013-6-3 23:40

MacArthur 发表于 2013-6-3 23:08
悄悄问一句：老肖没有上到爱坛来吧？

说不定悄悄上了呢。。。

作者: 张声语 时间: 2013-6-4 02:02

假如十八发表于 2013-6-3 22:15
怎么会有老肖这种！恨不得把他打一顿然后翻出男人数据库把他那一条记录删除从此开除他的男人籍！ ...

唉，那你要把老肖当成男人典范，我呼吁他来跪舔n次，他死活都不干，一直坚守年下攻滴面目

作者: 张声语 时间: 2013-6-4 02:03

MacArthur 发表于 2013-6-3 23:08
悄悄问一句：老肖没有上到爱坛来吧？

放心好了，基本我出没的地方我都不允许他出现，包括爱坛，西西河，开心。。。

作者: 临淮关 时间: 2013-6-7 21:44
以前有位英国邻居，，几家时不时会餐，，，老先生的拿手菜是，，，烤肉，烤土豆，拌个青菜，那肉实在不敢恭维，，，那土豆是相当的好吃，，，还有一通用酱汤，很好，，，几种口味儿的，，，是一种干粉，用水稀释后煮开，浇在菜上，很方便实用，我给保留了，国内老外开的小超市有售，，，老英的饮食很简单粗糙，大概把精力用在其它地方了。。。

作者: 小淘 时间: 2013-6-11 14:20

洗心发表于 2013-6-2 13:12
其实有些课如果有的话，我很愿意回国上课的，比如三天川菜速成班，三天中医按摩速成班之类的。有人知 ...

中医按摩自学就可以了。我老妈买了本书，穴位按摩的，自学成材的，给我按摩了一下我觉得很好，当然她的目的是为自己活长一些。

作者: 小淘 时间: 2013-6-11 14:25
中国可以增设一些民族特色的课程，譬如书法、太极拳、烹饪什么的，万一出国混得不好，至少果腹。

作者: 横渡大江俺老驴 时间: 2013-6-20 10:33
就他那fish & chips还用学？

作者: jellobean 时间: 2013-6-22 01:36
会吃就行。等没人喂的时候自然就会了。

作者: 方解石 时间: 2014-1-21 19:02

橡树村发表于 2013-6-2 11:58
南非的课程里面有一个life orientation，一年级到十二年级都必修，这里面会安排一些简单的食品制作，然后到 ...

我很好奇为什么这里的老大们都在非常严肃的讨论中国孩子学烹饪的重要性以及开设课程的必要性。

在我看来没有什么必要学烹饪，俺从小就被父母逼着教过。俺家领导从小就没有下过厨房，老妈很勤劳加上有两个姐姐。但是，在上硕士的时候俺家领导自学成了大厨的水平并且以此泡妞。中国吃货的基因传承会逼着男同胞们学烹饪的，而女同胞们只要一天处于少数，男性必须竞争上岗，男性们的烹饪技能就会被加强。

俺们课题组很多男同胞，婚后都是在家做饭滴。甚至有一部分是承担家务的主要劳动力。

女孩子的烹饪技能大部分是在小时候被父母教的，和长大了为了维持家庭所自我学习的。美食节目很流行，谁叫俺们是吃货帝国~~~窃以为所有的需要学校去教烹饪的国家都是因为本身家庭菜式较少，或者吃货细胞不够，或者仅仅将烹饪作为一种技能而不像俺吃货帝国是作为一种生命的必需品的。

作者: 舒拔 时间: 2014-1-22 04:22
英国的高级厨师不差的，虽然做的不是"传统"的英国菜