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标题: 【健康减肥】8。麦饭 [打印本页]

作者: 山菊    时间: 2013-4-15 10:06
标题: 【健康减肥】8。麦饭


减肥的关键在于控制每天摄入的总热量一日三餐中,感觉晚餐比较难安排~~~既要低热,坚持的时间又最长。吃得太少,可能等不到睡觉就饿了。忍不住的话,多半都是零食解决,结果是导致减肥的努力前功尽弃!

前几次已经介绍了一些晚餐的选择~~~魔芋,面条瓜,土豆。今天再给大家推荐一道特别的晚餐:麦饭。

这种乡土味浓烈的饭食,是可爱的小渊MM推荐的。请点击观看她的原帖:
槐花麦饭

看了小渊的帖,当时就用冰箱里的各种蔬菜试过几次,感觉还蛮喜欢。减肥时又想起来,跟魔芋等交替着做晚餐,效果很不错呢!

做法简单极了~~~先把你喜欢的蔬菜切成条或小块:




用一小勺香油拌匀(香油热量也很高,尽量少放,但不能不放,否则不好吃哈:),再加入少量面粉拌匀:




面粉的热量也特别高(366大卡/100克),这么多蔬菜我放了30克:


这些材料加上香油的总热量 = 349大卡

    小麦面粉 30克 110大卡
    香油     1勺 90大卡
    茄子     400克 84大卡
    芦笋     200克 38大卡
    蘑菇(鲜) 100克 27大卡


不用加盐,拌好之后放蒸笼里蒸10分钟左右就好了:




盛入碗里再按自己喜欢的方式调味就可以了~~~我喜欢浇点几乎没啥热量的墨西哥辣酱:


或者撒点贵州的烧烤辣椒面:


淡淡的清香,滑滑的口感~~~再来几碗:










上网查了一下,这个来源陕北的麦饭,原来古时候就有记载了:

《急就篇》卷二:“饼饵麦饭甘豆羹。”“颜师古注:麦饭,磨麦合皮而炊之也;甘豆羹,以洮米泔和小豆而煮之也;一曰以小豆为羹,不以醯酢,其味纯甘,故曰甘豆羹也。麦饭豆羹皆野人农夫之食耳。”

还有很多诗为证呢~~~随便挑两首来欣赏:)

宋·曾几:
有酒如淮肉如坻,何如麦饭滑流匙。但看此物丰登日,即是侬家快活时。
宋·陆游:
剪韭腌荠粟作浆,新炊麦饭满村香。先生醉后骑黄犊,北陌东阡看戏场。




除了麦饭,疙瘩汤也是晚餐的好选择~~~只是要记得少放面粉哦!


再配盘清炒扁豆,一个窝头~~~这样的晚餐,你觉得还过得去吗:)


今天又做了麻辣干锅:


错过菜谱的新朋友,俺在后面会列出这个系列的帖子链接,欢迎查看!

下面还要唠叨一点减肥的心得~~~不需要减肥的朋友就可以止步了。这也将是这个减肥系列的最后一贴。以后分享的主要是午餐的菜式,为了避免误导,俺准备还用老分类【家常便饭】作标题了:)


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先看看俺每天的两次加餐内容:
上午十点左右,酸奶加干果碎(芝麻,核桃,杏仁等),还有葡萄干等:


下午回家路上,我喜欢吃这个~~~既是加餐,也可以开车时保持不困;还能锻炼咬肌;对眼睛也有好处呢!



关于减肥,最后一个想跟大家聊的话题是‘禁食’。

我个人是不主张把‘禁食’当成减肥的主要手段的。因为这是一个急功近利的选择,短期效果虽然跟高强度运动一样显著,问题是~~~有谁能长期坚持呢?

如果不能坚持,那么等待你的就是‘反弹’!
然后呢?再减,再弹,再减~~~等到陷入这样的恶性循环之后,请问有谁的身体能经得起这样的折腾呢?!
所以,急于求成的朋友在选择‘禁食’作为‘主要减肥方法’之时务必请三思再三思!!!
网上说,超过三天的‘禁食’最好要在医生的指导下进行~~~切记噢!

但是,如果把‘适当’的禁食当作维持健康的一个‘辅助’手段,我觉得还是很有益处的。事实上,我坚持这个方法已经好几年了。感觉挺不错的,所以今天跟有兴趣的朋友分享一下我的做法~~~仅供参考哈!

注意到‘禁食’与‘健康’的关系,其实是从小时候读《红楼梦》开始的~~~书中有人生了病,似乎都说‘饿几顿就好了’。不过,饿几顿的感觉俺是从来不想体验的,所以即使是特别想减肥的时候也从未想过使用‘禁食’的手段。

我的短期‘禁食’习惯,是从几年前第一次做肠镜检查开始的~~~美国的医疗保险要求50岁以后要定期做肠镜检查。大家都知道,做那个检查的前一天是不能吃东西的。记得俺是如临大敌,按照医生给的单子做足准备~~~买了软饮料,鸡汤等以防万一饿得吃不消时骗骗肚子:)

结果准备的东西都没用上,喝了十几瓶矿泉水,也没觉得饿得太难受。于是俺就有了信心,开始实践‘24小时禁食法’~~~ 我选择从周五晚饭后开始,到周六晚饭前结束,这样至少不会从睡梦中饿醒:)

24小时之内,只喝开水。为了让水有点味道,我加了几粒红枣,不停地往里面加开水~~~刚开始饿的感觉比较频繁,后来大概是身体机能经过调整,已经知道在这个时间再发‘饥饿信号’也没用,就不怎么觉得饿了。而且周六早上还去跳一小时Zumba,体力都木问题。

禁食结束后也不要马上就大吃大喝~~~道理相信你都懂的!我一般会给自己蒸个蛋羹,再喝点粥啥的:

还蒸不好蛋羹的朋友,请点击观看叮叮咚MM的高招~~~真是不麻烦而且0失败:
蛋羹茶碗蒸
俺就用了清水和盐,还偷懒没过滤:)




当然这个‘禁食’也不是每周都坚持~~~如果有事要出门,或是那天比较忙碌就取消。这次实施减肥计划的四个月,倒是基本上保持了每周‘禁食’一天的。是否对减肥效果真有帮助俺也不是很肯定~~~因为跟运动一样,属于减肥之前就已经形成‘习惯’的活动。

总之有心减肥的朋友,一定不要盲从。每一种号称成功的减肥方式,一定都有它的道理,同时也有一定的局限性。现在网上的信息很丰富,查找也方便。认真学习总结,找到一个最适合自己的减肥方法才是硬道理!

最后把前面说过的话最后再说一遍吧:

俺最认同的减肥理念:成功的减肥,就是能建立并且保持新的、健康的生活习惯。
如何操作呢:找一个减肥网,建立自己的空间,每天记录摄入的热量。

如果能够通过减肥磨练自己的耐心与耐力,相信我们收获的就远远不只是匀称的体形和千金难买的健康了~~~有个减肥成功的姑娘说得好:[超越自己就是神话]


祝你减肥成功!!!



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给新来的朋友附上前面几帖的链接:

健康减肥】1。清爽美容不长膘的白砍蹄花
健康减肥】2。减肥良伴 - 魔芋
健康减肥】3。营养早餐: 杂粮粥 + 窝头
健康减肥】4。鱼翅瓜~~~晚餐的另一个选择
健康减肥】5。剁椒拌萝卜
健康减肥】6。身材秀,吃土豆
【健康减肥】7。山寨版干锅菜



作者: 一溜烟    时间: 2013-4-15 14:24
麦饭还有几个做法,一个是用韭菜做,油泼辣子蒜泥放醋当做调料想当的顺滑下口。另一个是用槐花,洗干净,少放调料,吃的就是槐花香。
作者: 飞烟    时间: 2013-4-16 01:38
这个晚餐好,省事又有营养。我不喜欢吃蔬菜,正需要这样可以大量蔬菜的晚餐。我一直在找魔芋,还没有找到。也许我们这疙瘩没卖的。

我的体会,想减肥控制食量是必须的。锻炼对塑身比对减重更有效。我是比较不能坚持的人,所以对自己定的计划都是很灵活执行的,对自己要求降低,能坚持时间长点。很佩服山菊JJ的毅力。
作者: 山菊    时间: 2013-4-16 02:58
一溜烟 发表于 2013-4-15 01:24
麦饭还有几个做法,一个是用韭菜做,油泼辣子蒜泥放醋当做调料想当的顺滑下口。另一个是用槐花,洗干净,少 ...

槐花好像不能多吃~~~记得是小时候在《十万个为什么》里看来的,跟白果之类差不多,吃多了闷人,有可能中毒。

话说,在美国还没有看见过槐花呢~~~只好用蔬菜代替了!
作者: 山菊    时间: 2013-4-16 03:15
飞烟 发表于 2013-4-15 12:38
这个晚餐好,省事又有营养。我不喜欢吃蔬菜,正需要这样可以大量蔬菜的晚餐。我一直在找魔芋,还没有找到。 ...

魔芋可以网购呀~~~好像我给过连接的?

我对自己的要求也不高~~~你们说俺有‘毅力‘的事,其实都是喜欢做的事,所以不需要特别坚持。俺一向喜欢做饭,琢磨好吃而又不太费事的菜谱是一种乐趣。减肥无非是找到自己以为是正确的理念之后加以实践罢了~~~总结了一下减肥前后的饮食习惯,改变最大的就是晚餐和早餐。

以前早餐基本是不吃的,中餐也很马虎。晚餐则吃得又多又好,来不及做饭也要煮一大碗内容丰富,热量超高的面条(还记得吗,俺发过帖的:)。当我调整了这个热量分配之后,早餐不但吃,而且保证了营养;有肉的菜午餐吃得比较多;晚餐则尽量清淡,能吃饱就可以了

现在我已经很少上薄荷网啦~~~习惯已经养成,经验也积累了不少。只有做全新的菜式才会用它算一下热量,平时就凭经验掌握份量了:)
作者: 山菊    时间: 2013-4-16 03:19
飞烟 发表于 2013-4-15 12:38
这个晚餐好,省事又有营养。我不喜欢吃蔬菜,正需要这样可以大量蔬菜的晚餐。我一直在找魔芋,还没有找到。 ...

魔芋网购地址:

http://www.amazon.com/JFC-Brown- ... odles/dp/B002GK0NFO
作者: 飞烟    时间: 2013-4-16 22:44
山菊 发表于 2013-4-15 13:19
魔芋网购地址:

http://www.amazon.com/JFC-Brown-Shirataki-Yam-Noodles/dp/B002GK0NFO

刚听到Trader Joe's 有,周末去看看,要是找不到,就在网上买。

我女儿喜欢Noodles & Company,和Subway,他们有几样能量很低的,我还满喜欢的。给山菊姐提一下,如果哪天来不及做饭,可以试试。
作者: 丁丁咚    时间: 2013-4-18 21:45
麦饭,磨麦合皮而炊之也


咦,这个古时候的麦饭好像跟姐姐做的不一样,感觉是把麦子直接蒸?

这个麦饭就是拨烂子吧,我经常用胡萝卜擦丝做,很好吃,但是我的做法要放好多面粉(因为擦丝会出很多水),下次试试你这个清爽版的!
作者: 小渊    时间: 2013-5-12 18:57
姐姐的麦饭真是好看,肯定也好吃。
姐姐,拌面之前的香油,几滴就行了。





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