爱吱声

标题: [拜山帖] 意面.灯箱 [打印本页]

作者: 爱菊轩 时间: 2011-6-22 23:51
标题: [拜山帖] 意面.灯箱
本帖最后由爱菊轩于 2011-6-23 09:23 编辑

落户屯子，买的房子有三个porch，这倒是能很好地防止夏天南方毒辣的太阳晒进屋子里，但是同时带来的问题就是室内拍照的光线大打折扣。懒得支三角架和外闪，每次都是换上大光圈镜头就着餐桌上方的吊灯凑合着拍几张，牺牲景深换取清晰度。
后来发现每次都换镜头也很麻烦，终于麻烦到了下决心买了灯箱。
第一次就用在了意面上。

锅里加少许橄榄油，炒牛绞肉，炒干之后加姜末蒜末炒香，再加洋葱碎炒几分钟，烹入半杯红酒，最后加切好的番茄粒。
盐和白胡椒粉调味，中火焖十分钟，加切碎的sweet basil，浇在煮好的意面上，撒点cheese粉，就可以开吃了。

这次用的番茄是自己家后院出产的beef master，sweet basil是侧院“百草园”的产品。
朋友还送了一瓶basil oil，加半茶匙就更香。

第一次用灯箱，没有仔细布置光源，凑合看吧。
发帖赚经验，否则东湖和highway发来的链接都打不开！

作者: nightcat 时间: 2011-6-23 00:53
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半夜看爱菊MM的美食帖，饥肠辘辘，要出人命。

作者: 北宸 时间: 2011-6-23 01:28
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愛菊mm來了，美食家居都會更熱鬧了

這個意面我週末照著做一次，我想小朋友一定也會很喜愛~~

作者: 老马丁 时间: 2011-6-23 02:08
叫休士顿的老饕们每人转你100金币，问题就解决了。这地方拜金主义盛行。有钱就有地位，有勋章，有pass。

作者: 鼎革 时间: 2011-6-23 02:51
从此又要流口水了

作者: 雪个 时间: 2011-6-23 05:28
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一看就好吃！欢迎爱MM来把我们馋死！

请教一下，这白胡椒粉和黑胡椒粉有什么区别啊？另外这basil oil什么味的？

作者: 老爷王 时间: 2011-6-23 06:02
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一个是白的，一个是黑的

白胡椒，可用来做酸辣汤
黑胡椒，可用来做，黑椒牛肉（法式牛肉）

作者: 老爷王 时间: 2011-6-23 06:12
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除了颜色就没其他区别了？

写了，用途不同，味道黑胡椒更辛辣些

白胡椒，可用来做酸辣汤
黑胡椒，可用来做，黑椒牛肉（法式牛肉）

作者: 老爷王 时间: 2011-6-23 06:37
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哦，那我只要黑胡椒就够了。不辣的要它干嘛。。。

白胡椒也辣，只是黑胡椒更辣点，对了，两者香味也不同

作者: 赫然 时间: 2011-6-23 07:35
馋死我吧！

作者: 爱菊轩 时间: 2011-6-23 10:01
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嘿嘿嘿嘿，标题应该加警告：空腹慎入
因为用了自己家园子的新鲜产品，这个意面味道真的是很香

作者: 爱菊轩 时间: 2011-6-23 10:02
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东湖哥和轧哥都是家里藏着厉害家伙的人，我不敢抢啊

作者: 爱菊轩 时间: 2011-6-23 10:05
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黑胡椒和白胡椒都是胡椒种子，不过前者是留了种皮，后者是把种皮脱掉了。从这一点上讲，黑胡椒应该更辣一些，而且味道更浓烈。
我炒菜喜欢用少许白胡椒粉提味，烧烤或者煎制肉类的时候才会用黑胡椒。

作者: Highway 时间: 2011-6-23 10:32
本帖最后由 Highway 于 2011-6-23 10:34 编辑

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哪里买的灯箱，我还没买呢。

能不能让“网管”给行个方便，从我账上给你转500块过去，省得你一块一块的挣！

菜很漂亮，想必也很好吃。又便宜“杨小胖”了！