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标题: 062_苏式红烧肉(懒人美食) [打印本页]
作者: 齐若散    时间: 2013-1-19 22:10
标题: 062_苏式红烧肉(懒人美食)
本帖最后由 齐若散 于 2013-1-19 22:12 编辑

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺_懒人美食

【作者介绍】这是一个不按常理出牌的人，不按常理出牌通常要挑战别人的观念。她喜欢艺术类，比如绘画和表演，但最后却朝心里学研究努力。她喜欢热闹，所以才会随身带着一堆莫名其妙的相片和名片入境美国海关，因此被领入办公室而被强行搭讪。她曾经是个感情白痴般的女孩，听不懂一般的客套，恭维，还有批评，也不懂得别人的喜欢，不过，她有过上非诚勿扰的努力。她喜欢经商的感觉，虽然跟现在的专业不搭界，但在亚马逊上卖旧书能卖齐凑一个iPad的钱，她很得意的是其中一本旧书卖出了1000%利润的价格。这么有经商头脑的人也是个能下厨房的人哦，看看她的作品吧。

顺便透露一声，这个能干的美女还单着呢，有蠢蠢欲动的没？

【作者解说】这是我的参赛作品，苏式红烧肉，其实是一个懒人做法。一般人做红烧肉，需要煎炒上糖色，但我不喜欢油烟，特地在网上找了这个方子，做起来真的非常好，是我家里宴客颇受欢迎的一道荤菜。

【材料】
五花肉，我用的是超市的belly pork slices 3盒。
冰糖，生抽，老抽，适量盐。

【做法】
1、将肉切成小块，放到锅中用凉水煮开，然后倒掉水。

2、再次放入凉水，以微微没过肉为准，然后加入适量生抽，老抽。

3、放到大火上面烧开，煮5-10分钟之后，放入冰糖。

4、或者放在小火上面煮2小时， 或者丢到焖烧锅中焖起来， 总之是慢炖能够让肉熟起来的方法就好了，通常我是用头天晚上做，放在焖烧锅里，第二天就是香喷喷的红烧肉了。


5. 此法也适用于炖鸡鸭等等，酌情掌握不同的时间。
作者: 齐若散    时间: 2013-1-19 22:10
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。
作者: 云淡风轻    时间: 2013-1-19 22:10
1111111111111111111111111111111111111111
作者: 液化    时间: 2013-1-19 22:10
本帖最后由 液化 于 2013-1-19 22:16 编辑

22222222222222222
作者: 东中    时间: 2013-1-19 22:10
占个座位不容易
作者: 做客地球    时间: 2013-1-19 22:12
55555555555555555555555555
作者: nightcat    时间: 2013-1-19 22:12
抢。。。。。。。。。。。
作者: 老芒    时间: 2013-1-19 22:14
抢                  
作者: 老芒    时间: 2013-1-19 22:15
哇呀呀呀，又是第六。
作者: 液化    时间: 2013-1-19 22:17
老芒 发表于 2013-1-19 22:15
哇呀呀呀，又是第六。

这最佳第六人就是你了
作者: 平沙落雁    时间: 2013-1-19 22:21
齐若散 发表于 2013-1-19 22:10
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

来晚了
作者: Highway    时间: 2013-1-19 22:33
這個簡介寫的太白了，沒個跑！
作者: redbud    时间: 2013-1-20 02:02
嗯，看来我要改变形象了，让人太好猜了......
作者: 山菊    时间: 2013-1-20 02:55
看上去很有食欲

我也喜欢苏式红烧肉~~~不用炒糖色，小火去油效果好！
我朋友说她喜欢加半瓶醋烧，不过我还没机会试验~~~这菜热量太高，这几年很少做了：）

作者: 齐若散    时间: 2013-1-20 05:19
Highway 发表于 2013-1-19 22:33
這個簡介寫的太白了，沒個跑！

那你为什么来那么晚？
作者: 齐若散    时间: 2013-1-20 05:20
山菊 发表于 2013-1-20 02:55
看上去很有食欲

我也喜欢苏式红烧肉~~~不用炒糖色，小火去油效果好！

又不经常吃，没事吧。
作者: 到处停留的叶子    时间: 2013-1-20 09:44
红烧肉好吃！不过，这个 介绍 太没有挑战了~~~
作者: 李禾平    时间: 2013-1-20 09:46
这就和我的做法差不多完全一样了。

唯一的区别是我不放老抽，但是会放点料酒。

每次做好之后，我家丫头就会挽起袖子上了。
作者: 老爷王    时间: 2013-1-20 12:37
redbud 发表于 2013-1-20 02:02
嗯，看来我要改变形象了，让人太好猜了......

非常好！
作者: 高朋满座    时间: 2013-1-20 21:49
先飞水，再加料酒生抽冰糖大火烧开，入焖锅文火焖烂....好招啊好招！
作者: redbud    时间: 2013-1-20 22:30
介于介绍太直白，我来补充两下。

redbud是个不介意自己的形象的人，所以有着非同一般的灵活性。

redbud善解人意，但是心只对值得敞开的人敞开，故她宁愿做冰雪当中的小花，也不愿做夏天池塘边招来蚊子苍蝇都飞来的大花朵。所以她宁愿被别人当作感情的白痴，也不原意用自己的聪明去轻易介入别人的情感世界。她懂得对自己和别人的心负责比享受感情要重要。

redbud曾经是个性情中人，对于每个帮助了她的人，对于她的生命有着影响的人，都回馈与厚厚的回报。

去非诚勿扰的动机，除了爱玩想给安静的生命制造点声音去上电视，更主要是redbud为了回报曾经在她的网络生命当中有着深远影响的一个网友，因他跟她在网上的互动模式和前提就是非诚勿扰。迄今为止，这个网友还是唯一懂得redbud灵魂的男人，他读懂了曾经在redbud生命当中的“憨”与“痴”，而且是一个真正喜欢她，不会被她吓到，又敢于表达出来的男人。他曾经为了她的喜欢写过一部武侠小说，却又在她出车祸之后全部删掉。

曾经的redbud，是个敢爱不敢恨的烂好人，不得不封闭自己。

这样的redbud曾经生命当中只剩下工作和做饭这两件事情，最后她终于悟到，生命本身比工作和做饭要重要，从此她就变成了一个懒人，致力于省事的懒人菜谱。

写完了，像追悼会致词，鼓掌！

从现在开始，大厨诞生，重新开发色相美食！





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