爱吱声

标题: 030_蔬菜小饼（创意美食） [打印本页]
作者: 齐若散    时间: 2013-1-2 22:12
标题: 030_蔬菜小饼（创意美食）
先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺_创意美食
【作者介绍】
这是个圆脸、白肤、大眼的好姐姐。姐姐的耐心、爱心、热心让与她在生活上还有网络上拥有了众多的真正朋友。爱烹饪、喜烹饪，她的菜无论家里还是家外，都赢得了一致的绝对好评！而且谁也不知道她的帖子到底启蒙了多少厨房上的新手、厨艺上的白丁。在育儿方面，那是和专家一个级别的，姐姐的孩子在各方面可都是让人暗挑大指的！姐姐平时喜欢跳舞健身，别管是古典中国舞还是西洋华尔兹，别管是传统扇子舞还是当今最流行的zumba，姐姐都跳得有滋有味地！


来，现在咱们一起开始学习姐姐的菜肴吧：

【作者解释说】这个饼做正餐或零食都可以。蔬菜可以根据自己的爱好选择，创意是在用洋葱做边。

【做法】

选两三种蔬菜切碎：


再加点不需要切的玉米粒，打俩鸡蛋，加点面粉和水调成这样的稀糊（面粉和水量自己拿捏，还有盐等调料）：


好玩的地方来了：（不需要解说吧？）


中小火，两面煎熟就可以了。后来洋葱不够了，有几个就这么煎了：


要好看也容易，用做饼干的模型切一下：


也不错嘛：


很快就都煎完了，爬梯去喽！
作者: 齐若散    时间: 2013-1-2 22:12
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。
作者: nightcat    时间: 2013-1-2 22:12
本帖最后由 nightcat 于 2013-1-2 22:27 编辑

我来啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

跳舞健身，山菊MM跳舞吗？好像有过，记得亚洲节的时候跳扇子舞还上了片片，可是为啥没说打太极，好像这个才是她最主要的健身方式。@山菊  
蔬菜小饼看着颜色饱满很有诱惑力，食材健康、经济又实惠，放到爬梯上肯定受欢迎。
作者: 蓦然回首    时间: 2013-1-2 22:12
本帖最后由 蓦然回首 于 2013-1-2 22:14 编辑

哈哈哈哈，我得意地笑
作者: 橡树村    时间: 2013-1-2 22:13
抢一个！！
作者: 洗心    时间: 2013-1-2 22:14
啊啊啊啊啊啊啊啊

抢到了？
作者: 喜欢    时间: 2013-1-2 22:14
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
作者: 东中    时间: 2013-1-2 22:14
前排？占个座
作者: 九麟居士    时间: 2013-1-2 22:17
本帖最后由 九麟居士 于 2013-1-2 22:18 编辑

来晚一步
作者: sylvia    时间: 2013-1-2 22:19
late-------------------?
作者: 牛铃    时间: 2013-1-2 22:24
啊？为什么啊？我猜的时候明明一个也没有，怎么回完已经晚了八百年了？
作者: 东张西望    时间: 2013-1-2 22:25
这个我喜欢的。明天打印出来让我妈山寨一个
作者: nightcat    时间: 2013-1-2 22:32
牛铃 发表于 2013-1-2 22:24
啊？为什么啊？我猜的时候明明一个也没有，怎么回完已经晚了八百年了？

唉，你是神牛，天上的一回身已是人间百年，当然晚了八百年。
作者: 喜欢    时间: 2013-1-2 22:40
牛铃 发表于 2013-1-2 09:24
啊？为什么啊？我猜的时候明明一个也没有，怎么回完已经晚了八百年了？
牛铃  圆脸难道不是喜欢么？不过，我估计喜欢做不出来这个菜:-)

俺不是圆脸，俺是大脸。

俺还真没这个创意——那个洋葱圈啊，神来之笔呀！

菜饼适合俺滴口味，可是，煎……现在俺最怕煎，那比炸还冒烟啊啊啊啊啊啊啊啊啊

试不试这道菜呢？纠结中……
作者: 逍遥探花    时间: 2013-1-2 22:43
来晚鸟啊啊啊啊啊
作者: 牛铃    时间: 2013-1-2 22:43
喜欢 发表于 2013-1-2 09:40
俺不是圆脸，俺是大脸。

俺还真没这个创意——那个洋葱圈啊，神来之笔呀！

那个是洋葱圈啊？果然神奇。我以为好玩是用小碟子做模子呢
作者: 云淡风轻    时间: 2013-1-2 22:47
我怎么老是不赶趟呢
作者: nightcat    时间: 2013-1-2 22:48
喜欢 发表于 2013-1-2 22:40
俺不是圆脸，俺是大脸。

俺还真没这个创意——那个洋葱圈啊，神来之笔呀！


呵呵，第一眼我匆匆忙忙赶着抢名次，没时间端详，当时还想山菊MM是怎么控制小饼的形状和大小，第二次仔细看才发现神器。真心地佩服  @山菊   好聪明啊！
作者: 喜欢    时间: 2013-1-2 22:49
牛铃 发表于 2013-1-2 09:43
那个是洋葱圈啊？果然神奇。我以为好玩是用小碟子做模子呢

看帖不仔细吧。俺可是每个字都看了……还脑补了“不需要解说”的过程：

洋葱圈放锅里，向圈中倒入糊糊，等一面煎熟了，就可以翻个，煎另一面了。

作者（就是山菊JJ啦）或齐齐应该把这个当做有奖征答发出来，那俺现在就可以揭榜拿奖金了！
作者: 牛铃    时间: 2013-1-2 22:54
喜欢 发表于 2013-1-2 09:49
看帖不仔细吧。俺可是每个字都看了……还脑补了“不需要解说”的过程：

洋葱圈放锅里，向圈中倒入糊糊， ...

你说，如果在里面剁点碎虾仁会不会更好一点？
作者: 到处停留的叶子    时间: 2013-1-2 22:55
作者: 喜欢    时间: 2013-1-2 23:01
牛铃 发表于 2013-1-2 09:54
你说，如果在里面剁点碎虾仁会不会更好一点？

哈！我开始只看图还以为里面放了虾仁呢——那就更像山菊JJ的风格啦！

所以我觉得能行。如果不想吃太素的，放点虾仁应该更好吃。不过，也许要先用料酒浸一下更好？

山菊JJ做虾仁应该很有心得，等她现身说法更靠谱～
作者: nightcat    时间: 2013-1-2 23:12
牛铃 发表于 2013-1-2 22:54
你说，如果在里面剁点碎虾仁会不会更好一点？


我觉得你可以放任何你喜欢的，然后就变身为鸡肉、火鸡肉、叉烧、牛肉、或者虾仁等荤素混合的小饼，通常山菊的菜都会鼓励和提倡大家举一反三，变出一些小的新花样。
作者: 喜欢    时间: 2013-1-2 23:43
齐若散  你想得美，不是圆脸居然想揭榜拿奖金。


你啥意思lei？作者/出题者是圆脸，俺答题者就也得是圆脸吗？她特意留的“脑补空间”嘛，还不许俺动脑筋了？

你赶紧的，给俺加分！ 即使你不加（那就承认你不知道俺脑补得对不对），作者也会来给俺加分滴，不信等着瞧！
作者: 喜欢    时间: 2013-1-2 23:48
潜了又潜  不煎可以烤啊，底面的锡箔抹油，洋葱和表面抹油，蔬菜糊里调点油。还有种办法是用煮好的土豆泥调点面糊裹这些菜压成土豆饼烤


@潜了又潜  潜潜你说得太对了！可以烤！那俺就可以试试了～谢谢！
作者: 齐若散    时间: 2013-1-3 00:08
喜欢 发表于 2013-1-2 23:43
你啥意思lei？作者/出题者是圆脸，俺答题者就也得是圆脸吗？她特意留的“脑补空间”嘛，还不许俺动脑筋了 ...

作者说了“创意是在用洋葱做边”，只是在图片那里没说。
作者: 柴禾儿妞    时间: 2013-1-3 00:32
牛铃 发表于 2013-1-2 15:24
啊？为什么啊？我猜的时候明明一个也没有，怎么回完已经晚了八百年了？

你咋以为喜欢是圆脸呢？你见过？
作者: 牛铃    时间: 2013-1-3 00:35
柴禾儿妞 发表于 2013-1-2 11:32
你咋以为喜欢是圆脸呢？你见过？

当然见过，喜欢晒过葱照的，对不？
作者: 潜了又潜    时间: 2013-1-3 01:03
喜欢 发表于 2013-1-2 23:48
@潜了又潜  潜潜你说得太对了！可以烤！那俺就可以试试了～谢谢！  ...

可能熟的慢，那么会比较干，外脆里软的效果会不大明显，是否需要盖点包点？
作者: 山菊    时间: 2013-1-3 01:26
喜欢 发表于 2013-1-2 09:40
俺不是圆脸，俺是大脸。

俺还真没这个创意——那个洋葱圈啊，神来之笔呀！

用小火煎，不会有油烟啊？

这个是减肥之前做的~~~当时还不知道炒菜油热量的具体数字。其实用不粘锅的话，可以不放油的：）

看来等你到俺家敲门之时，咱们得先比比脸的大小哈
作者: 山菊    时间: 2013-1-3 01:29
牛铃 发表于 2013-1-2 09:54
你说，如果在里面剁点碎虾仁会不会更好一点？

绝对可以！

肉末，香肠，火腿，蟹肉~~~凡是喜欢的都可以加
作者: 山菊    时间: 2013-1-3 01:35
nightcat 发表于 2013-1-2 10:12
我觉得你可以放任何你喜欢的，然后就变身为鸡肉、火鸡肉、叉烧、牛肉、或者虾仁等荤素混合的小饼，通常山 ...

赫赫~~~夜猫MM看贴仔细，佩服一个

俺的菜都很家常，如果说有啥特点的话，就是注意给读者留下很多再创作的空间

因为俺自己就是一个喜欢‘篡改‘人家菜谱的人嘛
作者: 喜欢    时间: 2013-1-3 05:46
齐若散 发表于 2013-1-2 11:08
作者说了“创意是在用洋葱做边”，只是在图片那里没说。

哼哼，俺脑补的是具体操作步骤：

洋葱圈放锅里，向圈中倒入糊糊，等一面煎熟了，就可以翻个，煎另一面了。


作者没说这个哦。

如果我不说，你会不会在案板上就把糊糊填进洋葱圈了？然后……“坏了，拿不起来了，让我怎么煎呀！”

作者: 喜欢    时间: 2013-1-3 06:01
山菊 发表于 2013-1-2 12:26
用小火煎，不会有油烟啊？

这个是减肥之前做的~~~当时还不知道炒菜油热量的具体数字。其实用不粘锅的话 ...

嗯，我问问：你说炒鸡蛋，有没有油烟？

顺便问问：你们说的那个监督自己吃进多少热量的app，叫什么？怪神奇的，俺也下一个去……
作者: 牛铃    时间: 2013-1-3 06:21
喜欢 发表于 2013-1-2 16:46
哼哼，俺脑补的是具体操作步骤：

俺还真有可能这么做，最多用炒铲铲进锅里
作者: 喜欢    时间: 2013-1-3 06:27
牛铃 发表于 2013-1-2 17:21
俺还真有可能这么做，最多用炒铲铲进锅里


可别！那糊糊挺稀的，你若这么做的话，肯定一塌糊涂！山菊JJ给俺加分了，我说的应该是对的。

补充：用勺子（甚至是table spoon）盛糊糊到（刚放进锅里的）洋葱圈里去，以免一下弄到外面，就“破相”了。

要等煎好一面，才能成型，才能翻个。盖着锅盖煎。（咦？山菊JJ有助教啦？）
作者: 齐若散    时间: 2013-1-3 10:59
喜欢 发表于 2013-1-3 06:27
可别！那糊糊挺稀的，你若这么做的话，肯定一塌糊涂！山菊JJ给俺加分了，我说的应该是对的。

补充：用勺 ...

这孩子真聪明，山菊以后上课轻松多了。
作者: 山菊    时间: 2013-1-6 11:29

昨天买了一把茴香，做茴香鸡用了一小半。剩下的不知道咋吃，就做了这个蔬菜小饼~~~这回一点油都没用，小火，锅热后烹了一点点水盖上盖子闷熟：



只切了一个洋葱，剩下的烙成一个大的：



称了材料的重量，查表计算热量，这样两个的热量100大卡多一点：
作者: 喜欢    时间: 2013-1-6 23:14
山菊 发表于 2013-1-5 22:29
昨天买了一把茴香，做茴香鸡用了一小半。剩下的不知道咋吃，就做了这个蔬菜小饼~~~这回一点油都没用，小火 ...

山菊JJ创意无限哪！

俺总是用宝贵的茴香做饺子吃。
作者: 山菊    时间: 2013-1-7 10:57
喜欢 发表于 2013-1-6 10:14
山菊JJ创意无限哪！

俺总是用宝贵的茴香做饺子吃。

这也是‘懒人’的底线不同~~~对俺来说，包饺子擀面条都是很麻烦的事。所以虽然俺也很喜欢茴香馅的饺子，还是偷懒不包了：）
作者: 李禾平    时间: 2013-1-17 13:19
看着都馋，想起小时候家里做的南瓜饼了。



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