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标题: 【家常宴客】老外可能会喜欢的几个菜~~~牛魔王的MM看进来... [打印本页]

作者: 山菊 时间: 2012-12-29 03:38
标题: 【家常宴客】老外可能会喜欢的几个菜~~~牛魔王的MM看进来...
都是一看就会的。参考重点~~~你准备做的‘五彩虾仁‘：

芒果虾仁：

莴笋虾仁：

西兰花虾仁（不要用木耳）：

西芹虾仁：

这个芹菜虾仁是凉拌的~~~大虾仁先沾点面粉垂扁，在开水锅里烫熟捞出来过凉水，滤干后跟先烫好的芹菜（先烫菜，后烫虾：）会合，加点盐糖就很好吃了。老外喜欢的话还可以加几滴香油。

家常豆腐~~~这个是素斋版的，你也可以加肉片之类：

鱼露鸡翅~~~跟红烧鸡翅差不多，就是增加了两味调料：鱼露，番茄酱：）

或者换成可乐烧成可乐鸡翅也不错。

杏鲍菇（又叫鸡腿菇）鸡丝~~~鸡胸肉洒点料酒盖上纸巾用微波炉叮熟撕成丝，杏鲍菇不要切，手撕成丝。配点颜色蔬菜一炒就得：

或者青椒牛柳：

彩椒肉丁也行选一个就够了：

冷盘荤的考虑卤牛肉：

素的推荐椒油三脆~~~银耳泡发烫熟（黑木耳就算了，老外不喜黑色食品：），黄瓜先用盐腌几分钟洗掉盐分抓干，西红柿去皮切块。调料就是盐，糖，白醋。喜欢就烧点花椒油浇上去，拌匀在冰箱里放一会就爽脆了~~~就是别忘了端上桌：）

如果客人喜欢川菜，就来麻辣的：

汤可以考虑罗送汤：

用铁皮罐头装的那种意面番茄酱最好吃！

炒饭面条也是极受欢迎的~~~都上过帖子，这个是上周带到单位爬梯的：

仅供参考，预祝成功！！！

作者: 牛铃 时间: 2012-12-29 03:55
这么多，我都看晕了我。

第一个五彩虾仁里的芒果是芒果干么？哎呀，刚才买菜的时候没买彩椒，我得寻摸一下可不可以偷懒，找什么代替一下。

家常豆腐是不是要拿老豆腐煎一下？放生抽、糖收汁？这个看着也挺诱人的

最后一个黄瓜看着也漂亮，黄瓜是不是要焯一下，再浇上麻辣汁？

其它的，俺记下来以后上。咱也不能惯着他们，以后老赖着来俺家，俺不是要累死？

罗宋汤是不是菲律宾人吃的？同事的老婆，也是俺的前同事，是菲律宾人。咱别不小心班门弄斧了

最后，还是多谢菊姐。送花送花

作者: 山菊 时间: 2012-12-29 04:10

牛铃发表于 2012-12-28 14:55
这么多，我都看晕了我。

第一个五彩虾仁里的芒果是芒果干么？哎呀，刚才买菜的时候没买彩椒，我得寻摸一下 ...

是新鲜芒果哦~~~可以用菠萝代替：）

家常豆腐是不是要拿老豆腐煎一下？放生抽、糖收汁~~~正确！

黄瓜是不是要焯一下，再浇上麻辣汁？--- 不焯水，用盐腌，再洗掉，控干再加调料。蒜蓉不可少哦

罗宋汤是不是菲律宾人吃的 ~~~应该是俄国菜吧？这个是一个中餐馆老板教我的，关键是番茄酱要选对。

作者: 大地窝铺 时间: 2012-12-29 04:27
那几个虾仁真好！我要试做。我家老大就喜欢吃虾仁，给他把五颜六色的菜配上，维生素就多了。

作者: 喜欢 时间: 2012-12-29 04:35
山菊JJ，我最佩服你了，这也忒能干了！

如果俺注定要破例，那多半就是为了去吃你做的菜！

问题多多，只问一个吧：那饭怎么炒才不粘？

作者: 李禾平 时间: 2012-12-29 04:55
话说现在老外们也都生冷不忌。

前两天刚有一位意裔英国人在俺家吃火锅吃得不亦乐乎，最后把调料中的干辣椒都吃光了，还振振有词：俺们意大利人只要是放上桌子的都是可以吃滴。。。。。。

作者: 牛铃 时间: 2012-12-29 05:26

山菊发表于 2012-12-28 15:10
是新鲜芒果哦~~~可以用菠萝代替：）

家常豆腐是不是要拿老豆腐煎一下？放生抽、糖收汁~~~正确！

胡萝卜有地

作者: 山菊 时间: 2012-12-29 11:18

喜欢发表于 2012-12-28 15:35
山菊JJ，我最佩服你了，这也忒能干了！

如果俺注定要破例，那多半就是为了去吃你做的菜！{: ...

赫，那就等你来敲门啦：）

炒饭不粘很容易~~~如果是刚煮的饭，煮硬一点，用筷子松一下，等温度散一散再炒；如果是冷饭，先用微波炉加到半热。配菜先炒好再下米饭，关了火再调味道。

作者: 山菊 时间: 2012-12-29 11:19

李禾平发表于 2012-12-28 15:55
话说现在老外们也都生冷不忌。

前两天刚有一位意裔英国人在俺家吃火锅吃得不亦乐乎，最后把调料中的干辣椒 ...

我有个朋友，她女儿把个洋女婿调教得啥都吃~~~包括五更肠旺，夫妻肺片等内脏：）

作者: liuqing098 时间: 2012-12-29 12:28
真心夸赞几个虾仁菜，卤牛肉也很好。扬州炒饭改良版就是要少加些油也很好！

作者: liuqing098 时间: 2012-12-29 12:35

喜欢发表于 2012-12-29 04:35
山菊JJ，我最佩服你了，这也忒能干了！

如果俺注定要破例，那多半就是为了去吃你做的菜！{: ...

那饭怎么炒才不粘？----方法一：扬州炒饭的绝招就是油多，都汪在油里面就不沾锅了。方法二：米饭放凉，放一小匙沙拉油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

作者: 茉莉 时间: 2012-12-29 13:52
本帖最后由茉莉于 2012-12-28 23:53 编辑

别忘了宫保鸡丁啊，还没见过不喜欢的

作者: 茉莉 时间: 2012-12-29 13:53

喜欢发表于 2012-12-28 14:35
山菊JJ，我最佩服你了，这也忒能干了！

如果俺注定要破例，那多半就是为了去吃你做的菜！{: ...

我知道那道菜谁做的了，就是你就是你

作者: 喜欢 时间: 2012-12-29 18:21

liuqing098 发表于 2012-12-28 23:35
那饭怎么炒才不粘？----方法一：扬州炒饭的绝招就是油多，都汪在油里面就不沾锅了。方法二：米饭放凉，放 ...

太感谢了！

我就是不肯多放油，代价就是不好看，粘粘的。
下次试试你的方法！

作者: 喜欢 时间: 2012-12-29 18:25

茉莉发表于 2012-12-29 00:53
我知道那道菜谁做的了，就是你就是你

不是啊，不是！俺做的炒饭只能自家吃，不能给人看！好吃（合自家口味）是一定，难看却必然。

作者: 喜欢 时间: 2012-12-30 02:20

山菊我的这个除了炒配菜那一点点油，不再加油的~~~你把饭煮硬一点就不粘了。

嗯，我主要的问题是太贪心——放好多菜进去，直到LD提意见：喧宾夺主了都！

今天晚上试试向正宗的扬州炒饭靠拢一下——少放菜俺还省事了呢～

作者: 山菊 时间: 2012-12-31 00:51

喜欢发表于 2012-12-29 13:20
嗯，我主要的问题是太贪心——放好多菜进去，直到LD提意见：喧宾夺主了都！

今天晚上试试向正宗 ...

试验成功了没有

我以前贴过专贴的~~~我觉得跟面条一样，加点西红柿类的酱也很好吃：

http://www.aswetalk.org/bbs/foru ... id=7596&ctid=21

作者: 喜欢 时间: 2012-12-31 03:23

山菊发表于 2012-12-30 11:51
试验成功了没有

我以前贴过专贴的~~~我觉得跟面条一样，加点西红柿类的酱也很好吃：

谢谢你！这简直是，俺想吃什么你都提前一年替俺想好了！

看你那帖子，跟俺平时炒饭比较接近。只不过我总是放更多的菜——全部配菜的体积大大超过米饭的体积，其中还总是有西红柿——这样一来汁水就多，炒出来的饭有点像烩饭了。味道是我们都习惯且喜欢的，就是没法给旁人看。

昨天晚上我先把蒸好放凉（室温，没微波）的米饭（二人份）用一勺（table spoon）橄榄油拌了一下，然后用3勺油炒了4个鸡蛋，再用1勺油炝锅，炒（两根）腊肠、五香豆干和“冰冻杂蔬”（差不多<200g吧）。没放别的。

炒出来效果不错，比较像真正的炒饭了（不过还是没拍照）。

我嘀咕：一共5勺油还不算腊肠里炒出来的油，太多油了！下次要再想办法减减。LD说，还行，还行，就这样挺好。

好了，俺现在知道怎么炒“像样的炒饭”了，那么以后又可以做回“不像样的炒饭”了——我还是想吃很多菜呀！

作者: pzkilo 时间: 2012-12-31 22:34
虾仁大爱。。。看了好口水啊

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