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标题: 018_蒜茸开背虾（懒人美食） [打印本页]

作者: 齐若散 时间: 2012-12-27 23:00
标题: 018_蒜茸开背虾（懒人美食）
本帖最后由齐若散于 2012-12-27 23:27 编辑

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺_懒人美食

这道菜从准备到上桌的时间也就30分钟左右，不但味道好，而且卖相佳，零失败，绝对会为你挣足面子。

【作者介绍】这个MM用事实证明爱坛是个好地方，她开心灌水、热衷八卦、倾情唱歌、积极爆料、放心吐槽、组织活动、炫耀扫货战果、分享育儿经验、展示手工杰作，图文并茂秀厨艺.......爱坛生活缤纷多彩，这里甚至可以抓到鲫鱼，也许某天水深的地方能钓到大虾，介时MM再奉上这道蒜茸开边虾就更方便了。

【步骤】
1、为了合理安排时间，先把粉丝泡上
图4：

2、新鲜大虾，用剪刀剪去虾须
图1：

3、开背去虾线，用剪刀剪开虾背，将泥肠去掉。用剪刀可以很省力地把虾收拾干净，而且很快，收拾这样一斤大虾不到10分钟就齐活。用一点料酒把虾腌上
图2：

4、这时候我们来压蒜泥。作者都是去棒子店买剥好的蒜瓣，绝对懒人必备。一斤虾大概要用这么多蒜
图3：

5、用压蒜器可以很轻松地压成蒜泥。然后用一个小锅，放一点油，把蒜泥稍微炒出香气，加胡椒粉和盐调味
图5：

6、现在把蒸锅装上水开始烧水。用抹黄油的刀把蒜泥压进虾背里。
图6：

7、将泡好的粉丝垫在盘子里，把抹好蒜泥的虾码放在上面
图7：

8、水开了，将虾放入，大火蒸10分钟（如果你的虾个头小，可以适当缩短时间以免虾肉过老）
上桌前，可以将少量油烧热，浇在虾上，增加香味和卖相
图8：

开始吃吧，鲜美的虾配上蒜香，令人食指大动呢。而且，下面的粉丝吸饱了虾油，甚至比虾还要好吃呢！

作者: 齐若散 时间: 2012-12-27 23:00
竞猜专用

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大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

作者: 老芒 时间: 2012-12-27 23:05
还以为今天没菜呢。

作者: 维京老海盗 时间: 2012-12-27 23:08
哎呀，我又来了！！！眼泪阿！激动阿！

作者: 鼎革 时间: 2012-12-27 23:12
hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

作者: 牛铃 时间: 2012-12-27 23:13
赶上了了了了

作者: 方恨少 时间: 2012-12-27 23:15
抢个前5再说

作者: 牛铃 时间: 2012-12-27 23:16
累牛满面啊，终于赶上这一波勒

作者: 潜了又潜 时间: 2012-12-27 23:17

齐若散发表于 2012-12-27 23:00
竞猜专用

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有座儿？

作者: 禅人 时间: 2012-12-27 23:19
本帖最后由禅人于 2012-12-27 23:23 编辑

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。白跑一趟

作者: 北京阿新 时间: 2012-12-27 23:22
来晚了~~~~

作者: 丁丁咚 时间: 2012-12-27 23:33
好看好吃！

但是还要开背还要填虾，这懒人的门槛也太高了点？

作者: liuqing098 时间: 2012-12-27 23:46

齐若散发表于 2012-12-27 23:00
竞猜专用

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晶晶，又来晚了。不行，再来！

作者: 洗心 时间: 2012-12-27 23:49
本帖最后由洗心于 2012-12-27 23:51 编辑

不是真懒人。看起来很好看，但这么复杂的菜本人只会吃不会尝试。怎么大侠们都谦虚的假装懒人。

作者: 山菊 时间: 2012-12-28 00:39
果然~~~两个最大嫌疑人都遭满员了！

这个蒜蓉开边虾，俺看的是城里最早的斑竹之一绍兴师爷的师兄小二哥的作品。18号作品应该属于精致版的，难怪‘懒人’们有意见了：）

改日俺上个微波炉版的，看看懒人们还有啥话说

作者: 容易 时间: 2012-12-28 01:11

洗心发表于 2012-12-27 23:49
不是真懒人。看起来很好看，但这么复杂的菜本人只会吃不会尝试。怎么大侠们都谦虚的假装懒人。 ...

这道虾上锅蒸以前至少要经过这些工序：洗虾，剪尖头，须，脚，开背，挑泥肠，压蒜泥，爆蒜泥，塞蒜泥。。。
18号MM可真不懒，勤快着呢〜

作者: 云淡风轻 时间: 2012-12-28 08:04
完了，又没赶上

作者: 逍遥探花 时间: 2012-12-28 08:16
没赶上

作者: 流水无情 时间: 2012-12-28 09:06
先回复一下再看帖子.

作者: 蓦然回首 时间: 2012-12-28 11:26
从手相上来看，是茉莉

作者: 葵花九段 时间: 2012-12-28 13:39
是基围虾么

作者: 假如十八 时间: 2012-12-28 13:50
18号妹妹居然算懒人？还有，既然是这号码，那就跟我有缘分呐。。。

作者: 河蚌 时间: 2012-12-28 21:58
这个菜挺适合俺们海边的。

作者: 林美好 时间: 2012-12-29 00:07
这个没有介绍只看手都能猜出来是谁。菊妹豆包儿娘露过很多手了，所以这个必是菊妹。楼上小毛爸什么眼神嘛。

作者: 牛铃 时间: 2012-12-29 00:14
这个好学易做，明天可以露一手了

作者: 李禾平 时间: 2012-12-29 04:47
好吃！

这个应该叫做对虾吧，普通的大虾没有这么大，俺们这里的中国超市似乎都是叫做对虾。

作者: 不感冒 时间: 2012-12-29 10:36
看图片是茉莉的风格。
介绍也符合
这道菜不错可以山寨一下

作者: Highway 时间: 2012-12-29 13:07
今晚一尝，果然名不虚传，真的很给力哦！

作者: dfandfan 时间: 2012-12-30 12:25
学到了。谢过楼主~

作者: 北宸 时间: 2012-12-30 12:27
度假回來就先克隆這道菜~~ 看起來就好吃!

作者: Highway 时间: 2012-12-30 12:39

容易发表于 2012-12-28 01:11
这道虾上锅蒸以前至少要经过这些工序：洗虾，剪尖头，须，脚，开背，挑泥肠，压蒜泥，爆蒜泥，塞蒜泥。。 ...

我可是亲眼看着的，一边和我们神侃，一边巧手翻飞。。。真是没几分钟就搞定了。

吃的时候我很犹豫，是像我的头像那样猛扑上去呢，还是假模假式的装把绅士？

作者: 老醋花生 时间: 2012-12-31 10:35
蒜蓉可以做成金银蒜蓉。三分之一蒜蓉炒成金蒜蓉，与另外三分之二生蒜蓉混合。

作者: dfandfan 时间: 2013-2-3 19:05
今天照葫芦画瓢尝试了一把。果然美味。谢啦~

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