爱吱声

标题: 005_蒸鱼锅仔（懒人美食） [打印本页]
作者: 齐若散    时间: 2012-12-21 10:03
标题: 005_蒸鱼锅仔（懒人美食）
本帖最后由 齐若散 于 2012-12-21 10:57 编辑

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺——懒人菜谱

【作者介绍】此人性别：男，年少，肤白，体健，性忠良，喜动也喜静！小时候参加多项体育活动，大了以后仍然热爱运动！虽然年纪不大的他，但是特喜欢自称“老夫”，想来跟十来岁的小萝莉喜欢装大人，而三、四十岁的淑女喜欢伪装成少女一样吧？！

他爱好广泛， 不少方面均有涉猎，也颇有成就。在发贴讲解个人观点上，颇有谆谆教导的意思！由于所发表的观点能够让大家有所思、有所得，而拥有众多的粉丝！

他善饮，对杯中之物颇有讲究，大家待会儿可以看看他片片里家里的酒柜中藏酒便可窥一斑。

最近由于无聊，他开始了涉猎阅旧闻，暂使心魂澄！也因此发表了不少相关日志。

他很少发贴证明自己会做饭，但近期慑于老齐的广告淫威，在北辰MM的督促下找了个台阶，答应发贴参加活动了！现在开始，让我们来享受他所做的美食吧！

【说明】作者自言自语说：爱坛美食节，俺也来添乱，想到七月群山考据雪个之鳜鱼文章，决定弄条鳜鱼来吃。



鳜鱼嘛，自然是清蒸吃新鲜最好，可是整整一下午没事儿，准备喝口小酒看电视，蒸鱼容易冷，搞个锅仔倒是个不错的主意。

两者结合吧。

买条鳜鱼清理好：


鳜鱼啊鳜鱼，别一副不高兴的样子，要怪就怪北宸忽悠我来参赛，害你丢掉了性命！

我会用最好的佐料来搭配你，用最好的颜色来装饰你，用最漂亮的盘子装起来，下边烧上最环保的燃料！J

（引用自《庄子》）


出问题了，买鱼的时候考虑的是我的肚量，忘了家里没这么大的盘子。



结果，鱼比碗大……鱼！笑什么笑！你已经死了，有点敬业精神好不好？

反正是自己吃，味道第一，参赛是第二位的，不管什么品相不品相了。

予以斩首就是啦。
先改刀，镶嵌葱姜蒜片，加盐、料酒、醋，腌制半小时。





再加剁椒、老干妈豆豉辣酱。



蒸锅烧水，水开后放入蒸碗，蒸10分钟。

（这里的诀窍是不能蒸的时间太长，也不能冷水的时候就放上鱼，否则蒸的火候不够或者过火了不好吃）

另外要准备锅仔和燃料。



不可无酒，喝啥呢？研究了一下酒柜，最终决定喝三年陈的绍兴黄酒。更陈的所谓八年十年陈的酒，都是微生物陈化加点塑化剂啥的，不喝。





冬天喝黄酒，当然少不了这个：烫酒器





鱼蒸好了，上桌！备酒！开电视！





非常成功！好吃极了。

结果是没等一个访谈看完，就吃得精光。



该同学心满意足，微醺之际，持遥控器而起舞，作歌曰：

鱼前一壶酒
独酌无相亲
举杯邀电视
里面N多人

电视不解饮
嘉宾乱纷纷
杯盘狼藉后
老夫醉醺醺……

@北宸 @柴禾儿妞 @爱菊轩 @容易 @nightcat  @山菊 @雪个 @李禾平 @PenPen @老票 @不爱吱声 @煮酒正熟 @齐若散
作者: 齐若散    时间: 2012-12-21 10:03
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。
作者: 容易    时间: 2012-12-21 10:03
本帖最后由 容易 于 2012-12-21 10:06 编辑

关键词：杯中之物， 雪个。。。难道是张王？@雪个  
作者: 老芒    时间: 2012-12-21 10:04
本帖最后由 老芒 于 2012-12-21 10:08 编辑

看这么多酒，就知道是个好酒之徒，能称老夫的酒徒，那没几个。
作者: 绿葱头    时间: 2012-12-21 10:04
先秒杀板凳
作者: 雪个    时间: 2012-12-21 10:04
啊哈，占位！
作者: 葵花九段    时间: 2012-12-21 10:05
第几了？
作者: sylvia    时间: 2012-12-21 10:05
reply.....................
作者: sylvia    时间: 2012-12-21 10:08

你没有按点发。。。。我刷屏无数次，结果刷死屏了一下，就是老6了。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 齐若散    时间: 2012-12-21 10:17
sylvia 发表于 2012-12-21 10:08
你没有按点发。。。。我刷屏无数次，结果刷死屏了一下，就是老6了。。。。。。。。。。。 ...

我说过不超过左右5分钟嘛。你在哪里刷，也许有改进的地方？
作者: 空气精灵    时间: 2012-12-21 10:20
还有吗?
作者: 逍遥探花    时间: 2012-12-21 10:21
总在参与，围观美食。
作者: sylvia    时间: 2012-12-21 10:21
齐若散 发表于 2012-12-20 21:17
我说过不超过左右5分钟嘛。你在哪里刷，也许有改进的地方？

这贴不知道是图太多还是回帖人多，老是冻住。。
作者: Highway    时间: 2012-12-21 10:24
可惜了，一个人独斟，连个陪酒的小姐也没有。
作者: 齐若散    时间: 2012-12-21 10:27
sylvia 发表于 2012-12-21 10:21
这贴不知道是图太多还是回帖人多，老是冻住。。

会不会是刷的人太多啊？

我发帖后就赶紧发竞猜的帖，然后再去发记录。这时候看到有5个新提醒，这帮土匪太快了。

在门户刷的速度比较慢。

下次开两种浏览器交替刷，一种在门户刷，一种在“家园——帖子——好友的帖子”那里刷。或者你知道是某人发帖的话，就在某人的家园里刷他/她的主题。
作者: 容易    时间: 2012-12-21 10:29
猜不到是谁， 仙人说他煮鱼汤，没说蒸全鱼啊。。。
不管谁做的， 这鱼太谗人了。偶们这里买不到活的鳜鱼，不过我想别的淡水鱼也可以替代。一定要克隆！
另外，77帮我打听一下啊，这烫酒器哪儿买的？
作者: 李禾平    时间: 2012-12-21 10:33
不带这么显摆的。。。。。。家什还一套一套地来。。。。

不过，这个菜品真不错，好看好吃还够懒。

学会了！
作者: 喜欢    时间: 2012-12-21 10:34
提问：好声音的时候都有一枚烟幕弹；舌尖儿曾经明言没有烟幕弹。

那么，不明言的，是一定有一枚烟幕弹，还是可能有可能无？
作者: 闲云野鹤    时间: 2012-12-21 10:40
好鱼，好酒，好杯，好锅，好诗，好兴致。色香味意形，完美无缺了。
作者: 齐若散    时间: 2012-12-21 10:40
容易 发表于 2012-12-21 10:29
猜不到是谁， 仙人说他煮鱼汤，没说蒸全鱼啊。。。
不管谁做的， 这鱼太谗人了。偶们这里买不到活的鳜鱼， ...

你们家有人喝酒啊，你还是老爷？
作者: pkhelen    时间: 2012-12-21 10:42
这个够懒够鲜美，下次一定山寨一下！
可是如果只有冻鱼，该怎么做好吃呢？除了红烧？
作者: 容易    时间: 2012-12-21 10:43
齐若散 发表于 2012-12-21 10:40
你们家有人喝酒啊，你还是老爷？

小酒都可以喝点的嘛~~ 黄酒，清酒，梅子酒，暖暖地喝下去多舒服~~
作者: 一无所之    时间: 2012-12-21 10:50
这个是仙人啊～～～～肯定是仙人
作者: 茉莉    时间: 2012-12-21 10:52
这鳜鱼怎么一会儿胖一会儿瘦呢

柜子里居然有红色经典，难道是和胖卡呛行的
作者: 齐若散    时间: 2012-12-21 10:53
茉莉 发表于 2012-12-21 10:52
这鳜鱼怎么一会儿胖一会儿瘦呢

柜子里居然有红色经典，难道是和胖卡呛行的 ...

我估计是他一会横着拿相机，一会竖着拿相机，然后贴图时用的缺省参数。
作者: 禅人    时间: 2012-12-21 10:54
容易 发表于 2012-12-21 10:29
猜不到是谁， 仙人说他煮鱼汤，没说蒸全鱼啊。。。
不管谁做的， 这鱼太谗人了。偶们这里买不到活的鳜鱼， ...

这个的确好，疑似湘菜？也许用鲈鱼山寨也行的。

在淘宝上招了一下烫酒器，大把的有，包邮哦，亲。。。

作者: 容易    时间: 2012-12-21 10:57
禅人 发表于 2012-12-21 10:54
这个的确好，疑似湘菜？也许用鲈鱼山寨也行的。

在淘宝上招了一下烫酒器，大把的有，包邮哦，亲。。。:k ...

谢谢亲， 偶尽量在这边找，实在找不着再问万能的掏宝吧
作者: 云淡风轻    时间: 2012-12-21 11:19
本帖最后由 云淡风轻 于 2012-12-21 11:32 编辑




白唰了半天
作者: 潜了又潜    时间: 2012-12-21 11:51
齐若散 发表于 2012-12-21 10:03
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

亏大发了，看的早不如碰的巧
作者: 北宸    时间: 2012-12-21 12:59
鳜鱼啊鳜鱼，别一副不高兴的样子，要怪就怪北宸忽悠我来参赛，害你丢掉了性命！


這魚好像在瞪著我哩，不過進了五號大廚的肚子，也算順道成仙了，哈哈～

請問各位海鮮達人，這裡買不到鳜鱼，和鳜鱼口感最接近的魚，是哪一種啊？
作者: 齐若散    时间: 2012-12-21 13:30
跟容易mm风一回，史晓盼


我说，你在哪里看到容易妹妹猜史晓盼呢？
作者: 老芒    时间: 2012-12-21 13:40
哪天过去蹭酒喝。
作者: 茉莉    时间: 2012-12-21 13:43
北宸 发表于 2012-12-20 22:59
這魚好像在瞪著我哩，不過進了五號大廚的肚子，也算順道成仙了，哈哈～

請問各位海鮮達人，這裡買不到鳜 ...

crappie
不过不要这位拿的这么大的
1磅左右的很好吃

作者: 容易    时间: 2012-12-21 13:59
茉莉 发表于 2012-12-21 13:43
crappie
不过不要这位拿的这么大的
1磅左右的很好吃

我们这儿也买不到鲜的刺盖太阳鱼，你们那里有卖么？还是买Bass 鲈鱼的可能性高多了。
作者: 茉莉    时间: 2012-12-21 14:18
容易 发表于 2012-12-20 23:59
我们这儿也买不到鲜的刺盖太阳鱼，你们那里有卖么？还是买Bass 鲈鱼的可能性高多了。 ...


houston基本没有淡水活鱼卖（据说是法律不允许？）最多能买到鲫鱼和tilapia，鲈鱼我似乎都没见过游水的。
但是这种鱼在淡水湖里却是可以钓到的，似乎在北美分布挺广泛。发动发动你家老爷和朋友试试看
东北部城市的淡水活鱼品种比较多，可能能买到
作者: 潜了又潜    时间: 2012-12-21 15:18
北宸 发表于 2012-12-21 12:59
這魚好像在瞪著我哩，不過進了五號大廚的肚子，也算順道成仙了，哈哈～

請問各位海鮮達人，這裡買不到鳜 ...

不知鲈鱼能否买到？ 葛教授家的常备鱼
作者: 牙牙    时间: 2012-12-21 15:34
哪个温酒的东东真不错，鱼看起来很美味呀
作者: 老杨    时间: 2012-12-21 16:49
家伙什还挺全乎来的   
作者: 柴禾儿妞    时间: 2012-12-22 02:34
潜了又潜 发表于 2012-12-21 08:18
不知鲈鱼能否买到？ 葛教授家的常备鱼

你们美帝这么可怜，连新鲜鲈鱼都买不到？
作者: 到处停留的叶子    时间: 2012-12-22 12:02
这人这鱼这酒~~~这介绍看着都晕。。。男，年少，肤白，体健，性忠良，喜动也喜静！小时候参加多项体育活动，大了以后仍然热爱运动！神仙啊！

叶子向来觉得爱运动的男生，应该黑一点儿才对啊！？
作者: 到处停留的叶子    时间: 2012-12-22 12:28
齐若散  这个推理有时候也不对啊，我也爱运动，我也肤白。


那，齐齐你喜欢玩什么运动？游泳？



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