爱吱声

标题: 第一次做的面包?馒头? [打印本页]

作者: 绿梧桐    时间: 2012-12-20 13:47
标题: 第一次做的面包?馒头?
在雪个的宣传下。终于买回面包机尝试做面包了。
昨晚按照说明做了第一个面包。结果由于没有买面粉接全部使用小麦粉,最后出来就是这个样子了。感觉更像个馒头?

作者: 容易    时间: 2012-12-20 13:53
亲,全麦粉和普通面粉的吸水度不一样。。。
作者: 云淡风轻    时间: 2012-12-20 13:54
看上去更像块蛋糕,我是说颜色
作者: Highway    时间: 2012-12-20 13:59
看着有板砖的范儿!

我N年前也买了面包机,现在早不知赛哪去了。做的面包总共不超过10个,好吃的就更寥寥无几了。。。
作者: 冰蚁    时间: 2012-12-20 23:33
你如果看英文没问题的话,在我那个做面包的电子书帖子里有全麦面包的方子。水面比是不同的。
作者: 冰蚁    时间: 2012-12-20 23:35
本帖最后由 冰蚁 于 2012-12-20 10:37 编辑

你先从白面包入手吧。

http://m.allrecipes.com/recipe/17215/best-bread-machine-bread

上面的方子是我试过最简单,效果最好的了。白面包做好后,可以改汤种白面包。

然后再试其它的,比如鸡蛋面包等。
作者: 喜欢    时间: 2012-12-21 02:43
没有买面粉接全部使用小麦粉


给翻译一下?
你用的是全麦面粉?
硬面包?没发起来?
作者: 冰蚁    时间: 2012-12-21 03:13
喜欢 发表于 2012-12-20 13:43
给翻译一下?
你用的是全麦面粉?
硬面包?没发起来?

看他那个图,是这意思。
作者: 雪个    时间: 2012-12-21 11:09
哈哈,我也干过一次!做出来一个酸甜。。。糕。反正不像面包,但很好吃。
人家配方里写什么就是什么,换种面粉就搞不定的。
作者: 绿梧桐    时间: 2012-12-21 11:30
昨天学习做汤种面包,结果比这个要好一点,但是估计白糖放得不够多,所以发酵不足。看来科学是不能随意变动的。
作者: 阿雷    时间: 2012-12-21 13:26
跟我第一次做得有点类似。http://www.aswetalk.org/bbs/blog-672-4306.html
作者: 忧郁金桥    时间: 2012-12-21 13:29
试一试这个方子吧,应该不错 http://www.xiachufang.com/recipe/188712/




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