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标题: 吃货故事之无肉不欢:上排骨啦 [打印本页]

作者: 烛影摇红    时间: 2012-8-29 07:46
标题: 吃货故事之无肉不欢:上排骨啦
本帖最后由 烛影摇红 于 2012-8-29 07:47 编辑

想肉的要命,怎么办?
别抠着自己的嘴了,敞开了吃呀;别懒了自己的手了,撒开了干吧。
酱牛肉来过,荤素搭配也尝了,鱼头上过,不能总是一个调调,改换门庭,咱们来个排骨吧。
嗯,排骨好,可以做的花样多,是糖醋?红烧?清炖?还是怎么……
突然想吃无锡排骨了,那个味道……咂咂嘴,回味啊。
不过,麻烦来了,缺料,关键一味:红曲粉,家附近的超市没有买到,有没有替代的办法?!
赶紧想,赶紧想啊,不然我的小胃就要抗议了!
上网,还真有,不知道行不行,死马当活马医啦,试试看,就这么着,走着……开干。

原料:
肋排

辅料:
做肉的那些啦:葱、姜、桂皮、大料、料酒、酱油……
(红曲粉没有,替代品虽没能达到完美,也还不错,这个先卖个关子,稍后告诉大家

做法:
1.洗净排骨,水沥干
2.上糖色

3.加入少量油,葱姜爆炒出香味后,加入排骨,翻炒几下后加水


4.加入调料,桂皮、大料、料酒、冰糖(少许)等,再加入调好的酱汁


酱汁是什么?呵呵,SO EASY——酱油加番茄酱
5.水开后改文火慢炖,直至水收干,完工
记得水开后,浮沫要撇去哦。


怎么样?看着还可口吧,各位看家

作者: yu20022002    时间: 2012-8-29 08:46
流口水中
作者: 小糊    时间: 2012-8-29 11:22
流口水呀,打印出来,转胖纸阅
作者: 容易    时间: 2012-8-29 11:35
小糊 发表于 2012-8-29 11:22
流口水呀,打印出来,转胖纸阅

你也忒幸福了!
作者: 小糊    时间: 2012-8-29 11:39
容易 发表于 2012-8-29 11:35
你也忒幸福了!

我就是好吃懒做吃货一枚呀,好不容易找了个喜欢做饭的胖纸
作者: 林美好    时间: 2012-8-29 19:17
俺家今晚也吃红烧排骨和百页结,红烧排骨真是百吃不厌呀。俺一般会配一醋溜素菜,今天是醋溜西葫芦。胡牛黄她爸都爱吃。
作者: 请我吃饭    时间: 2012-8-29 20:20
煮这么久肉会不会老?
作者: sylvia    时间: 2012-8-29 20:22
香!
作者: 烛影摇红    时间: 2012-8-30 07:18
请我吃饭 发表于 2012-8-29 20:20
煮这么久肉会不会老?

没有,肉比较烂,几乎可称为脱骨。
作者: 小剪子    时间: 2012-8-31 06:26
第二三句念起来那就是《武林外传》主题曲的调调啊 很押韵啊
作者: 烛影摇红    时间: 2012-8-31 07:25
小剪子 发表于 2012-8-31 06:26
第二三句念起来那就是《武林外传》主题曲的调调啊 很押韵啊

谢谢夸奖,哈哈,就要那么个调调
作者: 烛影摇红    时间: 2012-8-31 07:26
林美好 发表于 2012-8-29 19:17
俺家今晚也吃红烧排骨和百页结,红烧排骨真是百吃不厌呀。俺一般会配一醋溜素菜,今天是醋溜西葫芦。胡牛黄 ...

对,肯定要配个素的。
作者: 烛影摇红    时间: 2012-8-31 07:28
yu20022002 发表于 2012-8-29 08:46
流口水中

一块流口水中。虽然是自己做的,但我也在流口水。本周准备挑战酱肘子




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