爱吱声

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作者: 宝特勤 时间: 2024-2-6 09:41
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本帖最后由宝特勤于 2024-11-12 22:50 编辑

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作者: 晨枫 时间: 2024-2-6 09:56

甜点怎能没有这些镇国之宝？

Baklava太甜了，怕怕。巴尔干也有，希腊、保加利亚的baklava都出名。

作者: huma 时间: 2024-2-6 10:54
现在甜点看看就算了，西亚的甜点都太甜。印度甜点没吃过，虽然在那边干了一个星期义工。不过在那边天天闹肚子，奇怪的是上了飞机就好了

作者: 太阁狗 时间: 2024-2-6 13:39
在印度和巴基斯坦餐厅吃过一种奶制的甜食，白色，口感是凝固的奶糕但略湿软，需要冷藏。心头大爱。回国以后每次去印度、新疆、伊斯兰餐厅必点甜食，但再没吃到过这种。
巴基斯坦朋友通称所有这类甜食metai（音，不知道怎么拼写）。也有掺了坚果fen坚果粉，口感干一些，黄色或者黄绿色的，奶味meinamezhong奶味没那么zhong奶味没那么重。

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狂热喜欢lassi，也是回国后没有再喝到。在苏州一家印度餐厅看到菜单有lassi，让同去的新加坡朋友和我很激动。结果上来的是普通的酸奶

把餐厅唯一的印度服务声叫来，问他 Is this lassi?一开始他坚持说是，我们重复了六遍或者七遍 Is this lassi?，他扛不住了，承认不是，然后跟我们吐槽国内印度餐厅没有一家有lassi，全是用酸奶冒充lassi。吐槽完毕帮我们退单，以及教我们怎么回家做lassi。

作者: 老票 时间: 2024-2-6 14:47
十多年前在菲律宾苏比克，朋友对我说：“一顿丰盛的晚餐必须是以甜点来结束的”，于是跟他学会了吃提拉米苏

这么多年过去了，虽然那位朋友早已没有了消息，但自己最喜欢的餐后甜点依然是提拉米苏。

香糯细腻的口感，慢悠悠的在嘴里荡开，往事如烟

其实最早听说的饭后甜点不是提拉米苏，而是香橙苏芙哩

亦舒的小说《喜宝》里提到的，据说是很难做。至今也没有机缘吃到

同样没机会体验的，还有六座位。

作者: 宝特勤 时间: 2024-2-6 21:33

老票发表于 2024-2-6 14:47
十多年前在菲律宾苏比克，朋友对我说：“一顿丰盛的晚餐必须是以甜点来结束的”，于是跟他学会了吃提拉米苏 ...

餐后还可以喝甜酒。

作者: mezhan 时间: 2024-2-7 10:36
Ice wine.

作者: nukearchie 时间: 2024-2-7 13:48
没有发酵的奶酪似乎是个矛盾的说法？

作者: 宝特勤 时间: 2024-2-11 05:35

nukearchie 发表于 2024-2-7 13:48
没有发酵的奶酪似乎是个矛盾的说法？

有奶酪是通过放柠檬汁凝结的。

作者: 大黑蚊子 时间: 2024-2-11 14:41

太阁狗发表于 2024-2-6 13:39
在印度和巴基斯坦餐厅吃过一种奶制的甜食，白色，口感是凝固的奶糕但略湿软，需要冷藏。心头大爱。回国以后 ...

Mattha 指的是白脱牛奶（搅制奶油剩下的液体），质地很稀，常用于咸食。最常见的就是把黄芥末籽、咖喱叶和澄清奶油 (ghee)一起炒过，再拌入白脱牛奶中，味道颇为强烈。在南印度还有一种拉西称为 neer，在白脱牛奶中加入香料拉西常用到的食材，如绿辣椒、阿魏和香菜。

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