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标题: 雪虾，桂花红豆小团子 [打印本页]

作者: 住在乡下 时间: 2023-3-7 00:34
标题: 雪虾，桂花红豆小团子
去私港买了新网上来的雪虾，又附庸风雅的去私家菜听古筝雅集。我父母和妹妹妹夫，妹夫父母中午已经去过私家菜了，我可以不必道貌岸然的陪伴了，我和胖子又可以当段子手了。
既然是雅集，大鱼大肉的就俗了，马老婆安排了素春卷（火大了）和用炭火熬制的桂花红豆沙小团子，喝碧螺春。
瓷器是胖子联系的窑口定制的，调羹是有logo的，据说是银质和不锈钢的，造价很贵，马夫妇也是看人下菜碟，一般就用木制的。
看着一群刚刚还口无遮拦的，翘着兰花指，品红豆沙，我右手不方便，说：给我换个大碗。
马老婆自己亲手给我，装了一盏，还打趣道
你以为三碗不过岗呢！

作者: 老票 时间: 2023-3-7 12:15
查了一下，雪虾是海虾，太湖白虾是河虾，俺之前一直念念不忘的银鱼跑蛋用的是太湖银鱼

太湖银鱼是“是可以生活于近海的淡水鱼”

两个是虾一个是鱼，但三者烹饪后看起来都很相似

请教：雪虾是不是晒干了就是虾皮啊？雪虾做菜是不是不用放盐了？

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