爱吱声

标题: 鲜鱼 [打印本页]

作者: 住在乡下    时间: 2023-2-2 23:59
标题: 鲜鱼
私港的给我电话,快进港了,连忙从固定自行车上下来,开车去了。
渔民说进港前在近海撒了一网,拉上来他们中午吃的鱼,因为是近海,鱼都不大。
买了一些(出水一小时),又去农贸市场买了真正用卤水点的豆腐,等了一会,但户外环境温度是摄氏零下五度,鱼的新鲜度不受影响,如果再新鲜的就要到渔船上吃刚捕捞的,这个季节太冷了,等以后再说吧。顺便又买了些,这个季节独有的冻梨。
有坛友推荐吃羊肝的,缘分啊!我的另一个菜就是熘肝尖,一般猪肝用肝尖是大火爆炒保持嫩度,但羊肝不易老,这也是清真馆子(用牛羊肝)的熘肝尖水平普遍都好的原因(老厨子说的)。

作者: jellobean    时间: 2023-2-3 00:47
那两袋黑乎乎的是传说中的冻梨吗




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