爱吱声

标题: 那些年,让闲总感到惊艳的美食。 (一)红豆沙 [打印本页]

作者: 闲挂    时间: 2020-6-27 08:26
标题: 那些年,让闲总感到惊艳的美食。 (一)红豆沙

       闲总最早的美食感觉,来自于文革期间在上海的一段生活经历。其实除了红豆沙,让闲总喜爱的还有上海的条头糕、麦乳精、午餐肉。
        文革时期,闲总一家住在西北一家中央部委下属单位的机关大院里,父亲被派到上海出长差。闲总那时还不到上学年龄,也没去幼儿园,天天在大院里与一群同龄小屁孩们上房爬树,追鸡撵狗,时不时还砸坏几块邻居家玻璃。母亲一个人在家还要照顾弟弟,觉得闲总很是让人头疼,于是让父亲把闲总一并带到上海生活。
     在上海生活了大半年,当时印象最深的并不是高楼大厦,黄埔巨轮。现在还有印象的,一是苏州河的水,黑得就像闲总玩的墨汁,简直用毛笔沾沾就能写大字。二是上海动物园的大象们,一听闲总吹哨子就不停地摇头晃脑,引得游客们把大象馆围得里外三层。三是上海人吃得真好。其实那时买什么都要凭票,上海生活也艰苦,但比起连吃饭都难得一饱的大西北还是要强得太多了。闲总从此养成了一些江南生活习惯,例如主食大米,嗜甜食,不喜辣。
       首先的美食是红豆沙。当时第一次逛外滩,父亲在南京路(淮海路?)一家饮食店里为我买了一杯红豆沙。那杯红豆沙装在玻璃杯子里,最下面是碎冰沙,中间一层厚厚的红豆沙,上面是粉红糖水。层次分明,喝起来豆沙鲜甜软糯,沙沙的,糖水甜美,对于当时在大西北过来的我,简直就是天赐美食,心想世上居然还有这么好喝的糖水。
       要知道,一直到八十年代前期,国内买白糖都是要凭票的。当时闲总一家生活在机关大院里,已经比当地土生土长的老百姓供应好多了,但每年能吃上白糖的机会也是有数的。
       后来在上海餐饮店里还吃过条头糕,白白的,长长的,躺在笼屉里。要吃多少,买好票,交给服务员,人家就给你切下承在碟子里。这有点近似西安的甑糕,都是甜食,随吃随切。但原料、工艺、口感完全不同。当时大西北偶尔也能吃到糯米,并不稀奇,闲总喜爱的还是中间包裹的那层红豆沙,软糯沙甜,回味难忘。
        另外的美食就是午餐肉和麦乳精了,闲总也是到了上海后才认识的。在那个一个月难得看见几回肉的年月,梅林午餐肉简直就是神品。吃饭时,父亲给切上两片午餐肉,配上雪白的大米饭,当时感到已经是人间至上的美味。早晚还有机会冲上一杯麦乳精喝,也是在大西北难以想象的“奢侈”生活。
    后来回家后,闲总养成个习惯,要求父亲去江南一带出差时,必带回午餐肉、麦乳精。
   
     闲总做饭水平不怎么样,厨艺水平估计连一般家庭主妇都不如,不过这不妨碍闲总的“馋”。一辈子走南闯北,尝过不少各地风味,有些食物给闲总留下的印象异常“惊艳”。今年病重修养期间无所事事,索性把这辈子留下惊艳记忆的美食回顾一遍,让大家感受。
      
作者: dopplermaxgamil    时间: 2020-6-27 08:57
闲总回归,先请个安。
作者: 马鹿    时间: 2020-6-27 09:31
自己翻墙过来的? 还是小秘帮忙穿越的?
作者: liuqing098    时间: 2020-6-27 09:32
闲总保重!
康复期间思美食。
生活在苏北小县城的孩子,在70年代尝过麦乳精,真是太太太太美味了。
作者: 马鹿    时间: 2020-6-27 09:34
在美国新冠此起彼伏加文革的气氛下, 看见闲总, 鹿透社的八卦之火熊熊燃起
作者: 马鹿    时间: 2020-6-27 09:38
相比红豆沙, 我更喜欢绿豆沙.

柳州产甘蔗,不缺糖!

酒酿/醪糟 也是甜的!
作者: jellobean    时间: 2020-6-27 09:48
liuqing098 发表于 2020-6-27 09:32
闲总保重!
康复期间思美食。
生活在苏北小县城的孩子,在70年代尝过麦乳精,真是太太太太美味了。 ...

干的吃
作者: 马鹿    时间: 2020-6-27 10:13
jellobean 发表于 2020-6-26 20:48
干的吃

喜欢干吃国内的奶粉 国外的不好吃
作者: 燕庐敕    时间: 2020-6-27 10:46
闲总首先要保重身体,写字不写字的不重要。

健康第一。
作者: r52097    时间: 2020-6-27 10:49
闲总好好保重,有力气心情时再动笔。
作者: 晨枫    时间: 2020-6-27 10:54
红豆冰沙回忆错了吧?应该是红豆在低,糖水在中间,冰沙堆在顶上,所以吃起来有点技巧,要在冰沙里挖一个洞,或者沿着边上“搂”出一个缝隙来,才好插进吸管。要是手势不好,掉了几颗冰沙,那是要心疼好半天的。而且在上海叫赤豆刨冰。




现在要13元一杯啦!不过什么都涨价了,那时记得肯定不到一块钱的
作者: 晨枫    时间: 2020-6-27 10:55
liuqing098 发表于 2020-6-26 19:32
闲总保重!
康复期间思美食。
生活在苏北小县城的孩子,在70年代尝过麦乳精,真是太太太太美味了。 ...

干吃,绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗?
作者: liuqing098    时间: 2020-6-27 10:57
jellobean 发表于 2020-6-27 09:48
干的吃

倒一点在手心里,小口小口地小心地省着吃。
作者: liuqing098    时间: 2020-6-27 11:02
晨枫 发表于 2020-6-27 10:55
干吃,绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗?

福养生牌,800g麦乳精 浓香 干吃 上海 老式怀旧80后 传统 非玻璃瓶装。京东上有。
作者: mezhan    时间: 2020-6-27 11:42
晨枫 发表于 2020-6-27 10:55
干吃,绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗?

麦乳精 ?
该叫 乐口福

作者: 伯威    时间: 2020-6-27 11:52
mezhan 发表于 2020-6-27 11:42
麦乳精 ?
该叫 乐口福

麦乳精乐口福是两样东西。俺九十年代上了大学才见到乐口福,以前只见过麦乳精。
作者: 无言    时间: 2020-6-27 11:52
jellobean 发表于 2020-6-27 09:48
干的吃

一大勺,滴滴香浓,意犹未尽
作者: r52097    时间: 2020-6-27 13:14
无锡的赤豆汤版本是没有冰沙的。记得每次暑假结束开学前,父亲总会带着我们兄弟三人去趟城里,一来买点文具用品,二来便是来到第一副食品商店,一杯赤豆汤,一块冰砖。美好的回忆!
作者: 晨枫    时间: 2020-6-27 13:19
liuqing098 发表于 2020-6-26 20:57
倒一点在手心里,小口小口地小心地省着吃。

差不多,我是拿着小勺吃
作者: 晨枫    时间: 2020-6-27 13:21
liuqing098 发表于 2020-6-26 21:02
福养生牌,800g麦乳精 浓香 干吃 上海 老式怀旧80后 传统 非玻璃瓶装。京东上有。 ...

我们那时好像没有牌子,就叫上海麦乳精。下次回上海的时候去找一瓶来怀旧!
作者: 晨枫    时间: 2020-6-27 13:21
mezhan 发表于 2020-6-26 21:42
麦乳精 ?
该叫 乐口福

被你一说,有点糊涂了。到底是麦乳精,还是乐口福?
作者: johnsonjian    时间: 2020-6-27 14:26
干吃麦乳精,满满的小时吃忆。
作者: testjhy    时间: 2020-6-27 16:54
前两天刚买了上海光明冰砖一打八个,小时候得到县城才能有机会吃到的上等货!
作者: 石璧    时间: 2020-6-27 19:10
保重早康复
作者: 清凉山    时间: 2020-6-27 19:25
liuqing098 发表于 2020-6-27 09:32
闲总保重!
康复期间思美食。
生活在苏北小县城的孩子,在70年代尝过麦乳精,真是太太太太美味了。 ...

生活在苏南的一样觉得麦乳精美味
作者: 老财迷    时间: 2020-6-27 22:20
闲总保重
作者: hotmen    时间: 2020-6-27 23:30
马鹿 发表于 2020-6-27 09:31
自己翻墙过来的? 还是小秘帮忙穿越的?

闲总花了一年的时间,才翻上墙。
作者: 包子    时间: 2020-6-27 23:50
jellobean 发表于 2020-6-27 09:48
干的吃

这一看就知到是大款啊!
作者: sylvia    时间: 2020-6-27 23:52
晨枫 发表于 2020-6-26 21:55
干吃,绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗?

为什么小时候罐装的麦乳精总是结块的,很难冲开?影响了我对麦乳精的好感。
作者: 晨枫    时间: 2020-6-27 23:53
sylvia 发表于 2020-6-27 09:52
为什么小时候罐装的麦乳精总是结块的,很难冲开?影响了我对麦乳精的好感。 ...

天气潮湿的关系吧?罐子的密封也不好。
作者: 包子    时间: 2020-6-27 23:53
上海美食应该是生煎啊,还有各式大包,阳春面。印像里上海人饭量很小,全国各地的粮票里貌似只有上海有半两的。
作者: 喜欢就捧捧场    时间: 2020-6-28 00:06
jellobean 发表于 2020-6-26 20:48
干的吃

麦乳精受潮后会结块抱团,是当年俺放学回家饥不择食的时候的首选
作者: mezhan    时间: 2020-6-28 07:24
晨枫 发表于 2020-6-27 13:21
被你一说,有点糊涂了。到底是麦乳精,还是乐口福?

老上海  乐口福
作者: 料理鼠王    时间: 2020-6-28 13:53
吃喝玩乐才是生活本真嘛!自带板凳围观
作者: 面朝大海    时间: 2020-6-30 07:46
sylvia 发表于 2020-6-27 23:52
为什么小时候罐装的麦乳精总是结块的,很难冲开?影响了我对麦乳精的好感。 ...

一般是小朋友偷吃后,急匆匆惊慌慌,盖子没盖严
作者: 孟词宗    时间: 2020-7-3 05:37
保重身体,革命本钱。




欢迎光临 爱吱声 (http://129.226.69.186/bbs/) Powered by Discuz! X3.2