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标题: 吃货故事之凉拌有理：凉拌水萝卜 [打印本页]

作者: 烛影摇红 时间: 2012-6-6 07:38
标题: 吃货故事之凉拌有理：凉拌水萝卜
昨天介绍了木樨肉，今天上一道凉拌菜——凉拌水萝卜。
进入芒种，天气越来越闷热，身体里的水分流失越来越多，需要补充些水分了。
属于应时菜，做法非常简单。

1.洗净萝卜，去掉萝卜缨

2.切掉头尾部，拍碎

3.加盐、酱油（少许）、醋、糖

个人偏爱糖醋口的。其实这萝卜生吃也好。
看着那红彤彤的小萝卜，胃口来了吗？

一个关于洗菜的建议：
现在都说菜里的农药越来越多，怎么办？专家和网上达人们也教了很多办法。
我从小一直用的办法和他们介绍比较接近。
根据我的体会，洗菜不要怕麻烦，草草了事：：
一般先用淘米水搓洗，然后在流动的水中冲并搓洗，最后放在盐水中泡一会，才进入下一步切制程序。
这样一般都还算干净，至少心里比较安稳。

以下来自网络内容：
营养价值
水萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

适用人群
一般人群均可食用。

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

食用功效
萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。

作者: 流水无情 时间: 2012-6-6 09:41
我们这里就数这类萝卜多，可惜我家LD不爱吃，做了两次，他都是一口不碰，我现在也懒得做了。

作者: 文勖 时间: 2012-6-6 16:46
这樱桃萝卜，生吃很好吃呢。

作者: 烛影摇红 时间: 2012-6-6 16:54

文勖发表于 2012-6-6 16:46
这樱桃萝卜，生吃很好吃呢。

是的，凉拌也不错

作者: 文勖 时间: 2012-6-6 16:56

烛影摇红发表于 2012-6-6 16:54
是的，凉拌也不错

是的，这种脆生的东西，凉拌是很好呢。

作者: profer 时间: 2012-6-6 21:58
一碗羊肉汤面，再配一个水萝卜，想着就高兴

作者: 山菊 时间: 2012-6-7 01:16
这种罗卜还是有点辣味，我喜欢用盐先腌一下再拌~~~滴几滴香油也不错的：）

作者: 老爷王 时间: 2012-6-7 03:32
很少买来吃，还是喜欢吃大白萝卜

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