爱吱声
标题: 山寨版红房子“烙蛤蜊”（附原生态PP加实战经历） [打印本页]
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 15:15
标题: 山寨版红房子“烙蛤蜊”（附原生态PP加实战经历）
本帖最后由 禅人 于 2012-5-31 15:54 编辑
为便于说明，先把前几天发的日志抄一遍：
《红房子“烙蛤蜊"来哉！》
额，还不是我做的。。。
上周发了个记录，声称要学做红房子的名菜“烙蛤蜊”。其实我不善炊，去美食版向来只有吞咽口水的份，很少发声，怕露怯。这次之所以发出豪言，原因是看了一篇博文，作者自称与创红房子名菜“烙蛤蜊”的大师傅是朋友，并在文中透露了这道名菜的做法。看了一下，觉得程序不算复杂嘛，貌似我这样的小白也可以斗胆一试的，于是记了一录。
不过，因家中独揽采购大权的老妈周末忘记进货，所以我的实验要待下周末才能进行。现在见阿葛、夜猫们惦记，不如先把菜谱抄将出来，让爱坛大厨MM和GG们各显神通，看看谁家的蛤蜊烙得最赞！
烹制程序大致如下：
1. 蛤蜊漂尽泥沙，剥壳取肉；
2. 将洗净的蛤蜊肉用精盐、胡椒粉拌匀略腌；
3. 取壳掰开两瓣洗净，每瓣壳内置入一只蛤蜊肉；
4. 配置调料：蒜泥、芹菜叶末加色拉油拌匀；
5. 将调料注入每瓣放了蛤蜊肉的壳内；
6. 家里没有餐馆的专用烹饪烙具，可用烤箱代替：将处理好的的蛤蜊壳瓣置入烤盘，温度定在150度左右，“烙”大约5分钟，即成。
侬看哪能，阿要试试看伐？成果要到美食栏贴图展览的哦
---------------------------------依样画葫芦的分割线-----------------------------------------
昨天销假在家，终于将纸上谈兵落实到实战，滴血的实战。。。
第一道程序：剥壳取肉。
原以为剥壳取肉与打出这四个字一样简单，不料上来就碰到难题：活的蛤蜊不但不开口，而且两瓣壳闭的死紧，单用手指根本掰不开。记得小时候曾经用硬币掰过毛蚶，试了一下，也无从下手。黔驴技穷之下，找了一把钝口小刀，找薄弱边角处强行插入硬撬。之所以用钝刀，就是怕万一控制不好划开手，饶是如此，最后完工时发觉左手中指微疼——还是划破了点皮！
小结：强掰硬撬的取肉法既冒滴血的风险，又很费时间。也许可以仿照水烫毛蚶的做法，用开水把蛤蜊快速涮一下，半生半熟开口的蛤蜊取肉应该会方便多了。嗯，下次试一试。
第二、三道程序很简单，不再赘述，直接上图：
教训：看见我把完成第二、三道程序的蛤蜊放在了哪里？微波炉用的玻璃器皿！这是想干嘛？额。。。我本想试试用微波炉代替烤箱是不是可以，结果尼，当然是个杯具——加上调料的蛤蜊在微波炉里转了大约两分钟，便开始发出砰砰啪啪的爆破声，原来蛤蜊在微波中是会爆炸的哦，可想而知，花花绿绿的调料把微波炉内壁装饰得分外缤纷
欲随意变更程序发挥创意的同学，请三思！
第四道程序：蒜泥、芹菜叶末加色拉油调料：
就是酱紫啦：
感觉油味不如红房子家的给力，喜欢浓西味的，或许加黄油试试？
第五道程序： 将调料注入放了蛤蜊肉的壳瓣内，入烤箱炙烤，出炉后的成品：
以上图片都是手机原生态上传，看个大概，色泽质量方面就木有追求了，大家原谅则个。卖相虽不太入眼，不过家里广大人民群众品尝后的反馈是，从不错到很好都有。
小结：其实炙烤的时间还可以略短，这样壳瓣内的汤汁会更多些，吃起来更鲜嫩。
有意实践的同学，欢迎把实战成果贴出来，让我们互相切磋，精益求精 
作者: 蓦然回首 时间: 2012-5-31 15:25
笑死了，馋人姐姐辛苦了
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 15:32
蓦然回首 发表于 2012-5-31 15:25 
笑死了，馋人姐姐辛苦了
谢谢小毛爹支持！和尚姐姐辛苦的有，不过为啥笑死尼
作者: 小糊 时间: 2012-5-31 15:38
卖相很好，口感应该也很好，不过我有一个问题，像俺们青岛人这样一下子买个两三斤蛤蜊，要是这么做起来，岂不是太费劲哇
作者: 蓦然回首 时间: 2012-5-31 15:38
禅人 发表于 2012-5-31 15:32
谢谢小毛爹支持！和尚姐姐辛苦的有，不过为啥笑死尼
看到你剥壳取肉用刀撬，忍不住不厚道地笑了。张开口的都是不新鲜的蛤蜊，新鲜的都是紧闭的，用开水笊一下就开了。
手划破了，心疼，安慰一下。
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 15:49
蓦然回首 发表于 2012-5-31 15:38
看到你剥壳取肉用刀撬，忍不住不厚道地笑了。张开口的都是不新鲜的蛤蜊，新鲜的都是紧闭的，用开水笊一下 ...
我也晓得开口的蛤蜊是死的不灵光，问题是，那个博主没有说要用开先水笊一下再剥壳，我不是怕又笊又烤吃口会太老了嘛
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 15:52
小糊 发表于 2012-5-31 15:38
卖相很好，口感应该也很好，不过我有一个问题，像俺们青岛人这样一下子买个两三斤蛤蜊，要是这么做起来，岂 ...
如果小糊童鞋会剥壳或者发动胖纸童鞋一起剥壳，后面的工序还是很快滴呀。
作者: 蓦然回首 时间: 2012-5-31 15:58
小糊 发表于 2012-5-31 15:38
卖相很好，口感应该也很好，不过我有一个问题，像俺们青岛人这样一下子买个两三斤蛤蜊，要是这么做起来，岂 ...
红房子的烤蛤蜊，适合金领听着轻音乐点着蜡烛吃。青岛蛤蜊，适合夏日街头朋友聚会，喝着袋装啤酒，几斤几斤吃。一个是大马金刀，一个是蛾眉宛转，不一样风格啊。
我妈说，青岛的蛤蜊，她小时候是没有辣炒这个做法的。最好吃的做法是什么也不放，找口空锅放进去炒就是了，蛤蜊里面流出来的水就给它上味了。
作者: 小剪子 时间: 2012-5-31 16:00
蓦然回首 发表于 2012-5-31 15:38
看到你剥壳取肉用刀撬，忍不住不厚道地笑了。张开口的都是不新鲜的蛤蜊，新鲜的都是紧闭的，用开水笊一下 ...
现在看见这颗红心就想点
作者: 蓦然回首 时间: 2012-5-31 16:02
小剪子 发表于 2012-5-31 16:00
现在看见这颗红心就想点
玫瑰骑士团综合症，红心就意味着金钱啊
作者: 逍遥探花 时间: 2012-5-31 16:06
看着就想吃几个，哈哈
作者: 小糊 时间: 2012-5-31 16:13
蓦然回首 发表于 2012-5-31 15:58
红房子的烤蛤蜊，适合金领听着轻音乐点着蜡烛吃。青岛蛤蜊，适合夏日街头朋友聚会，喝着袋装啤酒，几斤几 ...
没错没错，啥米时候有时间带上你家娘亲和王小毛来青岛消暑吧
作者: 小糊 时间: 2012-5-31 16:14
禅人 发表于 2012-5-31 15:52
如果小糊童鞋会剥壳或者发动胖纸童鞋一起剥壳，后面的工序还是很快滴呀。 ...
作为一个吃货+懒人，最省事的办法是把和尚姐的菜谱原封不动抄送给胖纸，我单单等着等着吃
作者: 潜了又潜 时间: 2012-5-31 16:35
果然婉约，看着蛮有胃口，唯一担心是吃两口就没了 我当年炒青口，1公斤1锅，500ml 啤酒下去，又炒了同样一锅，这才罢手，吃的独食 要是照这边办法做1公斤，午饭和晚饭合并了。
小毛爹说的对，烫过比较方便，肯定不会全熟，收拾起来方便多了。烤的时间略缩短就可以了。
这种做法或许做牡蛎、蜗牛，或更大的比较好，也不那么辛苦
作者: 北京阿新 时间: 2012-5-31 16:41
应该是用黄油的吧？色拉油实在是太不给力了~
作者: 大黑蚊子 时间: 2012-5-31 17:11
本帖最后由 大黑蚊子 于 2012-5-31 17:12 编辑
小糊 发表于 2012-5-31 16:14
作为一个吃货+懒人，最省事的办法是把和尚姐的菜谱原封不动抄送给胖纸，我单单等着等着吃
...
据说啊据说，青岛的辣炒蛤蜊里面的蛤蜊那是青岛特产，其他地方木有？
俺在家里尝试过用广东的花甲炒，发现味道确实有些不同，但查资料都说蛤蜊就是花甲啊～
作者: 蓦然回首 时间: 2012-5-31 17:14
小糊 发表于 2012-5-31 16:13
没错没错，啥米时候有时间带上你家娘亲和王小毛来青岛消暑吧
嗯，嗯，心里正长草呢。小糊妹妹推荐一下吧，几月份到青岛最好啊？如果下海游泳，什么时候去最合适啊？
作者: 花似荼蘼 时间: 2012-5-31 17:24
大黑蚊子 发表于 2012-5-31 17:11
据说啊据说，青岛的辣炒蛤蜊里面的蛤蜊那是青岛特产，其他地方木有？
俺在家里尝试过用广东的花甲炒，发 ...
不同的水出产的味道是不一样的。青岛的和大连的味道都不相同，和广东更不会是一个味了。
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 17:34
大黑蚊子 发表于 2012-5-31 17:11
据说啊据说，青岛的辣炒蛤蜊里面的蛤蜊那是青岛特产，其他地方木有？
俺在家里尝试过用广东的花甲炒，发 ...
八对，蛤蜊与花蛤是不同品种，蛤蜊壳厚只大，花蛤壳薄体小。看PP:
蛤蜊：
花蛤：
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 17:42
@方解石 开水弄了会跑味吧。这个做法太西式了，还放胡椒粉。我觉得蛤蜊不衬胡椒粉的，本身的鲜味就够了。少量葱姜还可以。 发表于 19 分钟前
这个本来就是西菜呀，是西菜馆大师傅从法式焗蜗牛衍生开发出来的。
作者: 潜了又潜 时间: 2012-5-31 18:37
禅人 发表于 2012-5-31 17:42
@方解石
这个本来就是西菜呀，是西菜馆大师傅从法式焗蜗牛衍生开发出来的。 ...
下次拿蛏子试试
作者: 奉孝 时间: 2012-5-31 20:24
蓦然回首 发表于 2012-5-31 15:58
红房子的烤蛤蜊，适合金领听着轻音乐点着蜡烛吃。青岛蛤蜊，适合夏日街头朋友聚会，喝着袋装啤酒，几斤几 ...
一般都是用水煮吧
作者: 蓦然回首 时间: 2012-5-31 21:00
奉孝 发表于 2012-5-31 20:24
一般都是用水煮吧
用水煮味道都化到汤里了，蛤蜊下面条不错。
作者: graceusa 时间: 2012-5-31 22:40
蓦然回首 发表于 2012-5-31 05:00
用水煮味道都化到汤里了，蛤蜊下面条不错。
蛤蜊蒸蛋也不错，汤汁都在蛋里，鲜。
作者: graceusa 时间: 2012-5-31 22:41
蓦然回首 发表于 2012-5-31 05:00
用水煮味道都化到汤里了，蛤蜊下面条不错。
蛤蜊蒸蛋也不错，汤汁都在蛋里，鲜。
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 22:47
潜了又潜 发表于 2012-5-31 18:37
下次拿蛏子试试
老潜是美食家兼大厨，试过来发试验结果哦。
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 22:54
@graceusa 在3 分钟前 送朵鲜花 并说：送花 看着蛮嫩的。够吃吗？
只是其中一个菜，还有别的呐，当然够吃啦。其实烤得还是有点过头，你看汤都快干了。其实当油热一到开始兹兹冒泡就可以熄火了，但先不出炉，闷一会到油泡停止即可。
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 22:56
@山菊 在11 分钟前 送朵鲜花 并说：看着就美味，就是怕麻烦~~~送花
作者: graceusa 时间: 2012-5-31 22:57
禅人 发表于 2012-5-31 06:54
@graceusa
只是其中一个菜，还有别的呐，当然够吃啦。其实烤得还是有点过头，你看汤都快干了。其实当油 ...
你用西芹还是唐芹？
作者: 潜了又潜 时间: 2012-5-31 23:01
禅人 发表于 2012-5-31 22:47
老潜是美食家兼大厨，试过来发试验结果哦。
过奖了，俺是厨房实验员。等过几天出差结束，回去试试，都好久不下厨了。
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 23:03
graceusa 发表于 2012-5-31 22:57
你用西芹还是唐芹？
芹菜还有噶许多讲究？和中国的芹菜一样细，应该是唐芹吧，注意只剪叶子，不要带一点杆子。说到这个叶子，因为量少又轻飘飘的，搅拌机用不上劲，结果只好拿出来用剪刀横剪竖剪，足足剪了七八分钟。
作者: Highway 时间: 2012-5-31 23:15
这也忒少点了吧？还不够某人塞牙缝呢！
作者: 禅人 时间: 2012-5-31 23:23
Highway 发表于 2012-5-31 23:15
这也忒少点了吧？还不够某人塞牙缝呢！
吓，这又不是全部，为了给大家看清楚点，只是取一部分照近景呀~ 玻璃盘里的只是几只拿来进微波炉试验，不算数的。
作者: 雪个 时间: 2012-6-1 06:35
很难忍受啊。。。这还要把人家活生生地掰开，烤死。。。
作者: 禅人 时间: 2012-6-1 10:22
本帖最后由 禅人 于 2012-6-1 10:25 编辑
雪个 发表于 2012-6-1 06:35
很难忍受啊。。。这还要把人家活生生地掰开，烤死。。。
额，吃螃蟹也差不多呀~ 要知道烤之前已经壳肉分离腌渍一会儿了，所以不是活烤哦。另外，太傅授予“勇于创新奖”让俺汗颜呐，俺这是依样画葫芦的
作者: 即晴 时间: 2012-6-1 10:43
哈哈，好吃的就得费点劲儿，微波炉都不行。
作者: 小糊 时间: 2012-6-1 10:48
大黑蚊子 发表于 2012-5-31 17:11
据说啊据说，青岛的辣炒蛤蜊里面的蛤蜊那是青岛特产，其他地方木有？
俺在家里尝试过用广东的花甲炒，发 ...
个头不一样，味道也不一样，吃过蛤蜊的人对花甲那就不屑一顾了
没准蛤蜊和花甲是表亲？ 或者说水土不一样就造成了这样的差距？
作者: 小糊 时间: 2012-6-1 10:49
蓦然回首 发表于 2012-5-31 17:14
嗯，嗯，心里正长草呢。小糊妹妹推荐一下吧，几月份到青岛最好啊？如果下海游泳，什么时候去最合适啊？ ...
下海的话7月份最好吧，青岛八九月份才最热，这个要@天地一沙鸥 他是土著
作者: graceusa 时间: 2012-6-1 10:57
禅人 发表于 2012-5-31 07:03
芹菜还有噶许多讲究？和中国的芹菜一样细，应该是唐芹吧，注意只剪叶子，不要带一点杆子。说到这个叶子， ...
我们这超市里的西芹都没有叶子。所以才问你。
唐芹味道更浓一些，可俺家那两位都不吃。
作者: 禅人 时间: 2012-6-1 11:04
graceusa 发表于 2012-6-1 10:57
我们这超市里的西芹都没有叶子。所以才问你。
唐芹味道更浓一些，可俺家那两位都不吃。 ...
我也不吃芹菜的，觉得有药味，不过掺在料理一起拷出来，一点芹菜味都没有了。或者也可以换香菜叶试试。
作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-6-1 11:25
小糊 发表于 2012-6-1 10:49
下海的话7月份最好吧，青岛八九月份才最热，这个要@天地一沙鸥 他是土著 ...
5、6月份来青岛最好，日最高温度一般不超过28度，7月中旬以后进入桑拿天，湿度很大，相对闷热，一直持续到立秋后一周到半个月。下海游泳8月前后最合适，7月中旬水温还相对较低！
作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-6-1 11:29
禅人 发表于 2012-5-31 17:34
八对，蛤蜊与花蛤是不同品种，蛤蜊壳厚只大，花蛤壳薄体小。看PP:
蛤蜊：
青岛的蛤蜊做的最好吃的主要有两种，花蛤和小花蛤，又细分为辣、不辣及戴汤不带汤等等，分别有自己的特色店……
作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-6-1 11:31
小糊 发表于 2012-5-31 15:38
卖相很好，口感应该也很好，不过我有一个问题，像俺们青岛人这样一下子买个两三斤蛤蜊，要是这么做起来，岂 ...
青岛人比较笨，一般是原生态做法——水煮……
作者: 禅人 时间: 2012-6-1 11:43
天地一沙鸥 发表于 2012-6-1 11:29
青岛的蛤蜊做的最好吃的主要有两种，花蛤和小花蛤，又细分为辣、不辣及戴汤不带汤等等，分别有自己的特色 ...
青岛的小花蛤是不是就是浙江人说的海瓜子？那个也很鲜美，就是太小，吃起来考验耐心。
海瓜子：
作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-6-1 11:47
禅人 发表于 2012-6-1 11:43
青岛的小花蛤是不是就是浙江人说的海瓜子？那个也很鲜美，就是太小，吃起来考验耐心。
海瓜子：
好悬！幸亏没写成戴套不带套……
作者: 小糊 时间: 2012-6-1 11:51
禅人 发表于 2012-6-1 11:43
青岛的小花蛤是不是就是浙江人说的海瓜子？那个也很鲜美，就是太小，吃起来考验耐心。
海瓜子：
青岛的海瓜子是这样的
作者: 禅人 时间: 2012-6-1 12:02
小糊 发表于 2012-6-1 11:51
青岛的海瓜子是这样的
小糊童鞋，这明明是螺蛳嘛！
作者: 小糊 时间: 2012-6-1 12:12
本帖最后由 小糊 于 2012-6-1 12:13 编辑
@天地一沙鸥小糊 发表于 2012-6-1 11:51
青岛的海瓜子是这样的
请肥鸥结合上下文回答和尚姐姐的问题@天地一沙鸥
作者: 雪个 时间: 2012-6-1 12:22
禅人 发表于 2012-5-31 18:22
额，吃螃蟹也差不多呀~ 要知道烤之前已经壳肉分离腌渍一会儿了，所以不是活烤哦。另外，太傅授予“勇于创 ...
哦，人家说用微波炉了吗？
作者: 蓦然回首 时间: 2012-6-1 14:37
天地一沙鸥 发表于 2012-6-1 11:25
5、6月份来青岛最好，日最高温度一般不超过28度，7月中旬以后进入桑拿天，湿度很大，相对闷热，一直持续 ...
谢谢沙鸥，如果6月20号左右去，能下海游泳吗？我查了一下，今年夏至是6月21日。
作者: 文勖 时间: 2012-6-1 14:51
看着凑馋！
作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-6-1 15:00
蓦然回首 发表于 2012-6-1 14:37
谢谢沙鸥，如果6月20号左右去，能下海游泳吗？我查了一下，今年夏至是6月21日。 ...
青岛往往7月中旬水还很凉，你可以查一哈青岛海洋与渔业局的海狼及睡纹预报！
作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-6-1 15:05
蓦然回首 发表于 2012-6-1 14:37
谢谢沙鸥，如果6月20号左右去，能下海游泳吗？我查了一下，今年夏至是6月21日。 ...
好象每年的夏至都是6月21日或22日吧？
作者: 蓦然回首 时间: 2012-6-1 16:41
天地一沙鸥 发表于 2012-6-1 15:05
好象每年的夏至都是6月21日或22日吧？
啊，真的啊，我还真没注意过。谢谢沙鸥和小糊的热心建议。
歪了大和尚的楼，莫怪
作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-6-1 16:56
小糊 发表于 2012-6-1 12:12
@天地一沙鸥
请肥鸥结合上下文回答和尚姐姐的问题@天地一沙鸥
遵照胡总书记指示，现汇报如下：
1、青岛的海瓜子的确象胡总书记照片所示。
2、青岛小花蛤出自胶州湾红岛的最正宗，鲜味也最浓……
作者: 禅人 时间: 2012-6-1 22:02
天地一沙鸥 发表于 2012-6-1 16:56
遵照胡总书记指示，现汇报如下：
1、青岛的海瓜子的确象胡总书记照片所示。
2、青岛小花蛤出自胶州湾红岛 ...
呀，原来青岛人真把螺蛳叫做海瓜子的
那你们去江浙沪点菜可千万别张冠李戴，说人家上错菜哦。
作者: 蓦然回首 时间: 2012-6-2 14:04
禅人 发表于 2012-6-1 22:02
呀，原来青岛人真把螺蛳叫做海瓜子的 那你们去江浙沪点菜可千万别张冠李戴，说人家上错菜哦。 ...
螺蛳是淡水的，那个就是小海螺吧
作者: 禅人 时间: 2012-6-2 19:20
蓦然回首 发表于 2012-6-2 14:04
螺蛳是淡水的，那个就是小海螺吧
我这里的小海螺个头比上面的大，而且表壳是不光滑的。
作者: 空气精灵 时间: 2012-6-4 11:13
小糊 发表于 2012-6-1 11:51
青岛的海瓜子是这样的
这个是真好吃！连我这么懒的人，那天也左一料右一粒吃了好多
作者: 空气精灵 时间: 2012-6-4 11:14
蓦然回首 发表于 2012-6-1 14:37
谢谢沙鸥，如果6月20号左右去，能下海游泳吗？我查了一下，今年夏至是6月21日。 ...
现在也有人下海。不过，以你的块头，可能缺少足够的保温层
作者: 空气精灵 时间: 2012-6-4 11:16
天地一沙鸥 发表于 2012-6-1 16:56
遵照胡总书记指示，现汇报如下：
1、青岛的海瓜子的确象胡总书记照片所示。
2、青岛小花蛤出自胶州湾红岛 ...
@小糊 那天我们吃的就是小花蛤？
在大连也吃过水煮的花蛤，但感觉不如那天吃的鲜，尤其是汤都有股淡淡的甜鲜味，啧啧....
作者: 小糊 时间: 2012-6-4 11:36
空气精灵 发表于 2012-6-4 11:13
这个是真好吃！连我这么懒的人，那天也左一料右一粒吃了好多
因为我喜欢么，估计你也会喜欢，所以就点了
作者: 小糊 时间: 2012-6-4 11:37
空气精灵 发表于 2012-6-4 11:16
@小糊 那天我们吃的就是小花蛤？
在大连也吃过水煮的花蛤，但感觉不如那天吃的鲜，尤其是汤都有股淡淡的 ...
没错没错，这个是huolu给你点的，那个汤青岛人一般煮面，做个芸豆打卤面什么的，或者用汤做蛤蜊疙瘩汤
作者: 小糊 时间: 2012-6-4 11:39
禅人 发表于 2012-6-1 22:02
呀，原来青岛人真把螺蛳叫做海瓜子的 那你们去江浙沪点菜可千万别张冠李戴，说人家上错菜哦。 ...
我点错菜有可能，沙鸥不会滴，沙鸥去上海下馆子，都能挑到最地道的店面里面最好的招牌菜，据精灵说有的店面连上海土著故园mm都不知道
作者: 小糊 时间: 2012-6-4 11:40
禅人 发表于 2012-6-1 22:02
呀，原来青岛人真把螺蛳叫做海瓜子的 那你们去江浙沪点菜可千万别张冠李戴，说人家上错菜哦。 ...
我点错菜有可能，沙鸥不会滴，沙鸥去上海下馆子，都能挑到最地道的店面里面最好的招牌菜，据精灵说有的店面连上海土著故园mm都不知道
作者: 蓦然回首 时间: 2012-6-4 13:25
空气精灵 发表于 2012-6-4 11:16
@小糊 那天我们吃的就是小花蛤？
在大连也吃过水煮的花蛤，但感觉不如那天吃的鲜，尤其是汤都有股淡淡的 ...
青岛的花蛤是最有名的，我吃过很多地方的，都没有青岛的好吃。其实青岛的蛤蜊可以生吃的。
作者: 空气精灵 时间: 2012-6-4 13:32
小糊 发表于 2012-6-4 11:37
没错没错，这个是huolu给你点的，那个汤青岛人一般煮面，做个芸豆打卤面什么的，或者用汤做蛤蜊疙瘩汤 ...
你俩真是点菜高手！
其实你们几个都是高手，以后就得跟你们混！
作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-6-4 23:13
空气精灵 发表于 2012-6-4 13:32
你俩真是点菜高手！
其实你们几个都是高手，以后就得跟你们混！
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