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标题: (原始烧烤) 文字/摄影：雨龙 [打印本页]

作者: 雨龙 时间: 2012-4-19 05:22
标题: (原始烧烤) 文字/摄影：雨龙
本帖最后由雨龙于 2012-4-19 09:36 编辑

在准备烧烤之前先用大柴火把鹅卵石烧得烫手

周末能与朋友聚在一起做顿野餐实在是件开心事，这次去朋友庄园做烧烤，一种很原始的南美风味。星期六天气也不错阳光明媚，庄园坐落在海滨不远的乡间，沿着乡间小道驱车半小时便到达。我们来到庄园的一片草地旁，因大家都没亲眼见过这种印加原始烧烤，所以大家好奇围着观看，那个早已挖好的直径一米土炕旁，厨师正烧着一堆大鹅卵石，柴火烧得噼啪作响，不多时厨师把烧红的鹅卵石放到坑底，之后就摆放上木薯和土豆，再铺上芭蕉叶后便放入牛肉猪肉，羊肉最后才放入鸡肉和带外壳的蚕豆，铺上另一层芭蕉叶，再盖上一块干净的布之后，就可以铺上泥土，这样焖上四十分钟就大功告成，接下来就是一层一层揭开，冒出的蒸汽中带着阵阵肉香味，厨师和帮手开始挑选分装盘子，大家忙用手机和相机拍照留作纪念，最后便开始用餐。。。。。。

大约一小时后鹅卵石已烧红，接下来往挖好的炕里放进烧热德鹅卵石

然后先放入木薯后再铺上芭蕉叶（荷叶都可以），把早已腌制的猪肉

牛肉猪肉，羊肉鸡肉，木薯带壳的蚕豆，把一种特有的香叶放在芭蕉叶上，同时再放些烧热的石块（如同照片），这样再铺上芭蕉叶后，
盖上硬纸皮和干净布单，最后铺上泥土就这样焖上四十分钟，就可以揭开覆盖层，炕内猪肉和木薯早已熟透，登时香气扑鼻闻的大家口水往肚里咽

揭开芭蕉叶香气迎面扑来

我们这些围观者真看得口水往肚里咽

取出猪肉羊肉鸡肉，最后取木薯

自助餐加南美葡萄酒味道一定很棒

狗狗闻到香味也跑来凑热闹

也许是真的饿了，大家一起动手来帮忙，把各种不同的食品分别放入早已准备好的砂锅里。

还没吃之前先拍照留念

开始品尝热气腾腾的美味烧烤

烤熟的猪牛肉味道真的特别，加上本地葡萄酒的确有着很浓的南美风味

这种南美烧烤吃起来很过瘾，腌制过的肉味独特，再加上用手抓来吃，真有那么点狼吞虎咽样子，不过比起在餐厅那种拘谨吃法真放松的多了，在享受美味烧烤同时，更体验到身处大自然那种美妙与快乐。

作者: 老杨 时间: 2012-4-19 07:49
挺独特的

作者: 猫元帅 时间: 2012-4-19 08:21
拍了半天也没见到什么样

作者: 雨龙 时间: 2012-4-19 08:57

猫元帅发表于 2012-4-19 08:21
拍了半天也没见到什么样

看来猫元帅想看大特写啊，不好意思当我想拍特写时，都已给大家取完了

作者: 容易 时间: 2012-4-19 09:10
一定特别香特别好吃！

作者: 雨龙 时间: 2012-4-19 09:19

容易发表于 2012-4-19 09:10
一定特别香特别好吃！

可以这么说，用本土的香草料腌制一天后，味道很浓香，就那些土豆和蚕豆也别有味道。

作者: 容易 时间: 2012-4-19 09:26

雨龙发表于 2012-4-19 09:19
可以这么说，用本土的香草料腌制一天后，味道很浓香，就那些土豆和蚕豆也别有味道。 ...

幸福~~ 羡慕你可以看到不一样的世界。

作者: 雨龙 时间: 2012-4-19 09:41

容易发表于 2012-4-19 09:26
幸福~~ 羡慕你可以看到不一样的世界。

幸福？你看我好我看你好，其实都一样。。。。。。

作者: 空气精灵 时间: 2012-4-19 09:59
看着真过瘾

作者: 雨龙 时间: 2012-4-19 11:05

空气精灵发表于 2012-4-19 09:59
看着真过瘾

看着真过瘾, 吃了更过瘾

作者: 禅人 时间: 2012-4-19 12:05
哎呀~透过屏幕都闻着香了，我这里刚好中午12点啊...

作者: 老爷王 时间: 2012-4-19 12:34
开眼界，你们那里的南美烧烤原来是这样子

作者: 逍遥探花 时间: 2012-4-19 13:15
大快朵颐........还好是吃完午饭再来看这个帖子的。

作者: 柴禾儿妞 时间: 2012-4-19 22:30
腌好的肉直接放里头呢？还是包着叶子放里头啊？

作者: 山菊 时间: 2012-4-20 01:43
太馋人了~~~坚决要求罢了组团前往！

作者: 不感冒 时间: 2012-4-20 10:41
小时候用土块类似烤过土豆。。。

中午饭，看这贴，中午能多吃不少啊。

作者: 阳春三月 时间: 2012-4-20 12:05

这种烧烤，我们只能看着雨龙兄的片片咽口水了

作者: 流水无情 时间: 2012-4-21 09:00
看着真香啊！好想吃！

作者: 浪人 时间: 2012-4-21 10:50
看得好激动，虽然也没看到啥大肉。哈哈
但看那吃的气氛已心情澎湃

作者: 浪人 时间: 2012-4-21 17:01
雨龙大哥，俺是个浪迹天涯的人，当然如果说我是浪漫的人，我也没啥意见（虽然我不算是）哈哈

我是想，这辈子是不是应该去参加一次巴西狂欢节？去看看三毛笔下令人感动的印加古城？如果去了，定去拜访老大哥！

作者: 雨龙 时间: 2012-4-21 20:17

浪人发表于 2012-4-21 17:01
雨龙大哥，俺是个浪迹天涯的人，当然如果说我是浪漫的人，我也没啥意见（虽然我不算是）哈哈
我是想，这 ...

好的，那就狂欢节见面了

作者: 非 时间: 2012-4-25 14:31
看来这南半球的连某些吃法都很类似啊。我们这里的毛利土著很著名的hungi, 做法也是如此这般埋于地下，狠狠相似的啊。虽然俺们不用芭蕉叶子。。。

作者: sylvia 时间: 2012-4-26 02:25
看起来很独特很香。烤木薯是什么味道的？

作者: 梦晓半生 时间: 2012-4-26 03:41
这种烧烤办法很特别,是岛民比较多见.

味道不知跟铁架烧烤相比如何。

作者: chenchanghai 时间: 2012-4-28 10:13
狗狗很可爱。

作者: 子奉不语 时间: 2012-5-1 15:38
我咧的个去的……

记得雨龙是摄影高手，

可这篇帖子，从头到尾除了一条小狗狗外，基本木有看到肉啊？

如果，小狗狗的照片放第一个的话……

作者: 雨龙 时间: 2012-5-1 23:36

子奉不语发表于 2012-5-1 15:38
我咧的个去的……

记得雨龙是摄影高手，

是吗？肉是有滴，第五.第十图有显示，只不过站在较远拍摄，抱歉抱歉。

作者: 水滴子 时间: 2012-5-3 13:42
绝对原始，哪天想法子复制一下！

作者: 雨龙 时间: 2012-5-4 06:42

水滴子发表于 2012-5-3 13:42
绝对原始，哪天想法子复制一下！

在自家花园挖个坑做烧烤还是容易的

作者: 茉莉 时间: 2012-5-4 08:09
看得口水哗哗

作者: 雨龙 时间: 2012-5-5 08:48

茉莉发表于 2012-5-4 08:09
看得口水哗哗

不会吧，这吃法太原始，我还是喜欢吃中餐

作者: 茉莉 时间: 2012-5-5 10:44

雨龙发表于 2012-5-4 18:48
不会吧，这吃法太原始，我还是喜欢吃中餐

没吃过的东西总是很有期待感

作者: 雨龙 时间: 2012-5-6 10:14

茉莉发表于 2012-5-5 10:44
没吃过的东西总是很有期待感

期待您有机会来南美旅游，顺便尝尝原始烧烤

作者: 草纹 时间: 2012-5-6 23:01
这么豪放的烧烤，要经历一回才好呢。南美洲生活真不错。

作者: 雨龙 时间: 2012-5-12 05:53

草纹发表于 2012-5-6 23:01
这么豪放的烧烤，要经历一回才好呢。南美洲生活真不错。

南美的生活使人懒惰啊

作者: 丁丁咚 时间: 2012-5-16 01:10
这个真有意思。真想尝试一次。南美洲都这样么？还是只有某些地区有？

作者: 雨龙 时间: 2012-5-16 03:01

丁丁咚发表于 2012-5-16 01:10
这个真有意思。真想尝试一次。南美洲都这样么？还是只有某些地区有？

这只是南美传统饮食中的一种，南美洲很多国家都有这种吃法，就好比我们中国的乞丐鸡一样。

作者: 丁丁咚 时间: 2012-5-16 03:35

雨龙发表于 2012-5-16 03:01
这只是南美传统饮食中的一种，南美洲很多国家都有这种吃法，就好比我们中国的乞丐鸡一样。 ...

我其实是想问，是不是去南美旅游的话，很容易吃到这样的？还是要去什么特别的地方？

记得看过一个纪录片里面，甘肃还是新疆那边也有把整只骆驼腌制以后，里面填上一只小羊，一起放进一个烧上柴火的地洞里面，封上口，烤一整天，拿出来，全村分着吃。

作者: 雨龙 时间: 2012-5-16 03:50

丁丁咚发表于 2012-5-16 03:35
我其实是想问，是不是去南美旅游的话，很容易吃到这样的？还是要去什么特别的地方？

记得看过一个纪录片 ...

去南美旅游，说得确切点来秘鲁的话，尤其周末很容易吃到这种食品，怎么想去南美旅游？

作者: 树和藤的树 时间: 2013-3-8 12:12
N年以前，在探索频道看过这种吃法，就是担心肉能不能熟。

作者: billhy 时间: 2013-3-11 17:42
看着真香啊！好想吃！

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