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标题: 吃货故事之主食为王:乱炖粥 [打印本页]

作者: 烛影摇红    时间: 2012-4-18 12:45
标题: 吃货故事之主食为王:乱炖粥
本帖最后由 烛影摇红 于 2012-6-4 07:40 编辑

其实我做饭不讲究,很是粗放,有些做法就像东北菜的乱炖。嘁哩喀喳的,把材料都放进去,一煮了事。
比如说熬粥,原先只做大米粥,后来发展的比较丰盛,各式食材能放进去的都来一点。
经常做的是二米薏仁红豆花生大枣粥。有时候再加一点山药。
一般来说薏仁米要泡上至少半天,红豆也如此。
然后将红豆、薏仁、洗好的大米先放进锅中熬,水快开时,放入洗好的小米。
开锅之后,小火慢炖,一般半小时后放入花生和大枣、山药。大枣最好稍微剖开一点,以便入味。
接着小火炖,直到红豆软烂,花生去生,粥浓稠适中为止。
中间不要再加水,原汁原味最好。
至于山药,原先我习惯削皮,后来有朋友介绍说最好留着皮,山药的营养很多都在皮上。试过几次味道也不错。
薏仁、红豆都是先洗好,然后将泡的水直接放入锅中煮粥用,个人感觉不浪费营养。
诸君有空不妨试试,纯属乱炖,不需要太多技巧。


作者: 大道至简    时间: 2012-4-18 23:14
啊?山药不去皮?
山药去皮的时候会让手痒痒,那不去皮的山药吃下去,过后会不会让肚子痒痒?哇哈哈。。。
煮粥是需要耐心和功夫的。多写些你擅长的不同物料组合吧。会“生滚鱼片粥”么?俺超级喜欢吃,可惜不会做。。。
作者: 流水无情    时间: 2012-4-18 23:17
有图片配合文字就好了.
作者: 山菊    时间: 2012-4-20 01:46
山药不去皮~~~下次试验!

俺更懒,各种杂粮往慢炖锅里一扔,一早起来就有的吃啦:)
作者: qingliwang    时间: 2012-4-20 17:12
哈哈,偶最喜欢  乱炖  了。方便快捷营养丰富,说不定还有惊喜
作者: 烛影摇红    时间: 2012-4-23 10:27
山菊 发表于 2012-4-20 01:46
山药不去皮~~~下次试验!

俺更懒,各种杂粮往慢炖锅里一扔,一早起来就有的吃啦:) ...

忘了说一句,我一般用的是铁棍山药。




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