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标题: 胡乱做菜之煲仔饭,白菜炖肉,凉拌白菜 [打印本页]

作者: smileREGENT    时间: 2019-2-12 21:56
标题: 胡乱做菜之煲仔饭,白菜炖肉,凉拌白菜
本帖最后由 smileREGENT 于 2019-2-12 22:23 编辑

【懒人版电饭煲&煲仔饭】
这次做的煲仔饭忙活的时间不超过5分钟,但味道还不错~

原料:米些许,鸡蛋一枚,杏鲍菇,火腿肠,豆腐干;
辅料:食油,生抽,蚝油,香芝麻油,白糖,牛奶;

1.准备
①备米:饭煲底加半匙食油,用姜片抹匀,加米、水(米1,水1.5),选饭煲最大功率(我用的是“蒸煮”)
②备菜:火腿肠切粒,姜片切丝,蘑菇切片,豆腐干切粒
③备调味:生抽2匙,蚝油1匙,香芝麻油半匙,白糖半匙,凉白开1匙,搅匀
④备鸡蛋一枚,牛奶少许

2.煮熟
水将煮完时,码入配菜,加少许牛奶

3.焖制与上桌
饭煲第一次提醒完成,鸡蛋磕入,再次选择最大功率(其完成后会自动保温/焖制)上桌前将调味汁加入即可

tips:
①喜欢吃饭焦的把牛奶改成食油,沿边缘覆入即可,加牛奶口感会比较软糯
②懒得配青菜了,如果要用,烫时加油、食盐会更好
③不嫌麻烦的话,在调味汁中加些蒜片,大火煮沸,风味更佳

其他:
这次因为家里有个刚戴上牙套的小家伙儿,所以没做饭焦,用了牛奶;这次也没有用广式腊肠,发现普通的火腿肠(双汇~)味道也不错;发现配菜可以很灵活,喜欢什么加什么就是了,只要是速熟的那种就行,感觉调味汁才是灵魂。


作者: smileREGENT    时间: 2019-2-12 22:09
本帖最后由 smileREGENT 于 2019-2-12 22:31 编辑

【白菜炖肉】
原料:白菜,猪肉;
辅料:葱、酒、酱油、盐、白糖、淀粉。

1.准备:①备肉:猪肉切块,大火烧水,滚开后加肉并料酒1匙,待变白,盛出备用
            ②备白菜:白菜叶洗净,切大块
            ③葱切段
2.炖:锅中加水,加酱油2大匙,料酒1匙,食盐1匙,白糖1匙,煮沸;加入五花肉炖煮20分钟;加白菜;炖至水快干时,加葱段,中火加水淀粉调芡

tips:①加料物时,根据自己口味,口重就多加,口淡就少加
        ②加水以稍没过白菜为准,时间多就多加些,时间少就少加些;喜欢喝汤收汁时汤就留的多些,不喜欢就留的少些

卖相不咋地,好吃是真的~

作者: smileREGENT    时间: 2019-2-12 22:18
本帖最后由 smileREGENT 于 2019-2-12 22:27 编辑

【凉拌白菜】
原料:白菜;
辅料:葱,醋,生抽,白糖,盐,鸡精,干辣椒

1.准备:①备白菜:白菜切丝,以菜心为上
             ②备辅料:葱切丝,香菜洗净切碎

2.开始调制:白菜丝码入,加醋、生抽、白糖、食盐、鸡精(此时不要搅拌);热油,加入掰碎的干辣椒,葱丝,煸出香味即可;热油滋入白菜丝,加香菜,趁热拌匀。

tips:①关键是不要提前拌匀,最后一次拌匀
      ②就我的口味,在吃之前,放在冰箱冷冻层冰一下可能风味更佳
      ③这次没找到干辣椒,直接加了现成的“花生耗辣椒”,效果也还行

刀工不咋样,大伙儿将就看,冰了一下后还挺爽口开胃的~~

作者: smileREGENT    时间: 2019-2-12 23:07
谢谢各位的捧场
作者: lorry    时间: 2019-2-12 23:28
不放心火腿肠。加工食品不是食品。
作者: lorry    时间: 2019-2-12 23:29
鼓励!Flowers for you!
作者: 宝贝小猪    时间: 2019-2-12 23:33
粉色盘子,小老鼠满满的少女心
作者: sylvia    时间: 2019-2-12 23:42
吃完就刷牙是个好习惯。
作者: smileREGENT    时间: 2019-2-12 23:52
宝贝小猪 发表于 2019-2-12 23:33
粉色盘子,小老鼠满满的少女心

这个。。。我家的碗具都是这个风格的
作者: MacArthur    时间: 2019-2-13 00:16
smileREGENT 发表于 2019-2-12 10:52
这个。。。我家的碗具都是这个风格的


哪个是你?

作者: 马鹿    时间: 2019-2-13 00:55
smileREGENT 发表于 2019-2-12 10:52
这个。。。我家的碗具都是这个风格的

你妈妈选的
作者: jellobean    时间: 2019-2-13 01:23
饭里可加土豆丁,胡萝卜丁,玉米粒,豌豆,葡萄干。。。
作者: jellobean    时间: 2019-2-13 01:24
小耗子的女朋友会不会感谢我们的加分鼓励呀
作者: 笔笔    时间: 2019-2-13 11:29
smileREGENT 发表于 2019-2-12 22:09
【白菜炖肉】
原料:白菜,猪肉;
辅料:葱、酒、酱油、盐、白糖、淀粉。

这个好吃
作者: 蓦然回首    时间: 2019-2-13 12:06
之子于归,宜其室家
作者: 燕庐敕    时间: 2019-2-13 12:42
sylvia 发表于 2019-2-12 23:42
吃完就刷牙是个好习惯。

对!坚决支持。
作者: 数值分析    时间: 2019-2-13 14:31
jellobean 发表于 2019-2-13 01:24
小耗子的女朋友会不会感谢我们的加分鼓励呀

如果我没记错并且形势没有新的发展的话,耗子医生暂时没有女朋友。
作者: 常挨揍    时间: 2019-2-13 14:55
mark回血了来加分。
另外看起来还是你弟弟吃
作者: lorry    时间: 2019-2-13 15:48
多放点芹菜,洋葱,可以少放点调味品(包括盐)。
作者: 燕庐敕    时间: 2019-2-13 17:15
jellobean 发表于 2019-2-13 01:24
小耗子的女朋友会不会感谢我们的加分鼓励呀

一定会的。




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