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日志

桲椤叶饼子好吃,大筋难吞哪!

热度 21已有 557 次阅读2023-9-27 22:14 |个人分类:讲故事

看到住在乡下老兄提到桲椤叶饼子,也闲说几句。

桲椤叶饼子,这个我很熟悉,因为我小时候家里每年都做桲椤叶饼子。现在几乎每年也都采一些桲椤叶晾干备用。

桲椤叶饼子用的面粉大多数是玉米细面,很少采用其他面粉。其实玉米细面味道也很好的。馅儿确实大多数是芸豆肉馅,因为那个季节正好赶上凉地里芸豆可以采摘了。

采摘的桲椤叶子,新鲜或者晾干了,铺起来蒸包子吃味道也是很别致的。现在据说也有人用来包粽子。

桲椤叶饼子有个真实的故事,是我妈给我们讲的。她小时候,有一天中午家里正好做桲椤叶饼子,开饭时候来了一群叫花子要吃的,就给了叫花子一些桲椤叶饼子。叫花子们拿了就出大门外吃去了。家人们吃完午饭了出门,看叫花子们也吃完了蹲在墙角聊天,就问他们桲椤叶饼子好吃么?

一个叫花子回答说:’桲椤叶饼子确实好吃,就是大筋难吞哪!‘

他们是把桲椤叶饼子连叶子带面、馅儿全部吃下去了。
2

膜拜

鸡蛋
9

鲜花

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7

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发表评论 评论 (10 个评论)

回复 马鹿 2023-9-28 02:46
看来桲椤叶跟粽叶一个意思
回复 tonyxu 2023-9-28 07:05
马鹿: 看来桲椤叶跟粽叶一个意思
桲椤树又叫橡树、坚柞树,可以用来养柞蚕。结的果子叫做 橡子。
回复 马鹿 2023-9-28 07:52
tonyxu: 桲椤树又叫橡树、坚柞树,可以用来养柞蚕。结的果子叫做 橡子。
我这里橡树挺多的, 真不知道那个叶子可以包食物
回复 老票 2023-9-28 14:50
《致橡树》,
回复 云淡风轻 2023-9-29 11:49
马鹿: 我这里橡树挺多的, 真不知道那个叶子可以包食物
https://delishkitchen.tv/articles/1522#contents4
日本这边用的是这种 橡树同科
回复 马鹿 2023-9-29 19:58
云淡风轻: https://delishkitchen.tv/articles/1522#contents4
日本这边用的是这种 橡树同科
苏子叶?
回复 jellobean 2023-9-29 23:09
tonyxu: 桲椤树又叫橡树、坚柞树,可以用来养柞蚕。结的果子叫做 橡子。
啊,明白了
回复 松叶牡丹 2023-10-1 10:27
jellobean: 啊,明白了
但是他们说美国的橡树叶没那个香味。
回复 tonyxu 2023-10-1 23:49
云淡风轻: https://delishkitchen.tv/articles/1522#contents4
日本这边用的是这种 橡树同科
没错。当年,我们这里采摘这种叶子出口到日本的。
还有紫苏叶也出口到日本。
回复 tonyxu 2023-10-1 23:57
马鹿: 苏子叶?
不是。其实橡树是一种泛称,包括栎、青冈等好几个不同的品种。结的果实比较相似,苦涩的味道,现在有人用它脱涩了做食品,不怎么好吃。

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