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关中农民的腊牛肉制法存档

热度 22已有 765 次阅读2016-9-17 01:54 |个人分类:喜欢下厨

关中农民的腊牛肉出处

http://www.aswetalk.net/bbs/home.php?mod=space&uid=17105&do=blog&id=62325

costco的牛里脊，用刀拉几下。用盐和花椒小火炒到盐发黄，稍微放凉。用炒好的花椒盐给牛肉按摩，拉的缝里面也要按摩好。涂抹均匀后放在袋子里，在冷藏室腌制三天。然后卤牛肉，大料，小茴香，草果，桂皮，姜片，葱段，红薏米，料酒，水末过牛肉，小火慢炖，直到筷子可以插进牛肉。停火，捞出来放凉，开酒，开吃

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝谢谢＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

不这么存一下，下次不好找。

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发表评论评论 (7 个评论)

回复 snark 2016-9-17 04:09: "用盐和花椒小火炒到盐发黄"
应该是“将盐和花椒小火炒到盐发黄”吧

这一步protocol有歧义，到底炒的有没有牛肉啊

回复淡淡微风 2016-9-17 04:48: 这个一定要感谢

回复喜欢 2016-9-17 06:35: snark: "用盐和花椒小火炒到盐发黄"
应该是“将盐和花椒小火炒到盐发黄”吧

这一步protocol有歧义，到底炒的有没有牛肉啊 ...
你的理解对，肯定只炒盐和花椒，没有牛肉。
作者应该是随手写来，没斟酌用字。

回复关中农民 2016-9-17 06:38: snark: "用盐和花椒小火炒到盐发黄"
应该是“将盐和花椒小火炒到盐发黄”吧

这一步protocol有歧义，到底炒的有没有牛肉啊 ...
木有牛肉，牛肉在旁边睡觉等你用花椒盐来马杀鸡呢

回复喜欢 2016-9-17 07:58: 关中农民: 木有牛肉，牛肉在旁边睡觉等你用花椒盐来马杀鸡呢
你可以自己发日志写这个（挣爱元～），我就把我这个关闭。因为你的是正根～

回复关中农民 2016-9-17 08:57: 喜欢: 你可以自己发日志写这个（挣爱元～），我就把我这个关闭。因为你的是正根～
不用了，咱慢慢来嘛，反正岁月还长着呢，不用争朝夕，迟早咱也能从爱坛毕业升职称，然后长工资

回复老兵帅客 2016-9-17 19:02

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