眼看中秋要到了，琢磨着做点应节的点心。第一次尝试时，被几乎所有的人指出：你这个不叫鲜肉月饼！叫烤包子还差不多。

我都说了那是改良版——那鲜肉月饼有啥好的？就为了那口好吃，吞进那么多油脂去，你不怕俺还怕呢。发胖事小，若来个动脉硬化冠心病脑中风，简直得不偿失么！所以俺得改进——减油。而大大减少了油的用量，当然就做不出酥皮的效果了……

因其味道不错，也因LD支持，故还想接着尝试做这个东东。忽然记起了圣人的教导：名不正则言不顺。嗯，有道理。那咱这次不叫鲜肉月饼了，也不叫酥皮点心，就叫“油皮包子”！看谁还能说俺做的不对～

今天是第二次试做。在“不够好吃”和“不够健康”两者间，两害相权取其轻：总共用了8勺油，做出12个“包子”；吃进去5个，也才3勺多一点的油，不算太多，吃得放心。而且味道一如既往地好，肉汁说滋出来就滋出来；馅、面一如既往地不多不少（除了一个盛面的小杯，没有其它量器，全靠眼睛估算），想做八个做八个（上次），想做12个就做12个（这次）；想烤着吃就烤着吃，想煎着吃就煎着吃……

烤的“油皮包子”。本来压平了的（请参见下面“煎包”的形状），一烤它就鼓起来了。

煎的“油皮包子”。那油皮有分层哦，你看不清罢了。

我更喜欢吃煎的；但LD经过艰难的长达两秒钟的思考，郑重地回答我：很难取舍——这就意味着，以后我还得两样都做。

有人爱吃，就是我在厨房折腾的最大动力。