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容易 发表于 2011-12-19 14:49:58

[爬梯带什么]---- 圣诞菠菜树

本帖最后由 容易 于 2011-12-20 09:58 编辑

这个方子是在网上看来的，很喜欢就记了下来。最近正好做了应景。而且，跟别的年菜啥的不一样，这个菜式若不赶紧在本周内做上一回的话，就只好等明年才能再见嘞。{:soso_e120:}

http://attachments.aswetalk.org/album/201112/20/095633mwr999dh0zt599kt.jpg

材料：
嫩豆腐 1块（滑豆腐也可）
有梗的菠菜一包

调味料：
盐少许
糖 1小匙
寿司醋(白醋) 少许
麻油适量

装饰用材料：
黄椒，红椒等各少许切粒备用。（也可用一些青椒，玉米粒，胡萝卜丁等）

做法：
1， 嫩豆腐过开水，滗出水后，表面撒盐
2， 待出水后再次滗去出水，豆腐对切，背靠背放在碟子上成一三角
3， 轻轻将豆腐划成片后用手轻推整理成圣诞树造形
http://attachments.aswetalk.org/album/201112/19/142359ddt7uk2fpmfmytwy.jpg

4， 为了增加豆腐的味道，在豆腐上均匀洒上一小匙日本鲜酱油（soup base for noodle), 再洒上一些海苔芝麻（rice seasoning) --- 这一步也可省略
http://attachments.aswetalk.org/album/201112/19/142400wit3o3788kjz8z4p.jpg
5， 菠菜洗净后用油盐水焯熟，捞出立即入冰块保持颜色鲜绿
6， 菠菜挤去水，切成菠菜泥（留几条长一些的菠菜梗子做树枝）
7， 菠菜泥加调味料拌匀后均匀铺在豆腐上
    菠菜梗切段，装饰在豆腐下方做树干
http://attachments.aswetalk.org/album/201112/19/142359b5s8a4s56v65nt44.jpg

8， 红黄椒等适量过开水烫熟，冷却后用coockie cutter切一颗黄椒做的星星，放在豆腐最上方做tree top
9,   在树身上随意点缀树上点缀红椒和黄椒丁等做ornaments。

http://attachments.aswetalk.org/album/201112/19/142400bwvo1uudxf1dtvuz.jpg

---- 祝大家圣诞快乐！{:soso_e192:}

禅人 发表于 2011-12-19 14:55:27

真好看，就不知好不好吃？

容易 发表于 2011-12-19 14:59:34

禅人 发表于 2011-12-19 14:55 static/image/common/back.gif
真好看，就不知好不好吃？

挺清爽的。基本上就是凉拌菠菜豆腐的味道呀。。。

潜了又潜 发表于 2011-12-19 15:36:03

漂亮，看着很有节日气氛。

skylark 发表于 2011-12-19 15:38:33

谢谢给我们大家看这么精致的圣诞菜 哈哈 圣诞节快乐

宋西湖 发表于 2011-12-19 15:43:17

禅人 发表于 2011-12-19 14:55 static/image/common/back.gif
真好看，就不知好不好吃？

嗯，所以我憧憬，哪天可以上传气味

小渊 发表于 2011-12-19 15:47:48

简直太好看了

柴禾儿妞 发表于 2011-12-19 22:42:12

好看是好看，可是俺家除了俺没人吃豆腐。不知道也许换成肉在下头，也能吧？

sylvia 发表于 2011-12-19 23:33:55

好漂亮，菠菜里要不要加点麻油增加口感？{:225:}

容易 发表于 2011-12-20 03:04:18

柴禾儿妞 发表于 2011-12-19 22:42 static/image/common/back.gif
好看是好看，可是俺家除了俺没人吃豆腐。不知道也许换成肉在下头，也能吧？ ...

对啊！打底的目的主要是让树有立体感。用什么打底尽可自由发挥。上头的菜也不一定是菠菜，可以是各种自己喜欢的绿色蔬菜。

容易 发表于 2011-12-20 03:05:44

sylvia 发表于 2011-12-19 23:33 static/image/common/back.gif
好漂亮，菠菜里要不要加点麻油增加口感？

谢谢喜欢。是啊，调味料里有写麻油呢。偶喜欢多用点麻油，香！

伊儿 发表于 2011-12-20 03:07:42

{:237:}改下形状，加点圆形的胡萝卜/彩椒片，可不可以冒充橘子树？

容易 发表于 2011-12-20 03:11:42

伊儿 发表于 2011-12-20 03:07 static/image/common/back.gif
改下形状，加点圆形的胡萝卜/彩椒片，可不可以冒充橘子树？

聪明啊！橘子树，苹果树。。。这样一来这道凉菜一年四季都可以亮相啦！或许也可以骗不爱吃蔬菜的小朋友多吃菜呢。{:237:}

流水无情 发表于 2011-12-20 03:44:19

中看不中吃，不过带菜来说不错，挺方便的，又好看。

青青小河 发表于 2011-12-20 03:51:50

这个应景， 马上就用得上， 爬梯肉菜多， 这个一定很受欢迎。 谢谢分享！{:189:}

容易 发表于 2011-12-20 03:52:30

流水无情 发表于 2011-12-20 03:44 static/image/common/back.gif
中看不中吃，不过带菜来说不错，挺方便的，又好看。

呵呵，不中吃也不至于吧。。。看各人口味啦。象偶这样喜欢清淡凉拌菜的，就觉得挺好呀。

嫌豆腐太淡的话，可以先把豆腐调味后再整形。或者象你说的，换成喜欢的材料打底，土豆泥什么的都可以呀。:D

容易 发表于 2011-12-20 03:56:02

青青小河 发表于 2011-12-20 03:51 static/image/common/back.gif
这个应景， 马上就用得上， 爬梯肉菜多， 这个一定很受欢迎。 谢谢分享！ ...

确实，偶们昨晚爬梯，最先被灭光的就是这盘。Serve的时候，放个匙子在盘子边上，连底下的豆腐和菠菜一起拿。。。谢谢喜欢噢！:D

雪个 发表于 2011-12-20 11:42:09

好家伙，这个心思。。。

爱菊轩 发表于 2011-12-20 13:25:03

眼前一亮啊，真是好创意，可以发挥无限呢

容易 发表于 2011-12-20 13:39:37

爱菊轩 发表于 2011-12-20 13:25 static/image/common/back.gif
眼前一亮啊，真是好创意，可以发挥无限呢

在大厨面前献丑。。。咳咳。:$
确实呢，伊儿MM一提醒，思路马上打开了。一年四季可以做很多变化呢。

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