广场 › 爱坛美食 › 烙馍卷儿

小渊 发表于 2011-12-19 12:09:20

容易 发表于 2011-12-19 11:54 static/image/common/back.gif
小渊做的全是高难度的。

嘿嘿，就是擀面皮有点难度。
其他没什么了。
多谢花花。

小渊 发表于 2011-12-19 12:11:20

青青小河 发表于 2011-12-19 11:59 static/image/common/back.gif
这个和春饼很像， 俺的最爱。 以前每年立春的时候老妈都做给我们吃。

春饼是不是也要烙出来？

小渊 发表于 2011-12-19 12:15:11

小渊 发表于 2011-12-19 12:11 static/image/common/back.gif
春饼是不是也要烙出来？

期待，俺也学学。春卷儿可是很有名气，俺就是没见过。

包子饺子 发表于 2011-12-19 12:21:11

口水啊，太合我胃口了{:190:}

小渊 发表于 2011-12-19 12:25:50

包子饺子 发表于 2011-12-19 12:21 static/image/common/back.gif
口水啊，太合我胃口了

是吗？
那就好。
{:237:}{:237:}

小渊 发表于 2012-7-29 21:10:37

shaoshao 发表于 2012-7-28 11:34 static/image/common/back.gif
烙馍我实习了下 遇到以下几个问题 和小时候吃的不一样 谁能帮忙指导下，一、太有劲道了 嚼的很累，2表面的 ...

1、烙出来是硬的，要放在密闭容器里闷一会儿，才能软。
2、表面的干粉多，不知道是不是擀的时候面粉放得太多了。
3、这个面和好后，要醒一会儿，面才有弹性，擀起来才好上手些。
我一般擀面皮的时候，会往一边打转擀，不用手转，而是两手用力上要把握住度让面自己转。
这样可能会擀的匀些、圆些。

小渊 发表于 2012-7-29 21:14:07

shaoshao 发表于 2012-7-28 11:34 static/image/common/back.gif
烙馍我实习了下 遇到以下几个问题 和小时候吃的不一样 谁能帮忙指导下，一、太有劲道了 嚼的很累，2表面的 ...


这个帖子里介绍了怎么闷烙馍

http://www.aswetalk.org/bbs/thread-7839-1-1.html

船长阿道克 发表于 2012-7-30 10:41:33

哎，碰到面食就抓瞎了、要是有点熏肉就更好了{:187:}

流浪鱼 发表于 2012-7-30 21:11:51

小渊 发表于 2011-12-18 19:47 static/image/common/back.gif
烙馍卷儿就做成了，口感不错。
烙馍很劲道滴说。

山东银吧？怎么和俺娘烙的饼差不多啊？上周还在家里烙了，擀好了放在盘子里，一张饼用封口膜盖一次，再放饼，再盖，如此反复，可以摞老高，生着放冷冻室，吃的时候无需化冻，直接烙，擀一次可以存够好多天的量

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