流水无情 发表于 2011-12-1 20:56:29

胡萝卜海带炖牛肉

本帖最后由 流水无情 于 2011-12-1 07:57 编辑

原料：牛肉一大块、胡萝卜一根、泡发海带若干

调料：葱、姜、八角、花椒、小茴香

制作方法：

1。牛肉块焯水去腥。
2。炒锅火上烧热，加底油，用葱片、姜片、花椒、八角、小茴香炝锅，放入牛肉块煸炒，加入绍酒。
3。等牛肉块变色，换砂锅，加入水、酱油用大火烧开，改用小火炖。
4。炖一小时后，加入海带片、胡萝卜块继续炖半小时，其间加一小勺白糖。
5。再炖约摸一小时左右，等所有食材熟烂入味即可。

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小渊 发表于 2011-12-1 21:06:33

海派吃法吗？
上海人很喜欢用酱油烧菜的。

流水无情 发表于 2011-12-2 00:00:18

小渊 发表于 2011-12-1 08:06 static/image/common/back.gif
海派吃法吗？
上海人很喜欢用酱油烧菜的。

我看北方人更喜欢酱油炒菜。我这个只不过是改良版的土豆烧牛肉。{:191:}

到处停留的叶子 发表于 2011-12-2 00:49:40

看着不错，牛肉胡萝卜里头放海带，挺有创意的。

好不好吃？{:199:}

流水无情 发表于 2011-12-2 03:50:25

到处停留的叶子 发表于 2011-12-1 11:49 static/image/common/back.gif
看着不错，牛肉胡萝卜里头放海带，挺有创意的。

好不好吃？

好吃啊！特别是海带，又软又糯，又没有腥味，试试就知道了。

小黄鱼 发表于 2011-12-2 06:37:24

回头试下，牛肉烂吗？

流水无情 发表于 2011-12-2 08:48:53

小黄鱼 发表于 2011-12-1 17:37 static/image/common/back.gif
回头试下，牛肉烂吗？

挺烂的.

平沙落雁 发表于 2011-12-2 08:54:47

嘿，你这口砂锅跟我的一模一样。

我也经常用海带烧菜，只不过把牛肉换成猪排骨，也很美味：）

流水无情 发表于 2011-12-2 12:19:21

平沙落雁 发表于 2011-12-1 19:54 static/image/common/back.gif
嘿，你这口砂锅跟我的一模一样。

我也经常用海带烧菜，只不过把牛肉换成猪排骨，也很美味：） ...

谢谢JJ来捧场~~~

雪个 发表于 2011-12-2 12:22:05

我就是奇怪这个胡萝卜的作用

流水无情 发表于 2011-12-2 12:37:26

雪个 发表于 2011-12-1 23:22 static/image/common/back.gif
我就是奇怪这个胡萝卜的作用

胡萝卜能够去腥，做炖菜用，口感软烂，色彩又诱人，优点多着呢。

诗韵 发表于 2011-12-2 18:41:38

好吃{:228:}

流水无情 发表于 2011-12-2 20:50:28

流水寒 发表于 2011-12-2 05:49 static/image/common/back.gif
口水流啊流

又有一个叫流水的~~~

流水无情 发表于 2011-12-2 20:50:54

诗韵 发表于 2011-12-2 05:41 static/image/common/back.gif
好吃

自己做做看~~~

诗韵 发表于 2011-12-3 05:10:28

流水无情 发表于 2011-12-2 20:50 static/image/common/back.gif
自己做做看~~~

已准备尝试做

北京阿新 发表于 2011-12-10 22:51:00

牛肉牛肉我爱吃~
要先焯水一下，去血水的~~~才能保证汤比较清亮~

流水无情 发表于 2011-12-11 10:07:20

北京阿新 发表于 2011-12-10 09:51 static/image/common/back.gif
牛肉牛肉我爱吃~
要先焯水一下，去血水的~~~才能保证汤比较清亮~

是啊，做法里第一步不是写着嘛。。。

李根 发表于 2011-12-16 05:37:15

口水。。。

青青小河 发表于 2011-12-16 12:10:27

嗯， 营养又好吃。 谢谢分享！

文勖 发表于 2011-12-16 14:57:28

喜欢这种吃法，尤其是现在这个季节。
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