老妈的蒸菜
【原创】 [ 1cat ] 于:2008-09-25 21:56:54 主题帖 总阅:9003每家的吃饭是有传统的吧。比如我妈，不吃肉，只吃鱼（我爸爱钓鱼是不是因为这个啊），尤爱海鲜，这个是不是跟在青岛度过学生时代有关啊。
说不吃肉也不全是，吃牛肉，绝不吃猪肉，对羊肉容忍度为零。
但是老妈做饭，我敢说是很牛的，我没上学时，老妈就开始研究菜谱，好吃到什么程度呢？我上大学之前从没下过馆子，下了馆子之后的评价是什么？什么破饭，比我妈的手艺差远了。
还有一个坐标系，那就是老妈的姐姐，他们家是学校的老师，现在这学校该改本科了吧。他们家吃食堂，从不做饭，我挨那上小学初中的时候（有个山东省重点），我妈去看我专门做馄饨我吃，我那时的馋样，我妈看我吃的时候掉眼泪，那时我还知道有的家庭从来不做饭的。
也有恶果，比如大学毕业前，我一直以为羊肉这种美味可有可无，好吃的时候不多。当然现在不这么想了，随着我开始工作，老妈的好饭在小吃面前分崩离析——不过饭馆的菜嘛，迄今为止，我妈做的还是好吃。
但是我妈有个手艺我不爱，那就是蒸菜，我妈作为山东人，我认为蒸菜这玩意就是山东的吃法，结果吃馆子多了，敢情这玩意哪哪都有，尤其是河南，可见我妈的手艺也是兼容并储，与时具进的。
我妈会蒸茄子、芹菜叶、玉骨菜（一种野菜，学名叫啥忘了），怎么蒸现在看是把菜和面掺和一起蒸熟，然后伴着香油蒜泥吃——小时候我对此深恶痛绝，坚决不吃。大了看见，尽管不是妈妈做的，试着吃，蛮好吃嘛
蒸菜应该是美食的一种，现在不是主流菜系，不过应该是最容易流程化的食物了，反正我是越来越多机会吃到——在家时候不吃，长大了了才吃。
人的食性很奇怪：小时候不吃韭菜饺子，肉的素的从不吃；不吃蒸菜；不吃大呼茄子（典型山东菜，茄子和韭菜一起煮着吃）
现在全吃了，还很爱吃。我看也别创新无极限了，传统食物的生命力，太牛了。
我最喜欢吃胡萝卜缨蒸菜，想起来都流口水啊。 最好下次配图啊。嘿嘿。。。 无图无真相 最喜欢的是蒸排骨~从小就喜欢~长大了自己做~儿子、领导也都喜欢~~
不成了~自己把自己的口水都馋出来了~~~~~
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