网红奶酪包
本帖最后由 松叶牡丹 于 2018-2-24 00:36 编辑奶酪，奶粉和暄软面包的口感在口中交融，酸酸甜甜奶味十足的面包让人欲罢不能。家里小朋友吃完一块还要，指着说要吃“下雪的面包”
做法改变自下厨房的方子：
#工具
硅胶垫 计时器 克称 打蛋器（S钩） 切板 盆2 保鲜膜切板 毛刷
用料
面团
高筋面粉 125g
细砂糖 20g
酵母 2.5g
盐 1.5g
奶粉 8g
全蛋液 半个
冰水 50g
黄油 15g
芝士馅
奶油奶酪 113g
淡奶油 27g
糖粉 17g
柠檬汁 10g
盐 1g
奶酪包的做法
#面团
准备
1、软化黄油
2、预热烤箱 上火180下火150 约18min
开始
1、除开黄油其它材料放一起用打蛋器S头最小档再加档揉出面团光亮状*面团发热坐冰至常温
2、加入软化黄油*拿开冰块打匀后再坐冰，不然黄油会凝结。用打蛋器3-4档继续揉出手套膜／拉长看筋度
3、手抹些许粉将面团收成一团放入盆内*收口朝下 发酵约1h
4、洒粉到垫上用切板分面团 （30g/个）*伤口对伤口尽量保证面团的完整性 搓圆间隔放垫子上松驰约30min
5、用手轻拍面团排气*不要过度 再次搓圆
5、烤盘刷油，面团搓圆间隔放。*气泡要搓掉
6、烤箱底部放两碗热水，继续发酵约30min至1.5倍大。
奶酪包的做法
1、取出，表面刷牛奶。
2、放入预热好的烤箱中层*观察调炉温，下火上色后关。
奶酪包的做法 步骤3
#芝士馅
准备
室温软化奶油奶酪，加入糖，淡奶油隔热水搅拌，用打蛋器搅匀。
出炉后切成4份。取一份，中间横切2道，夹入奶酪馅。再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上，涂均匀，然后蘸奶粉和糖粉。
最后奶酪包做好啦，比网红花园饼屋的奶酪包还好吃哦！好吃的嗷嗷叫。
做法呢？ jellobean 发表于 2018-2-24 00:31
做法呢？
现在贴{:189:} 方子呢？ 齐若散 发表于 2018-2-24 00:32
方子呢？
刚刚贴{:189:} 忘了强调一下，冥想时间4小时{:191:} 太复杂，算了。我还是买来吃 {:225:}{:225:}{:225:} jellobean 发表于 2018-2-24 01:28
太复杂，算了。我还是买来吃
不复杂，比做豆沙面包简单。就是普通牛奶面包做好夹奶油奶酪然后滚上奶粉就结束。
页:
[1]